温州泡菜培训学费多少钱，温州泡菜技术培训学校有哪些项目，四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。下面学厨网老师为想学习泡菜技术培训的同学们介绍下温州泡菜培训学费多少钱，温州泡菜技术培训学校有哪些项目，温州泡菜培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州泡菜培训学费多少钱：

温州泡菜培训学费多少钱，学习泡菜技术的学费一般在980-3980元左右。泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。学厨网培训的泡菜采用多种香料及其特有的工艺配方，做出来的泡菜吃进口的时候感觉先是香，而感到咸并似乎隐隐有甜的味道，才慢慢变辣，变麻，吃到感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是泡菜之奥妙所在，在家家户户都备有一个泡菜坛子，特别是每逢佳节喜事，泡菜是餐桌上更少不了的美食。

二、温州泡菜培训项目有哪些：

温州泡菜培训系列一：山椒泡萝卜、辣椒莴笋片、泡辣白菜、香辣白菜条、麻辣豆角泡菜、双椒泡豆角、豆角泡菜、黄豆芽泡菜、白萝卜泡菜、胡萝卜泡菜、莴笋泡菜、泡菜心、泡洋葱、泡老姜、泡蒜薹、泡红椒豌豆、泡芥菜头、泡土豆、姜蒜泡椒等。

温州泡菜培训系列二：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、蕨菜、腐竹等素菜类。

温州泡菜培训系列三：白萝卜、红萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜、包菜、归蕨菜、竹笋、海花、海带、大蒜子、泡白菜、莴笋、泡子姜、泡花菜、泡辣椒、泡冬瓜、泡莲花白、泡西芹、泡高笋、泡地瓜、泡莲藕、泡四季豆、苦瓜、泡香瓜、泡豆角等。

温州泡菜培训系列四：萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜、包菜、蕨类、竹笋、香菜、海带、大蒜子、莴笋、藕、泡子姜、泡花菜、泡辣椒、泡冬瓜、泡莲花白、泡四季豆、泡西芹、泡高笋、泡地瓜、泡莲、泡豆角、泡凤爪等。

温州泡菜培训系列五：湘西泡菜、湖北泡菜、四川泡菜、韩国泡菜、广东泡菜、精品卤菜、各种凉拌菜、常德鸭、绝味、纯味、汉味黑鸭、酱板鸭、烤鸭、精武鸭脖、九九鸭脖、泡椒凤爪、风味泡菜、夫妻肺片等。

三、温州泡菜培训实操内容：

1、泡制水制作：主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。

2、原料处理：主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。

3、红油制作：主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。

4、蒜水制作：主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。

5、菜品泡制：主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。

6、拌制泡菜：主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。

四、温州泡菜培训制作技术安排：

1、四川泡菜：食材有心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手把蔬菜压实。倒入晾凉的调料水。调料水要没过蔬菜。盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

2、地道原汁泡菜：食材有红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。放入滴干水份的蔬菜。盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。

3、陕味泡菜：食材有白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。放2-3天就可以了。

4、广东泡菜：食材有白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。准备所需材料。锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。白萝卜洗净去皮切成粗条。放入少许盐抓匀淹制一下。胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。全部抓匀淹制5分钟左右。再用清水冲洗一下。捞起沥水份干。大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。柠檬洗净切片。用手将柠檬挤出汁。再将柠檬放入抓匀。熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

5、韩式梨泡菜：食材有黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。用20克盐把白菜全部叶片抹匀。在白菜上压重物腌渍3-4小时。中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。准备好其它配料。梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

6、家常泡菜：食材有胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。原料洗净滤干。准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。把原料切成小段。凉的开水里加点生姜和花椒。加点冰糖。把蔬菜段放进去。盖紧盖，静置三天就好了。用没有油的筷子，夹出食用。

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