温州酱香饼培训学费多少钱，温州酱香饼技术培训学校有哪些项目，酱香饼以香甜辣脆为主要特点，但是辣而不辛，口感松脆。他的独特风味与口感，几百年来在土家族传承繁衍，酱香饼的外貌与千层饼颇为相似，但是口感和味道却有天壤之别，刚上市的时候相当火爆，很多城市排队等候成为一道美丽的风景线。下面学厨网老师为想学习恩施土家酱香饼技术的同学们介绍下温州酱香饼培训学费多少钱，温州酱香饼技术培训学校有哪些项目，温州酱香饼培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州酱香饼培训学费多少钱：

温州酱香饼培训学费多少钱，学习正宗恩施土家酱香饼技术的学费一般在1680-2980元左右。包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费，食宿等，一次性收费，学习期间不再另收任何费用。酱香饼又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，深受广大消费者的喜爱。酱香饼是论斤卖的，一般价位均价在6元一斤，一斤成本2元，一天平均买50斤饼子×6元=300元毛利润，50×2=100元成本，300元毛利润减去100元成本=200元/天×30=6000/月×一年12个月=72000元/年收入。酱香饼的制作过程需要经过长时间的发酵、揉面、擀皮、抹酱、卷饼等多个步骤，因此需要掌握一定的技术和经验。欢迎大家前来学校现场参观考察。

二、温州酱香饼培训项目有哪些：

温州酱香饼培训系列一：香辣酱香饼、麻辣酱香饼、麦香酱香饼、葱香酱香饼、椒香酱香饼、原味酱香饼、香辣酱香饼、鲜肉酱香饼、牛肉酱香饼、三鲜酱香饼、香菇青菜酱香饼等。

温州酱香饼培训系列二：早餐早点、砂锅米线、绵阳米粉、花卷、香酥无矾油条、香菇包子、成都蒸饺、酱肉包、灌汤包、早餐包子、鲜肉包、抄手、锅贴、煎饼果子、早餐、包子、小笼包、养生粥、杂粮煎饼、纯手工水饺、馒头、无添加剂油条、面点、葱油饼、麻园、肉夹馍、南充锅盔、春卷、生煎包、灌汤包、酱香饼、军屯锅盔、糖油果子、手抓饼、煎饺等。

温州酱香饼培训系列三：果仁烤面筋、烤鱼豆腐、烤香肠、煎饼卷面筋、铁板豆腐、铁板鱿鱼、烤鸭肠、虾扯蛋、油炸臭豆腐、灌汤臭豆腐、油炸串夹馍、西安菜夹馍、花干夹馍、卤蛋夹馍、手工辣条、章鱼小丸子、烤鸟蛋、爆炸大鱿鱼、高山小土豆、粢饭团、蛋菜夹馍、烤冷面、麻叶、裹凉皮、五彩口袋馍、大盆拌菜、韩国旋风土豆、锅巴土豆、玫瑰镜糕系列、香辣炸串、寿司、里脊肉夹馍、狼牙土豆、卤肉卷、鸡柳夹馍、梅菜肉饼、卤毛豆花生、糖葫芦、冰粉、手撕素肉、流汁宽粉、藕粉冰糖梨、炸鸡翅、鸡腿、鸡肉卷、烤鸭肠、手把串、麻花、紫菜包饭、台湾饭团、韩式炒年糕、脆皮香蕉、脆皮玉米、酸奶大麻花、甑糕、胡辣羊蹄、北京卤煮等。

温州酱香饼培训系列四：杏仁油茶、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍、小笼包、肉丸、胡辣汤、杂粮煎饼、腊汁肉夹馍、油条、水煎包、菜包子、豆腐脑、包子、酱香饼、金丝饼、千层饼、土豆片夹馍、印度飞饼、烤饼、鸡蛋灌饼、口袋馍、麻辣羊蹄、广东肠粉、网红口袋馍、烤面筋、手工辣条、锡纸米饭、日式豆乳盒、铁板鱿鱼、蘸水面、biangbiang面、牛肉拉面、岐山臊子面、盖浇面、重庆小面、刀削面、菠菜面、板面等。

温州酱香饼培训系列五：酸辣粉、肉夹馍、烧烤、烤鱼、蒸烤馍、周黑鸭、螺蛳粉、凉拌菜、骨汤麻辣烫、四川麻辣烫、重庆小面、卤水卤菜、肠粉、鸭脖、奶茶、化州糖水、果池茶饮、盐焗鸡、酱香饼、原味汤粉王、猪脚饭、桂林米粉、炸鸡排、包子馒头、现磨豆浆、麻辣香锅、柳州手撕鸡、炒粉、无矾油条、火焰醉鹅、鸡煲王、砂锅粥、砂锅土豆粉黄焖鸡米饭开心花甲、萝卜牛杂、鸡翅包饭、重庆火锅、炒田螺、小龙虾、石锅鱼、砂锅粉、生煎包、纸包鱼等。

