江西南昌热狗培训班 江西南昌热狗培训在哪里可以学，热狗由外面松软香甜的蛋糕包裹住一根烤成组成，不仅外观诱人，香味四溢，而且口感非常好，适合做外卖，营养健康，其中口味有番茄，沙拉，番茄沙司，黑椒，海苔，咖喱的口味等。

热狗特色：

制作美味的美式热狗，选材至关重要。香肠是美式热狗的核心，通常选用✲✲的法兰克福香肠或维也纳香肠。这些香肠以猪肉、牛肉或两者混合为原料，经过精细加工，肉质紧实，口感鲜美。YOU质的香肠在烹饪过程中能够保持形状，且内部汁水丰富，为热狗提供了浓郁的风味基础。

面包也是关键因素之一。传统的美式热狗面包呈长条状，质地柔软且有一定韧性。面包的表皮略带酥脆，内部则柔软蓬松，能够很好地包裹住香肠。一些高品质的热狗面包还会在制作过程中加入黄油或牛奶，增添香气和口感。

此外，丰富多样的配料为美式热狗增添了无限魅力。经典的配料包括黄芥末酱、番茄酱、洋葱碎、酸黄瓜、芝士酱等。黄芥末酱具有浓郁的辛辣味道，能够提升热狗的风味层次；番茄酱的酸甜口感则为热狗带来了清新的味觉体验；洋葱碎的辛辣与爽脆，为热狗增添了丰富的口感；酸黄瓜的酸爽开胃，起到了很好的解腻作用；芝士酱融化后浓郁的奶香，将各种食材的味道完美融合在一起。这些配料的选择和搭配，根据个人口味和地域差异而有所不同，但都旨在为美式热狗打造出丰富多样的口味。

美式热狗的制作工艺虽然看似简单，但每一个步骤都蕴含着技巧和用心。首先是香肠的烹饪，常见的方法有煮、煎、烤三种。煮香肠能够保留其鲜嫩多汁的口感，将香肠放入沸水中煮至熟透，一般需要5-8分钟，这样煮出的香肠口感较为柔软。煎香肠则能使香肠表面形成一层金黄酥脆的外皮，增加口感的丰富度。在平底锅中倒入适量的油，将香肠放入锅中，用中小火煎至两面金黄，期间需不时翻面，确保受热均匀。烤香肠则能赋予香肠独特的烟熏风味，将香肠放在烤架上，用明火或烤箱烤制，烤制过程中香肠内部的油脂渗出，滴落在火源上产生烟雾，为香肠增添了独特的香气。

热狗培训制作步骤：

法式香肠：猪肉糜1、4kg、肠衣1包、牛奶100ml、淀粉20g、迷迭香4根、百里香4根、欧芹4根、鼠尾草4根、蜂蜜30g、肉豆蔻粉2、5g、姜粉2、5g、黑胡椒4g、盐30g、热狗包、高筋面粉160g、低筋面粉20g、水100g、蛋清20g、盐2g、奶粉8g、糖20g、耐高糖酵母2g、无盐黄油15g。

配菜：牛油果适量、玉米片适量、彩椒适量、洋葱适量、球生菜适量、线椒适量、番茄适量、黄瓜适量、芝士碎适量、番茄酱适量、蛋黄酱适量、黄芥酱适量。

制作法式者肠：

1、把4种香草动碎，除肠衣外把所有材料混入肉糜中，戴手套用手快速抓匀，防止时间过长肉温上升。

2、把肉分几次加入料理机内打碎然后转移至干净的容器内盖上保鲜膜放冰箱各用。

3、取出肠衣用清水充分冲洗，然后扎住一头灌入冷水充满后再扎住一头静置20分钟左右。

4、取出灌肠机，将肉紧紧地塞入机器，将肠衣全部套在清肠机的口子上，用手握住肠衣一头然后开始流肉，为了防止肠衣撑破，肉馅要慢慢的出来。

5、待肉馅全部灌完，扎紧香肠的尾端，将整根青肠均分成三分拧成3根小香肠，以此类推处理剩下的香肠，用针在香肠表面扎小孔放出气体，防止肠破裂。

6、将香肠挂在钩子上两个小时左右，待水分稍微收干。

7、将香肠放在垫好厨房纸的盘子内,不用盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

8、取出香肠，剪下香肠使用，剩下部分可用击封袋装好放入冰箱冷冻保存。

制作热狗面包：

1、除黄油外，持所有材料放入厨师机内搅打成团表面光滑后，加入黄油继续搅打至面团光亮且能扯出薄薄一层透光膜。

2、将面团盖上保鲜膜放入发酵箱或带醒发功能的烤箱内发酵至体积呈两倍大小。

3、取出面团均分成6等分，该圆，继续盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。

4、台面上撒少许面粉，取擀面杖将面团擀成长方形后卷起，整形收口。

5、将全部面团整好形后放入烤盘38摄氏度醒发1个小时左右。

6、烤箱180摄氏度预热，预热完成后，将面包表面喷水然后放入烤箱供烤20分钟左右。

7、将面包取出放凉后备用，用不完的面包裹上保鲜膜冷冻保存。

制作百变热狗：

1、将所有配菜洗净沥干水分。

2、将面包割口放在平底锅或烤架上200摄氏度加热3分钟左右。

3、剪几根香肠，在平底锅内倒少许油，放入香肠中火煎至表面微微上色，离火。

4、将香肠放入烤箱200度供烤6分钟，取出香肠夹在面包内然后按喜好搭配配菜和酱料。

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