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课程介绍：

杭州小笼包是上海市、江西省、浙江省、江苏省（南京，常州，无锡）、安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。产品皮薄馅靓有汤汁。

市场优势：

1、市场接受度高，可独立开店。

2、制作简单，以份为单位售卖，客单价高毛利高。

杭州小笼包培训要点： 

1、小笼包原材料的认识和选用；

2、小笼包独特发面技术制作工艺及要点；

3、实操轧面、揉面技术制作和手法；

4、杭州小笼包各种馅料的做法传授；

5、小笼包的包法制作和蒸的时间掌握及后期设备进货渠道提供。

包子培训内容：

（1）包子系列：鲜肉包、牛肉包、酱肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、豆沙包、香菇包。

（2）馒头花卷：新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷系列。

（3）花式面点：猪头包、柳叶包、蘑菇包等多种花式做法。

（4）小笼包的制作手法。

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