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课程介绍：

灌汤包子是一种传统特色小吃，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州和开封。灌汤包子，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列✲✲位，肉馅次之，面皮次次之。吃灌汤包子还有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。

市场优势：

适合堂食，可独立做堂食店，亦可作为其他餐饮门店的增加品类。

灌汤包培训要点： 

1.包子馅料的制作。

2.秘制料油制作。

3.汤包皮冻制作。

4.手工和面技术。

5.多种包子馅料制作。

6.制作设备使用维护及采购信息。

7.开店选址与生意技巧，投资分析，管理。

包子培训内容：

（1）包子系列：鲜肉包、牛肉包、酱肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、豆沙包、香菇包。

（2）馒头花卷：新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷系列。

（3）花式面点：猪头包、柳叶包、蘑菇包等多种花式做法。

（4）小笼包的制作手法。

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