温州小龙虾培训学费多少钱，温州小龙虾技术培训学校有哪些项目，小龙虾一道来自中国的美食，在近年来迅速走红，成为许多人喜爱的美食之一。它以鲜美的龙虾为主要原料，加入✲✲的辣椒酱和各种香料烹制而成，其口感独特、风味独特，深受人们喜爱。下面学厨网老师为想学习小龙虾技术的同学们介绍下温州小龙虾培训学费多少钱，温州小龙虾技术培训学校有哪些项目，温州小龙虾培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州小龙虾培训学费多少钱：

温州小龙虾培训学费多少钱，学习小龙虾技术的学费一般在2000-6000元左右。包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。小龙虾是广泛流行于我国的一种特色小吃，口味多样，包含十三香小龙虾、蒜香小龙虾、麻辣小龙虾等，深受广大人民群众喜爱，四季皆流行。近年来由于国内市场价格迅速上涨，很多出口企业纷纷转向拓展国内市场。zui近几年，消费区域不断扩展，西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升；从国际市场看，小龙虾国际市场需求也逐年上升。

二、温州小龙虾培训项目有哪些：

温州小龙虾培训系列一：油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、爆炒小龙虾、秘制麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、咖喱小龙虾、红烧小龙虾、青蒜炒龙虾、麻辣虾球、口味虾等。

温州小龙虾培训系列二：麻辣小龙虾培训、红烧小龙虾培训、蒜蓉小龙虾培训、白芍小龙虾培训、十三香小龙虾培训、椒盐小龙虾培训、水煮小龙虾培训、清蒸小龙虾等。

温州小龙虾培训系列三：油焖大虾、蒜蓉大虾、绝味卤虾、三汁蒸虾、冰镇泡虾、干煸椒盐大虾、蛋黄焗大虾、秘制香辣蟹、肉蟹煲、回味蟹钳、十三香龙虾、蒜香龙虾、泡菜龙虾、麻辣龙虾、麻辣虾球、干煸虾球、糖醋虾球、咖喱虾球、椒盐虾球、全味虾球等。

温州小龙虾培训系列四：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、盐水小龙虾、油焖小龙虾、椒盐小龙虾、蛋黄小龙虾、辣卤小龙虾、十三香小龙虾、爆炒龙虾尾、爆炒黄蚬子、爆炒花螺、爆炒海螺丝、爆炒钉螺、爆炒小仁仙、麻辣钉螺、麻辣鲍鱼、麻辣皮皮虾、麻辣牛蛙、麻辣海螺丝、麻辣黄蚬子、麻辣花螺、蒜蓉生蚝等。

温州小龙虾培训系列五：冰镇龙虾、蒜蓉大虾、油焖大虾、香辣小龙虾、五香龙虾、蒜香龙虾、麻辣小龙虾、精品蒜蓉大虾、传奇油焖大虾、宵夜小吃、芋泥香酥鸭、贵阳糯米饭、脆皮包浆豆腐、同安香骨炸鸡腿、同安香骨鸡腿、沙爹肉串、空气年糕、永泰葱饼、金丝牛肉饼、港式打边炉、马拉糕、铁板虾滑、洗得比脸还干净的肥肠卤大肠、狼牙土豆、油炸串串小吃、油炸串串、烤苕皮、烤豆干、衢州鸭头、木桶鱼、东北烤肉、泉州封猪脚、泡椒凤爪、潮汕卤味、闽南卤味、葱油饼、窑鸡小吃、茶杯串串香、茶缸串串、荷叶鸡小吃、馋嘴鸭小吃、土耳其烤肉、麻辣拌、三明永安熏鸭、辣条、果蔬彩色辣条、烤猪蹄、烤猪蹄、芥末鸭掌、酱香麻油鸭小吃、锅巴土豆、网红无骨凤爪、新疆椒麻鸡、酱爆鱿鱼、灌汤臭豆腐、炭火蛙锅、碳烤牛蛙、铁板烤鸭肠、铁板鸭肠、炸蟹、锡纸烧烤、香辣炸串、串串香、铁板烧、万州烤鱼、特色烤鸭脖、麻辣小龙虾、烤羊腿烤羊排、锡纸花甲粉、碳烤海鲜烩、海鲜碳烤烩、海鲜大咖、无烟烧烤、纸上烤鱼、纸上烧烤、铁板鱿鱼、臭豆腐、疯狂土豆、轰炸大鱿鱼、烤面筋、铁板豆腐、海鲜烧烤等。

