温州水煎包培训学费多少钱，温州水煎包技术培训学校有哪些项目，水煎包是中国传统特色小吃，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美✲✲。水煎包分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等，以水煎制而成。下面学厨网老师为想学习水煎包技术的同学们介绍下温州水煎包培训学费多少钱，温州水煎包技术培训学校有哪些项目，温州水煎包培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州水煎包培训学费多少钱：

温州水煎包培训学费多少钱，学习水煎包技术的学费一般在1080-1800元左右。水煎包以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水的时间，淋水的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。还根据馅料来起名字，例如牛肉水煎包，猪肉水煎包，素菜水煎包等等。水煎包是用平底锅煎的，现煎现吃，如果没赶上上一锅出锅，就只能等老板新煎一锅，一般是两个人操作，女的包，男的煎，一般是夫妻档，也有父女档，只见女的左手拿皮，右手填馅儿，速度极快，三秒钟一个，包成就丢在平底锅里，看都不看，女的坐的面案桌离灶台有一段距离，但从不失误，不一会儿就丢满一大平底锅，还一列列整整齐齐，不得不赞叹师傅手法娴熟，包子上锅后，盖锅盖儿，煎三五分钟，然后加面水，浇上一层香油，再盖上锅盖儿，焖一会儿，翻面，出锅，就可以开吃了。

二、温州水煎包培训项目有哪些：

温州水煎包培训系列一：昆明水煎包、麻辣烫水煎包、台式水煎包、海鲜水煎包、牛肉水煎包、猪肉水煎包、素水煎包、羊肉水煎包、虾仁水煎包、海参水煎包、大白菜水煎包、韭菜水煎包、韭黄水煎包等。

温州水煎包培训系列二：韭菜鸡蛋馅包子、雪菜馅包子、麻辣豆腐包子、猪肉大葱馅包子、猪肉粉条馅包子、牛肉粉条馅包子、早点面点、重庆小面、淮南牛肉汤、花溪牛肉粉、鲜汁大包、土家酱香饼、杂粮煎饼、岐山臊子面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州牛肉面、上海生煎包、抄手等。

温州水煎包培训系列三：秘制豆腐脑、豆浆、无矾油条、五香水煎包、卤汁豆腐脑、乾县豆腐脑、生煎包、油糕、大包子、素馅小笼包、肉馅小笼包、陕西肉丸胡辣汤、胡辣汤、飘香馄饨、油饼夹菜、豆花泡馍、油炸菜盒子、农家煎饼卷菜、千里香馄饨、夹肉荷叶饼、夹菜荷叶饼、油茶、麻团、卤茶叶蛋、发糕、酱肉包、梅干菜饼、西安菜夹馍、花干夹馍、卤蛋夹馍、广东肠粉、粉蒸肉夹馍、笼笼肉夹馍、煎饺、烤饺、泡泡油糕、牛肉锅贴、汉中菜豆腐、江米小油条、五谷豆浆、油馍头、八宝粥、南瓜粥、山药银耳粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥、红枣银耳粥等。

温州水煎包培训系列四：肉夹馍、担担面、烩面、饮品技术、汉堡技术、生日蛋糕、吐司面包、披萨技术、牛排技术、拉面技术、砂锅技术、麻辣烫、特色水饺、酸辣粉、胡辣汤、早餐粥、特色饼类、特色烧烤、麻辣小龙虾、秘制卤味、包子技术等。

温州水煎包培训系列五：上海生煎包、鲜肉韭菜生煎包、蔬菜生煎包、正宗上海锅贴、韭菜粉条生煎包、蔬菜水煎包、台湾脆皮水煎包、早餐面点、杂粮煎饼、炸酱面、早点、营养粥、油条、香酥饼、小笼包、武大郎烧饼、手抓饼、生煎包、水饺、水煎包、烧饼、肉夹馍、热干面、千层饼、飘香面、馒头、拉面、鲜汁大包、酱香饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、馄饨、灌汤包、豆腐脑、担担面、葱油饼、重庆小面、扯面、特色粉面、鱼粉、花甲粉、泡粉、牛杂、牛肉粉、牛骨粉、过桥米线、螺蛳粉、米粉、广东肠粉、炒面炒饭等。

三、温州水煎包培训实操内容：

1、早点老师讲解生煎原材料，设备的选择，采购。

2、老师教学员发面技巧及配方。

3、老师教学员各种口味馅料，皮冻的配方及制作。

4、学员动手学习生煎面皮的制作。

5、包子或饺子制作流程及实践操作练习。

6、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

7、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

四、温州水煎包培训制作技术安排：

1、特色水煎包：原料有精粉500克、酵面200克、酱油50克、香油50克、食油100克、白菜或西葫芦700克、猪肉250克、大葱125克精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成，食用时用小铲铲人盘内即可。

2、鲜肉水煎包：原料有面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽各适量。面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

3、迷你水煎包：原料有小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、盐5克、饺子粉500克、水200克、玉米淀粉3克黑芝麻3克。香菇提前泡发，锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出。挤干水分的小白菜和香菇切碎，豆腐切丁，放适量油煎至定型，葱姜切碎。所有原料放在一起，放油、十三香、盐，搅拌均匀即成馅料。饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右，搓成长条，切成大小相等的小剂子，按扁小剂子，擀成饺子皮。在皮中入馅料，包成带花纹的圆形。锅中放油，放入小包子，取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻出锅即可。

4、小白菜粉丝水煎包：原料有小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉各适量。小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎，粉丝用开水烫一下。胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。

5、丝瓜鲜肉水煎包：原料有猪肉馅500克、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐2匙、姜2匙、生抽2匙、蚝油2匙、香油2匙、白胡椒2匙、白砂糖10克细香葱1根。酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

6、水煎包：原料有面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。葱姜切碎，五花肉切小丁。炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉有水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

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