温州中餐培训学费多少钱，温州中餐技术培训学校有哪些项目，中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形、养，被称为国菜六品，代表菜系有“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜”等八大菜系是中国料理，集中华饮食文化之大成，是中国菜精华的代表。下面学厨网老师为想学习中餐技术的同学们介绍下温州中餐培训学费多少钱，温州中餐技术培训学校有哪些项目，温州中餐培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州中餐培训学费多少钱：

温州中餐培训学费多少钱，学厨网培训的每个专业的学费根据所处阶段的不同而有所差异。以中餐厨师班为例，初级班的学费为3000元-5800元，中级班的学费为6000-16800元，高级班的学费为16800-29800元。目前学习中餐厨师培训班的学费从2000元到20000元不等，主要包括家庭厨艺班、短期厨师培训班和大专院校厨艺班。家庭厨艺班学费在2000元到6000元之间，时间较短；短期厨师培训班学费在2000元到8000元之间，时间较长；大专院校厨艺班学费在5000元到8000元之间，学制较长。

二、温州中餐培训班别类型：

1、家庭厨艺班（2000元到6000元，时间约20天左右）：家庭厨艺班通常在周末或晚上上课，适合想学习厨艺却时间有限的人群。这种培训班的学费相对较低，学制较短，一般在20天左右，教授的内容主要包括基本的厨艺技巧、蔬菜切割方法等。虽然时间较短，但通过此类培训班，学员能够掌握一些基本的烹饪技巧，提升自己在家庭烹饪中的实力。

2、短期厨师培训班（2000元到8000元，时间约3个月到6个月）：短期厨师培训班的学费相对于家庭厨艺班会有所增加，但学制也相应延长。这种培训班通常分为几个月的课程，每个月学费在2000元到8000元之间。在这段时间内，学员可以系统地学习烹饪技巧、菜品制作、食材搭配等方面的知识。相比于家庭厨艺班，短期厨师培训班的学时更长，内容更加全面，适合对厨艺有一定兴趣，希望系统学习的人群。

3、特色小吃培训班（1000-6000元，时间约3-30天左右）：比如早餐早点有面条、米粉、米线、煎烤小吃、油炸小吃等课程的费用，普遍是单品一两千元之间，属于随到随学、滚动开班的灵活课程。而类似于火锅、干锅、烧烤、烤鱼等课程的课时更长，耗材更贵，所以学费会贵一些。这些课程定期开班，课业安排紧凑，属于性价比高的创业课程。其他还有奶茶、咖啡、调酒、港式饮品等搭配小吃的饮料课程，其学费在1200元—8000元之间。

4、大专院校厨艺班（6000元到20000元，学制较长）：大专院校厨艺班一般在6000元到20000元之间，学费较高，但学制也相对较长。这种培训班通常在大专院校里面开设，学生可以边学习边实习。除了学习烹饪技巧外，学员还可以接触到更多实际操作的机会，了解餐饮行业的运营管理等方面的知识。这种培训班对于准备从事餐饮行业的人来说，是一个更加全面系统的培训选择。

三、温州中餐培训项目特色：

1、色：色从字面意思就可以看出是需要带给视觉冲击感的，给食材装饰上颜色，让食材从视觉上带给人食欲。比如在鱼翅羹里加一点藏红花。注意，在中国菜的习俗中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。

2、香：香是为了增加香味而设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些高级菜肴加如叫花鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花，吃起来有临花圃之中。

3、味：味是带给味觉冲击通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使虾饺更加鲜美。

4、意：意指的是精神层次的理解比如食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时候，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。

5、形：形如果是冷盘，对食材的要求也是相当讲究的。比如外国有名的“仰望星空”你说形它重不重要？

6、养：养很好理解，比如一些食材本身就有丰富的营养价值，甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。

四、温州中餐培训项目有哪些：

温州中餐培训系列一（鲁菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等等菜品。

温州中餐培训系列二（川菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等；川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、开水白菜、凉粉系列（川北凉粉、伤心凉粉）、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（肥肠粉）、锅盔系列（卤肉锅盔、肺片锅盔等）、豆花系列（泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花）、面食系列（担担面、香辣牛肉面、干绍面、炒面、凉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、彭山甜皮鸭、乐山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、嘉州百味鸡、乐山夹丝豆腐干、乐山豆腐脑、薄饼、九味鸡、乐山钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。