三、温州小龙虾培训项目特色：

1、麻辣小龙虾：麻辣小龙虾是zui经典的口味之一，它以辣椒和花椒为主要调料，辣味浓郁，麻辣交织，让人垂涎欲滴。

2、金汤蒜香小龙虾：金汤蒜香小龙虾是一道口感丰富的小龙虾菜品，它以蒜香和鲜美的汤汁为特色，口味醇厚，回味无穷。

3、十三香小龙虾：十三香小龙虾是一种香气四溢的口味，它采用十三种中草药和香料炒制而成，口感鲜香，层次丰富。

4、蒜蓉小龙虾：蒜蓉小龙虾是一道清爽的口味，它以蒜蓉和香菜为主要调料，口感鲜嫩，蒜香扑鼻，给人一种清新的感觉。

5、油焖小龙虾：油焖小龙虾是一种口感醇厚的口味，它以大量的油和香料炒制而成，虾肉入味，口感鲜嫩，香气扑鼻。

6、香辣小龙虾：香辣小龙虾是一种香气浓郁的口味，它以辣椒和各种香料为主要调料，辣味浓烈，香气四溢，让人食欲大增。

7、大锅油焖小龙虾：大锅油焖小龙虾是一道颇具特色的口味，它以大锅炖煮而成，虾肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感丰富。

8、清蒸小龙虾：清蒸小龙虾是一种清淡的口味，它以清蒸的方式烹制，保留了虾肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。

9、咸蛋黄小龙虾：咸蛋黄小龙虾是一种口感丰富的口味，它以咸蛋黄和香料为主要调料，虾肉鲜嫩，咸香味浓，令人回味无穷。

10、干煸小龙虾：干煸小龙虾是一种口感酥脆的口味，它以干煸的方式烹制，虾肉外酥里嫩，口感独特，香气扑鼻。

四、温州小龙虾培训实操内容：

1、小龙虾原料的认识与选用；

2、香辛料的作用及分类、选料及加工；

3、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；

4、小龙虾的腌制及处理方法；

5、秘制红油、麻油、香料油、风味酱的加工方法；

6、小龙虾过油技巧与核心技术；

7、详细的小龙虾的做法讲解。

五、温州小龙虾培训制作技术安排：

1、十三香龙虾：主料有龙虾30只约1250克。辅料有薄皮青椒2个，葱姜蒜白芝麻各1克调料有小葱30克，姜片、蒜子各30克，菜籽油150克，熟猪油80克，豆瓣酱70克，✲✲龙虾粉30克，花椒粉12克，辣椒粉17克，盐23克，味精，鸡精各25克，白糖35克，芝麻油20克，啤酒半瓶。采购回来的小龙虾zui好在水中静养一天，再清洗干净，起锅加色拉油烧至六成熟，把洗好的龙虾入锅中炸入B料中的郫县豆瓣酱下火煸炒，待出香出色，加入花椒粉辣椒粉拌匀，放入龙虾翻炒你加啤酒与水共1100克，放入盐，味精，鸡精，白糖调味。大火烧开两到三分钟后加入✲✲龙虾粉烧开，倒入盆中，放薄皮青椒，芝麻油浸泡25分钟，浸入底味，再另起锅加入汤汁和薄皮青椒滚刀块烧两至三分钟即可装盘撤白芝麻即可。

