温州米粉培训学费多少钱，温州米粉技术培训学校有哪些项目，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗米粉技术的同学们介绍下温州米粉培训学费多少钱，温州米粉技术培训学校有哪些项目，温州米粉培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州米粉培训学费多少钱：

温州米粉培训学费多少钱，学习米粉技术的学费一般在680-3980元左右。米粉品种众多可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米-淘洗-浸泡-磨浆-蒸粉-压片(挤丝)-复蒸-冷却-干燥-包装-成品。米粉培训时间一般两天左右，培训不限时间学会为止，三年之内可以在次免费学习培训人数可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。

二、温州米粉培训项目有哪些：

温州米粉培训系列一：绝味卤菜粉、金牌炒粉、特味酸辣粉、特色凉拌粉、脆皮锅烧、✲✲三鲜粉、扬州炒饭、红油制作、炸黄豆、特脆花生等。

温州米粉培训系列二：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、香菇鸡肉粉、鸡蛋粉、鲜肉米粉、肚片米粉、三鲜米粉、麻辣米粉等。

温州米粉培训系列三：麻辣牛肉粉、红烧牛肉粉、红烧牛杂粉、红烧排骨粉、红烧猪脚粉、红烧肥肠粉、红烧肉、三鲜粉、木耳肉丝粉、虎皮鸡蛋等。

温州米粉培训系列四：黄骨鱼粉面、鱼头粉面、鲫鱼粉面、红烧牛肉粉面、麻辣牛肉粉面、羊肉粉面、原味汤粉、肉丸三鲜粉等。

温州米粉培训系列五：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、牛排粉、番茄肉酱粉等。

温州米粉培训系列六：湖南米粉红烧（麻辣）湖南牛肉粉/面、红烧（麻辣）牛杂粉/面、红烧（麻辣）牛腩粉/面、榨菜肉丝粉/面、三鲜粉/面、川味肥肠粉、各地特色牛肉粉面、卤虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等。

温州米粉培训系列七：红烧牛腩粉、叉烧粉、爽口肉粉、脆皮锅烧粉、卤牛肉粉、干捞粉、原味桂林米粉等。

温州米粉培训系列八：绵阳鸡汤米粉、开元米粉、香辣红汤牛肉米粉、肥肠米粉、杂酱米粉、排骨米粉、鸡杂米粉、辣鸡米粉、牛肉口味米粉、肥肠口味米粉、排骨口味米粉、汤口味笋子口味米粉、豌豆口味米粉、三鲜口味米粉、海带口味米粉、丸子口味米粉、鸡汤肥肠米粉、鸡汤牛肉笋子牛肉米粉、豌豆肥肠米粉、豌豆牛肉米粉等。

三、温州米粉培训实操内容：

1、绵阳米粉培训实操内容：绵阳米粉原材料（香料）的识别及作用。香辣红油的制作方法和保存方法。高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。米粉的煮制技巧和注意事项。碗底的调制技术。成品面条的搭配技术。各类面臊的制作方法和保存方法。绵阳米粉制作时间及注意事项。绵阳米粉的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。绵阳米粉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。绵阳米粉调味品及原料的货源渠道。绵阳米粉与生意技巧，投资分析，管理。

2、桂林米粉培训实操内容：桂林米粉的基础知识与经营方法。桂林米粉卤水的配方和熬制。桂林米粉高汤的熬制。桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。各式桂林米粉制作流程。肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

3、湖南米粉培训实操内容：传授做面条面粉的识别以及性能。传授做面的配方以及和面、压皮、出面、煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法。传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和卤水、面汤高汤的做法以及夏冬保管方法。传授牛肉等食材的采购技巧（也可随采购部工作人员去市场调研、考察）。传授牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项。传授各种煨码（臊子）的做法以及保管方法。传授秘制红油的熬制方法以及保管方式。传授各种面条、湖南米粉的出品调味方法。传授虎皮鸡蛋、卤香干、卤莲藕、卤香肠的制作方法。传授干锅牛肉、干锅牛腩、干锅牛杂、干锅牛筋、干锅牛蹄。学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

四、温州米粉培训制作技术安排：

1、虫草花豆芽肉丝炒粉丝：原料有粉丝、肉丝、虫草花、黄豆芽。准备好材料。肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。热锅凉油，放入肉丝进去翻炒。肉丝变色后加入虫草花进去翻炒。微微炒一下后加入泡软的粉丝进去翻炒。加入适量的生抽进去翻炒。加入少许水去煮，再加入勺蚝油，煮至粉丝发软。加入豆芽菜进去翻炒。zui后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2、番茄海鲜菇肉片米粉：原料有米粉、番茄、鸡脯肉、海鲜菇.准备好原材料。米粉放入冷水中泡上几小时，直至泡软。鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。番茄去皮后切成小末备用。热锅凉油，放入蒜末进去爆香。加入番茄末进去煸炒，直至微微煸炒出汁，放入海鲜菇进去翻炒。加入适量的水炖煮两、三分钟。加入腌制好的鸡脯肉片进去煮。再放入米粉进去煮。煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味。盛入钵中，表面撒上小葱末。

3、猪肝木耳炒土豆粉：原料有土豆粉、猪肝、木耳、黄花菜。准备好原材料。猪肝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等调味料腌制一下。烧锅开水，加入点盐，将泡好的黑木耳和黄花菜放入里面焯煮熟后捞出。将再土豆粉放入开水中焯煮一下。热锅凉油，倒入腌制好的猪肝爆炒。猪肝变色后加入焯好的木耳和黄花菜进去翻炒。翻炒两下后加入土豆粉进去翻炒。加入适量的生抽进去翻炒。zui后加入盐和胡椒粉调味即可。

4、台式新竹炒米粉：原料有新竹米粉、虾仁、鱼丸、冬笋、香菇、生菜。准备好原材料。新竹米粉用开水泡上五分钟。虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线。处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下。烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下。再放入笋片一起焯水。焯好后捞出备用。烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸，炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用。锅中炸虾的油翻炒香菇片。微微翻炒后下入粉丝一起翻炒。加入焯过水的冬笋片和鱼丸。再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒。倒入煎好的大虾翻炒。zui后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀即可。

5、番茄鸡蛋米粉：原料有江西米粉、鸡蛋、番茄。将江西米粉放入盆中，加入适量的开水。加盖泡上二十分钟直至米粉变软。鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散。烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋，待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块。将炒好的鸡蛋盛出备用。再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒。番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋，翻炒几下后，放入盐和少许糖调味。这样鸡蛋番茄炒好了，盛入碗中。将高汤烧开，放入泡软的米粉。加盖煮上两分钟，揭盖后加入盐和胡椒粉调味。将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤。表面上放上炒好的番茄鸡蛋。zui后撒些小葱末。

6、肉丝炒米粉：原料有江西米粉、肉丝、口蘑、红萝卜、花生芽。将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时。准备好其它配菜有肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱。肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下。烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒。翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒。再下入泡好的粉丝翻炒几下。倒入少许高汤，将其微微煮上两分钟。再加入盐、胡椒粉等调味。zui后出锅前放入小葱段。装入盘中。

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