三、温州酱香饼培训实操内容：

1、恩施土家酱香饼发面的配比技术和和面手法技巧。

2、恩施土家酱香饼二十多种秘制调味料认识。

3、恩施土家酱香饼秘制酱的配方及实际操作。

4、恩施土家酱香饼配方和刷酱配方及实际操作。

5、恩施土家酱香饼制作全流程及制饼的技巧。

6、恩施土家酱香饼设备使用维护及采购信息。

四、温州酱香饼培训制作技术安排：

恩施土家酱香饼饼胚所需食材：中筋面粉252克、温水160克、盐2克、玉米油5克、无铝泡打粉1克、细砂糖6克。

恩施土家酱香饼酱料所需食材：红油豆瓣酱3勺、黄豆酱2勺、风味鸡油辣椒酱2勺、细砂糖1勺半、蚝油1勺、五香粉小半勺、水半碗、洋葱小半个、大蒜5瓣、香葱6根、熟的白芝麻适量。

恩施土家酱香饼油酥所需食材：玉米油30克、低筋面粉30克。

恩施土家酱香饼撒料所需食材：孜然粉2克、黑胡椒1克、花椒粉2克、味精少许。

恩施土家酱香饼制作步骤：

1、我们先来做饼胚部分，把252克的中筋面粉、2克盐、5克玉米油、1克无铝泡打粉和6克细砂糖倒入盆子内，然后再将160克的温水缓慢倒入盆子里，一边倒入一边用筷子搅拌，搅成面絮状。

2、接着下手揉成面团，揉不光滑没关系，我们先盖上保鲜膜，让它松弛15分钟。和好的面团是偏软不粘手的，因为不同面粉吸水率不同，如果你揉好的面团偏硬的话，可以适量再加点水进来，如果是有点粘手的，那就少量加点面粉进来。

3、15分钟过后，再去揉面团就很容易揉到光滑的状态了。揉光后继续盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4、面团松弛期间，我们来做酱料部分，把洋葱、大蒜和香葱都切成小的碎丁状，尤其是洋葱和大蒜，尽量切的细碎一些。另外香葱切好后，葱白和葱叶部分不要混在一起，要分开来放，因为二者下锅顺序不同。

5、然后再把3勺红油豆瓣酱、2勺黄豆酱、2勺风味鸡油辣椒酱、1勺半细砂糖、小半勺五香粉和半碗水倒入碗中，搅拌均匀。这里调味料用到的勺，就是我们平日里吃饭大小的勺子。

6、锅中倒入适量的食用油，把洋葱碎、大蒜碎、葱白下锅，用中小火煸炒出香味来。

7、然后再把刚刚混匀的那碗酱料倒入锅中，中火一边加热一边搅拌，熬煮到冒泡后，转小火慢熬。

8、熬煮到酱料有些浓稠后，倒入白芝麻和1勺蚝油，开中大火熬煮半分钟左右，即可熄火。

9、做好的酱料，我们倒入碗中待用。今天做的酱料分量是比较多的，大家一次用不完，可以留到下次继续用。

10、酱料做好后，来做油酥部分，把30克玉米油加热后，和30克低筋面粉混匀即可。

11、然后来准备撒料部分，把2克孜然粉、2克花椒粉、1克椒盐和少许味精倒入碗中混匀。

12、揉面板上撒少许面粉防粘，把松弛好的面团移到揉面板上，擀成大大的薄片状，一定要够薄，这样卷好后层次多，口感自然更赞。温馨提示，如果你是新手初次操作，或者家里没有足够大的平底锅的话，建议将面团分割成2～3份，分次擀开整形，这样更便于操作和提高成功率。

13、然后把油酥均匀的涂抹在饼皮上，一定要抹的均匀些，抹好后再把撒料也涂抹在饼皮上。

14、再由下而上的卷起来，要稍微卷紧一些，卷好后将收口处的皮捏紧，两头开口处也要捏紧，避免油酥漏出来。

15、接着再从左往右卷起来，卷好后尾端塞在底部，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

16、10分钟后，再次擀成薄片状，尽量擀的薄一点，这样做好的口感才会好。

17、平底锅内倒入适量的油，开中火，将油温稍微加热一会，然后把擀好的饼放入锅中，饼皮要是有点大不好摊开的话，可以将它弄的皱一些，这个是没关系的，饼皮下锅后开中小火来煎，刚开始煎的时候，可以盖上盖子来煎，这样熟的快一些。

18、待饼皮另一面煎到焦黄后，给它翻个面，此时转小火来煎，后续煎的过程中，要多次翻面，一直煎到两面表层酥脆即可。

19、zui后刷上做好的酱料，撒上葱花和一些熟的白芝麻，就可以出锅享用了。

20、做好的酱香饼切成小块，即可开吃，想吃酱香饼，学会这方法就够了，酥软多层，酱香味美，凉了也好吃。

恩施土家酱香饼小贴士：大家要想做出好吃的酱香饼，配方里的材料就不要随意替换。另外生活中做包子饺子面条用的面粉都属于中筋面粉，是可以拿来做这款饼的。

各位同学们想学习恩施土家酱香饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网恩施土家酱香饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。