2、麻辣小龙虾：材料有小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

3、椒盐龙虾：原料有小龙虾半斤；洋葱一个；芹菜一截；干辣椒适量；椒盐适量；鸡精适量。买来的小龙虾先清洗干净，然后去掉小龙虾的头，沥干水备用。将清干净的洋葱切块，芹菜切段，干辣椒切段装盘备用。锅里放入适量的食用油，油温烧到7成热之后，将去头的小龙虾倒入油锅中稍微炸一下。炸10秒左右，然后捞起备用。七成热的油温即把手放在锅面上感觉烫手，锅边冒青烟。另起一锅放入适量的食用油，待油温稍热后倒入切好的洋葱块、芹菜段、干辣椒段翻炒出香。倒入炸好的小龙虾，加入椒盐，鸡精调味，翻炒均匀。椒盐要多放一点才会有味哦。出锅装盘，再散上炒香的芝麻点缀一下，一盘香喷喷的椒盐小龙虾就出锅啦。赶紧来尝尝吧。

4、蒜蓉龙虾：材料有小龙虾、大蒜、盐、熟油。把小龙虾清洗干净，然后开边。大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

5、茄汁龙虾：用料有鲜虾300g、番茄1个、蒜末少许、姜末少许、白糖3小勺、盐少许、生抽2勺、料酒1勺、食用油10ml。市场买的鲜活小虾，25一斤，两人份半斤多够了，洗净去虾头虾线，控干水分，放料酒，盐，姜腌制十分钟。番茄一个，开水浇烫后去皮，切碎。热锅下油，放虾小火煎至虾身稍微焦黄，起锅。煎虾的油可以继续用，再加一点油，油热下姜，葱白煸香，放番茄碎翻炒，小火熬出汁，放老抽，盐，糖调味后放入煎干的虾，小火焖五分钟入味关火，出锅。

6、咖喱小龙虾：用料有洋葱适量，干红辣椒，姜蒜，胡椒粉，老抽，生抽，盐适量，小龙虾，咖喱适量。将小龙虾去头去虾线，刷洗干净，葱姜，干辣椒和生姜洗净切好待用;热锅冷油，放入干红辣椒，生姜，大蒜炒香，倒入虾球炒1分钟;然后放入洋葱炒香，加入老抽和生抽上色，倒入清水烧开，放入咖喱搅匀;盖锅烧5分钟后大火收汁，加入胡椒粉和盐调味即可。

7、清蒸小龙虾：材料有清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。小龙虾750g，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

8、湖南口味虾：特别喜欢吃辣的同学可以尝试一下，辣辣的口感爽翻你。主料有小龙虾、豆芽。配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子。把龙虾清洗干净，锅中加入食用油加热把小龙虾倒入进行翻炒，炒熟后捞出。再加食用油，放入香料爆香，再下龙虾翻炒1分钟，再把所有的辣酱（辣椒红油、辣妹子、香辣牛肉酱、味素）放入翻炒均匀。往锅里倒入高汤，先用大火将其煮沸之后，撒上紫苏、盐、五香粉，再转成小火，焖煮15分钟左右就可以了。

9、干煸小龙虾：干煸小龙虾是一种特色的川菜，口感酥脆，辣味十足。所需材料有小龙虾、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、料酒、酱油、白糖、食用油。将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将小龙虾放入碗中浸泡5分钟，使其排除异味。干辣椒和花椒用刀剁碎。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片炒香。加入剁碎的干辣椒和花椒继续炒煸出香味。加入小龙虾炒煸至变色，然后加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀。炒至小龙虾表面酥脆，并确保彻底熟透后即可出锅。

10、红烧小龙虾：红烧小龙虾是一道色香味俱佳的传统菜肴，汤汁鲜美可口。所需材料有小龙虾、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将小龙虾放入碗中浸泡5分钟，使其排除异味。准备一个大锅，倒入适量的食用油，烧热后将小龙虾放入锅中翻炒至变红，捞出备用。在锅中再加入一些食用油，加入葱段和姜片煸炒出香味。加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后加入适量的开水。把炒好的小龙虾放入炖煮汤汁中，加盖慢慢炖煮20-30分钟。炖煮过程中可以根据个人口味适量添加盐和鸡精调味。汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花作为装饰。

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