温州柳州螺蛳粉培训学费多少钱，温州柳州螺蛳粉技术培训学校有哪些项目，柳州螺蛳粉特色是鲜、酸、爽、烫，辣，臭。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。下面学厨网老师为想学习柳州螺蛳粉技术的同学们介绍下温州柳州螺蛳粉培训学费多少钱，温州柳州螺蛳粉技术培训学校有哪些项目，温州柳州螺蛳粉培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州柳州螺蛳粉培训学费多少钱：

温州柳州螺蛳粉培训学费多少钱，学习正宗柳州螺蛳粉技术的学费一般在1380-3980元左右。柳州螺蛳粉就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗美味螺蛳粉的灵魂，正宗地道的螺蛳粉汤底是不易获得的，熬汤是没有捷径的，螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺加入十几种天然香料，配以三十年传统工艺配方，大火熬制8小时而成。其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。并且螺蛳粉所用的米粉是经过泡、蒸和4道挤压的老手艺而成，用纯大米制作，口感爽滑有韧性，旧煮不断。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉zui大的特点在于其配菜螺蛳肉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

二、温州柳州螺蛳粉培训项目有哪些：

温州柳州螺蛳粉培训系列一：原味螺蛳粉、浓香螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、干捞螺蛳粉、麻辣螺蛳粉、香辣螺蛳粉、金牌螺肉螺蛳粉、秘制猪脚螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、海鲜螺蛳粉、花甲螺蛳粉、叉烧螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、全家福螺蛳粉、炒酸笋、叉烧肉制作、开胃豆角、脆皮木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤鸭脚、卤香干等。

温州柳州螺蛳粉培训系列二：招牌原味螺蛳粉、海鲜螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、卤牛肉螺蛳粉、香辣螺蛳粉、花甲螺蛳粉、卤肉螺狮粉、鸡脚螺蛳粉、猪脚螺蛳粉、卤蛋螺狮粉、浓香螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、鸡腿螺狮粉、肉沫螺蛳粉、香肠螺蛳粉、排骨螺蛳粉、螺肉螺蛳粉、牛杂螺蛳粉、福袋螺蛳粉、煎蛋螺蛳粉、牛丸螺蛳粉、干捞螺蛳粉、豆泡螺蛳粉、泡菜螺蛳粉、凉拌螺蛳粉、番茄螺蛳粉、炒螺蛳粉等。

温州柳州螺蛳粉培训系列三：米浆花生、网红烤红薯、梅花糕、热奶宝小吃、仙豆糕、八宝冰饭、台湾刈包、鸡动马达、厚切炒酸奶、四果汤、潮汕糖水、酸奶麻花、嫩牛五方、冬季热饮、起司马铃薯、铜锣烧、里脊肉串、健身餐、减肥餐、轻食、美式汉堡、手工黑芝麻糕、手工白芝麻糕、大阪烧小吃、川贝枇杷膏、咸鸭蛋小吃、海南清补凉、糖水、广式糖水、孟婆汤、果蔬奶片、沙嗲肉串小吃、肉松、叶氏糍粑小吃、八宝芋泥、印度飞饼、泰国香蕉煎饼、泰国香蕉薄饼、火烤棉花糖冰淇淋、麻花小吃、酒鬼花生小吃、油条包麻糍、软糖糖果、藕粉小吃、zui新网红油炸鸡锁骨、花生酥贡糖、车轮饼、冰糖葫芦、香蕉抱抱、冰粥、冰饭、华夫饼、芝士热狗、日本花式寿司、台湾饭团、轻食、西式简餐系列、汉堡、豪大大鸡排等。

温州柳州螺蛳粉培训系列四：沙拉、鸡蛋仔、披萨、可丽饼、焗饭、西餐牛排、大肠包小肠、三明治、韩国辣年糕、寿司、意大利面、卤肉卷、三鲜豆皮、厦门蚵仔煎、章鱼小丸子、炸鸡汉堡、叫了个鸡、韩国炸鸡、台湾手抓饼、土耳其肉夹馍、板面、杀猪粉、八宝砂锅粉、印尼沙爹肉串、炒鸡米饭捞捞面杀猪粉、手撕鸡、潮汕牛肉火锅、炭火烤肉、北京炸酱面、炸醋肉、牛肉丸、牛筋丸、撒尿牛丸、茶缸饭、日本拉面、鲍汁捞饭、米豆腐、闽南漳州麻糍、鸭血粉丝汤、手打虾滑、虾滑、锅包肉小吃、福建捞化、咸水凉拌、盐水凉拌、上海老馄炖铺小吃、酸菜面、猪肉脯小吃、蟹煲饭、阿胶糕、脆皮五花烤肉、新疆炒米粉、刀削面、西北拉面、兰州拉面等。

