江西南昌冷饮系列培训班 江西南昌冷饮系列培训在哪里可以学，如今各种饮品可以说是年轻人逛街的标配，不信我们可以去大街上逛一圈，基本上逛街的年轻人手里都拿着一杯饮品，对于许多年轻人来说，逛街手里不拿杯饮料就不算逛街。由此可见饮品生意的火爆程度。而各种饮品之所以深受年轻人的喜爱不仅仅是因为它是逛街标配，更多的还是于它的味道。

冷饮系列特色：

“冷饮”指清凉饮料，如汽水，酸梅汤等。亦指冰淇淋等冷食。冷饮在我国有着极为悠久的历史。早在三千多年前，我国就开始用原始的方法制冰了。质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。在市面上常见的冷饮是冰淇淋，雪糕，汽水，果汁等。这些冷饮制品是人们夏季消暑的佳选择。

冷饮系列培训制作步骤：

炎热的夏天，来一份冷饮是特别惬意的事情，但是看着眼花缭乱色彩缤纷的冷饮总会想，会不会是色素呀，有没有糖精呀。为了打消这些顾虑，让我们自己来做吧！

杨梅汁

材料：杨梅，糖

做法：

1、将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅.

2、大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）.

3、压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣.

4、将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可.

冰爽鲜柠檬茶

材料：柠檬（好选进口的），冰糖，袋红茶，冻好的冰块

做法：

1、把柠檬切开，泡一杯的话切四分之一即可。把四分之一切成四小块备用。

2、把四块柠檬的汁水都挤到杯子里。

3、放几块冰糖和袋红茶，如果喜欢重口味的，现在就可以把挤过的带皮柠檬也放进去。

4、倒入少半杯开水泡茶化糖，好再搅一搅，提一提茶袋。

5、放冻好的冰块，大约得六七块的样子，这个自己掌握。

6、柠檬也可以后放，比较灵活。

小诀窍：

如果不用冰糖的话应该一分钟就可以了，不过好别用白糖，哪怕用砂糖也可以的。

纯绿豆雪糕

材料：绿豆、糖

做法：

1、将绿豆洗净浸泡5个小时（时间不是固定的，根据自己的时间掌握）

2、将泡好的绿豆放入电饭锅中，加适量水，蒸熟。

3、将适量的糖加入蒸好的绿豆中，并用勺子搅拌均匀。

4、放凉后，盛入雪糕磨具中，冷藏后即可食用。

酸梅汤

材料：乌梅10粒，干山楂30g，甘草5g，无核红枣5个，冰糖100g，红糖10g，水2000g

做法：

1、将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。

2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、红枣、甘草和干山楂片，再将冰糖和红糖放入汤锅中，不断搅拌，直至糖彻底融化等到大火烧沸后小火继续煮制30分钟。

芒果西米露

材料：芒果，椰汁，牛奶，小西米，蜂蜜

做法：

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。

6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。

桑葚冰淇淋

材料：

原料：桑葚果酱

蛋奶浆：蛋黄六个，糖150克，牛奶500毫升，动鲜奶油250毫升

做法：

1、将蛋黄、一半糖、牛奶煮好成蛋奶浆。

2、略晾凉后，加入6-7大匙桑葚果酱。

3、然后打发200ML的鲜奶油，加入另一半糖。

4、后直接把打发好的奶油和果酱蛋奶浆混合好，放进冷冻室，四次拌匀后再放进乐扣盒。

小诀窍：

1、果酱如果放的比较少的话是紫色，我爱的颜色，后来又做发现果酱加得多的话就变成紫红色，也好看的，是不是很诱惑？

2、桑葚果酱的做法：桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时，再冲洗。我是用搅拌机打过的，如果不打会一粒粒的。

西瓜沙冰

食材：西瓜300g、蜂蜜1勺、牛奶适量、奶粉1勺

做法：    

1、西瓜去皮去籽，切成小块

2、加入少量牛奶。

3、加入一勺蜂蜜。

4、加入一勺牛奶，用搅拌器打成西瓜汁。

5、把打好的西瓜汁倒入模具中，放入冰箱冷冻成块。

6、把冷冻好的西瓜用搅拌器打成沙冰即可。

7、取出盛碗开吃。

芒果冰激凌

食材：蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g盐2g

做法

1、准备好所有材料。

2、3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀。

3、小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。

4、芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。

5、冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

6、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

7、淡奶油用打蛋器打发至6-7分。

8、芒果蛋奶液加入淡奶油里。

9、搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。

10、冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻，之后每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。

双色冰棍儿

食材：淡奶油125ml、牛奶25ml+100ml、果汁60ml、糯米粉1/2大匙、香草粉1小匙、白糖25ml

做法:

1、果汁倒入模具的1/3处，入冰箱冷冻成型；

2、糯米粉、牛奶(25ml、、香草粉搅匀；

3、另外100ml牛奶倒入汤锅，加入白糖小火搅拌至糖溶化，再倒入“2”和淡奶油煮开，其间不停搅拌；

4、离火晾凉；冷饮的做法

5、取出“1”中冻好的果汁冰棍，将“4”倒入，大约至模具的九分满处，入冰箱冷冻。

菠萝水果冰

食材：菠萝200g、蜜红豆适量、水蜜桃适量、炼奶适量

做法：  

1、菠萝切粒冻在冰箱里成冰块使用。

2、水蜜桃去皮用刀削成不规则小块备用。

3、菠萝冰放入料理机中打成冰沙。

4、将冰沙取出放入容器中。

5、将削好的桃块放入水果冰里。

6、撒上蜜红豆，浇上炼奶，一碗爽口冰沙即制作完成。

冰爽水果捞

食材：果肉椰奶250ml、炼乳20ml、西瓜适量、火龙果适量、芒果适量、香瓜适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、取一个小锅加入果肉椰汁，再加入奶特。

3、煮至微冒泡关火，加入炼奶搅拌均匀。

4、倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏。

5、把各种水果全部切丁，也放入冰箱冷藏。

6、冷藏好后，把水果盛入碗中浇入椰奶汁，即可食用。

西瓜西米露

食材：西米100g、西瓜300g

做法：

1、将西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大块。

2、锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟。

3、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温。

4、降温后的西米放入大碗中。

5、西瓜榨汁，再过滤一遍。

6、将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀。

7、放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了。

绿豆沙冰棍

食材：牛奶250g、营养粉30g、蜜豆适量

做法：

1、将牛奶倒入杯中，倒入一袋阿华田营养多合一粉。

2、摇匀，使阿华田溶解牛奶中。

3、将其放入保鲜盒中，冷冻。

4、取出，背面冲水，使其倒扣出。

5、将冰块敲碎，放入料理机中，搅碎成沙冰。

6、将冰碎取出，放入蜜豆，搅拌均匀即可。

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