江西南昌卤猪蹄培训班 江西南昌卤猪蹄培训在哪里可以学，卤猪蹄是一道以猪蹄为主料，搭配花生、香料、香菜等食材的传统卤制菜品，属于中式菜肴中的卤味类别。其制作需将猪蹄焯水去腥后，加入酱油、冰糖及八角、桂皮等香料慢炖至软烂，部分做法使用鸡骨或猪骨汤底提鲜，或通过高压锅加速烹煮。成品色泽红亮，口感酥软香糯，常见食用方式包括直接食用或搭配蘸料，适用于佐餐、下酒及休闲零食场景。

卤猪蹄特色：

我们平时常见的猪蹄做法有椒盐、红烧以及卤菜店里的卤猪蹄，其中就属卤猪蹄ZUI受客人欢迎，也是ZUI简单ZUI常见的一种做法。而要想做好这道卤猪蹄，那么香料是必不可少的。不知道大家有没有见过卤猪蹄的卤汁，一般老远都能闻到那种卤肉带着香料的味道扑鼻而来，闻着都直咽口水，恨不得直接抓起来啃一口的感觉。

卤猪蹄培训制作步骤：

食材：准备2个猪蹄，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，豆蔻。

制作步骤：

1、首先把猪蹄从中间切开，一分为二。

2、冷水下入锅中，大火烧开锅煮5分钟左右，煮出血末捞出。

3、捞出来之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、在干净的锅内加入半勺水，放入7-8块。

5、接着下入猪蹄，加入开水（水要多放些，标准是没过猪蹄多一点）放入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，豆蔻，再加入半勺生抽，小半勺卤水汁，一点老抽，加入2-3小勺盐搅拌均匀。

6、再加入一小勺五香粉，盖上锅盖，小火焖煮一个小时左右，煮到猪蹄软烂入味。

7、接着大火收干汤汁，一道美味的五香卤猪蹄就制作完成了。

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