温州中餐培训系列三（粤菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

温州中餐培训系列四（闽菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干等菜品和小吃，均别有风味。

温州中餐培训系列五（苏菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、地锅鸡、黄焖栗子鸡、红烧沙光鱼、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。

温州中餐培训系列六（浙菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、虾爆鳝背、新风蟹誊、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

温州中餐培训系列七（湘菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

温州中餐培训系列八（徽菜，学费2000-20000元左右，学习时间1-24个月）：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐、全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨等数百种。如今徽菜中还保留了一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤等传统佳肴。

五、温州中餐培训实操内容：

1、刀工技巧：教授正确的握刀方法和切割技巧，包括切、片、剁、刮等。介绍不同种类的刀具和用途，让学员掌握快速、准确的切割方法。

2、食材识别与选购：教授如何识别新鲜、✲✲的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。讲解如何选购不同种类的食材，为烹饪做好准备。

3、烹饪基础：介绍烹饪的基本原理和方法，包括煮、炒、炸、烤等。教授如何掌握火候、油温等关键因素，让学员能够烹饪出美味可口的菜肴。

4、调味技巧：介绍不同种类的调味料和用途，包括盐、糖、胡椒粉、酱油等。教授如何根据菜肴的口味和风味要求进行合理的调味，让菜肴更加美味可口。

5、菜谱与菜单设计：教授如何根据客人的需求和喜好设计菜单，以及如何根据菜谱制作菜肴。让学员掌握不同菜系的烹饪技巧和特点，能够根据实际情况灵活运用。

6、厨房安全与卫生：强调厨房安全和卫生的重要性，教授如何正确使用厨房设备和工具，以及如何保持厨房清洁卫生。让学员养成良好的工作习惯和食品安全意识。

7、实际操作与演练：通过实际操作和演练，让学员掌握所学的知识和技能，提高烹饪水平和自信心。可以在课堂上进行模拟实操，让学员亲自动手操作，发现问题并及时纠正。

8、厨房管理：厨师培训也会涉及到厨房管理的知识和技能。厨师需要学习如何有效地组织工作、分配任务和管理团队。他们需要了解食品成本控制、菜品盈亏分析以及厨房设备的维护和保养。此外，厨师还需要学会如何处理客人的投诉和危机情况。

9、创意菜品与厨师表演：一名优秀的厨师应该具备创意菜品和艺术表演的能力。培训课程通常会包括菜品创新和改良的方法，以及如何将美食表现得更具艺术性。厨师还需要学习如何在烹饪和摆盘过程中展示个人特色和风格。

六、温州中餐培训制作技术安排：

1、农家小炒肉：将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）；将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右；将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右；待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要；加入少许盐继续翻炒几下；将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅。

2、芫爆肚丝：将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水；加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。葱切丝，蒜切片，香菜切段。起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，zui后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。

3、熘三样：猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟，捞出；猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片；加少许淀粉水，搅动均匀上浆；尖椒、胡萝卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用）；葱切花，姜、蒜切末。调和卤汁，用酱油、盐、味素、白糖、花椒面放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中（不宜多放，此菜挂薄芡）；滑油：起锅倒油（多放），油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油；另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅；然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅。

4、软炸虾仁：虾仁洗净，挑虾线；鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀；虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用；锅内入宽油，加热；虾仁下锅炸；根据个人口味，盘中撒上椒盐即可。

5、炸烹里脊：将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上糊抓匀。勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出，待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促，倒入漏勺内控净油。碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。勺内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、味精急火颠翻几下，淋上香油装盘即成。

6、香煎小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中；撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸；将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花。

7、锅贴：五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥然后拌入小苏打拌匀拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀；大葱切丝后再切碎加入肉馅内加入芝麻油拌匀；饺子皮擀长擀宽一点，然后包馅，捏口处抹少许水捏紧即可；锅内倒少许油，放入锅贴，让锅贴底部都上油后再开小火煎，煎至金黄色后加入两汤匙水，盖上锅盖焖，水干后再重复加一次水焖干即可。

8、葱烧海参：泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段；海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g；焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用；西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘；热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒；加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡；加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里即可。

9、油焖大虾：将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线，放入盆中倒入料酒拌匀；将调料汁兑好，葱切段，姜切片；锅烧热放植物油，再烧热，放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）；把葱和姜放入虾油锅中爆香，倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟；中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁。

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