温州柳州螺蛳粉培训系列五：芝麻脆皮乳鸽、网红招牌臭鱼、清补凉鸡煲、椰子鸡、韩国泡菜小吃、黄桥烧饼、烤鱼饭、无骨烤鱼饭、宝宝辅食、闽南油炸、肉燕、酸笋瘦肉汤、酸笋瘦肉羹、东北烤冷面、猪脚面线、四物番鸭面线、盐焗鸡、月子餐、彩色凉皮、3D卡通包、纯手工果蔬包、水煮鱼、卤粉、长沙卤粉、原味骨头汤粉、原味汤粉王、麻辣海鲜、老北京爆肚粉丝、麻辣爆肚、烧鸡、豆腐、潮汕粿条、佛跳墙、厦门虾面、手工肉丸、手工鱼丸、手工灌制香肠、台湾香肠、永安粿条、冷面、骆家鸡、漳州生烫、咸饭、闽南咸饭、生滚鲜鱿粥、状元及第粥、闽南猪脚饭、客家泡猪腰、汀州泡猪腰、豆花粉丝、铁板烤鸭、排骨饭、四川凉粉、成都担担面、川味石锅鱼、川菜系列、炒菜、鸭肉粥、中式快餐、鸡翅包饭、熏鸭面鸭仔面等。

温州柳州螺蛳粉培训系列六：烤肉饭、烤肉拌饭、沙县小吃、肉蟹煲、武汉鸭脖、水煮活鱼、台湾手撕鸭、果木炭烤鸭、老北京卤肉卷、精武鸭脖、红酒酱鸭、港式烧鸭、脆皮烤鸭、四川火锅、重庆酸辣粉、四川卤菜、钵钵鸡、成都冒菜、酸菜鱼快餐店、重庆柴火鸡、重庆鸡公煲、重庆烧鸡公、绝味鸭脖、冷串串、麻辣香锅、四川凉菜、凉拌菜、三明永安烟熏、迷踪蟹、小火锅、周宝珍卤味、白斩鸡鸭、同安大肠血、铁板炒饭炒面、咸水鸭、盐水鸭、龙岩泡鸭爪、柠檬泡爪、晋江牛肉系列、胡椒猪肚鸡火锅、洪濑鸡爪、石锅鱼、北京烤鸭、姜母鸭、厦门冬粉鸭、同安封肉、羊肉火锅、药膳牛肉火锅、灌口卤味、卤鸭、锅边糊、果木碳烤鸭、关东煮、凉皮、凉面、沙茶面、漳浦肉丸、莆田卤面、泉州面线糊、漳州卤面、陕西肉夹馍、四川冷菜、四川卤味、烧腊等。

三、温州柳州螺蛳粉培训实操内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、配菜制作：主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。

3、卤水制作：主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。

4、牛肉处理：主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。

5、牛肉卤制：主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。

6、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

7、泡粉：主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

8、煮粉装碗：主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

四、温州柳州螺蛳粉培训制作技术安排：

螺蛳粉可以说是广西人zui爱的一种米粉，也算是zui有当地特色的米粉代表，在广西可以说是无人不知，无人不晓。哪怕远在国外的游子想吃螺狮粉，动动手指，就能下单解馋了。它酸香辣爽的口感，深受大家的喜爱，螺蛳粉是比较受欢迎的一种米粉。这粉zui关键的食材就是螺蛳，所以在做的过程中，有了它的加入，让螺蛳粉又鲜又入味。

香辣螺蛳粉：

食材：鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根。

做法：

1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。

4、zui后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，真心的好吃。

小贴士：米粉zui好是大火煮开后，再放入锅中焖15分钟，待软硬适中后，捞出泡入冷中，再次过一次水即可。辣椒包和醋包，不能吃太辣，太酸的可以少放或者选择不放。醋包还是不建议放太多，会影响口感，因为有酸笋的加入，酸味就已经很足够了。如果想吃又脆又香的花生，建议不要放入锅中煮，可以在吃粉前倒入花生米，这样口感更脆，如果放入汤中煮，花生吸收了水分，口感没那么脆。

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