【猪肚煲鸡培训】学正宗猪肚煲鸡技术要多少费用(猪肚煲鸡在哪里学才正宗)，猪肚煲鸡一般指猪肚包鸡。 猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系。下面学厨网老师为想学习猪肚煲鸡技术的同学们介绍下学正宗猪肚煲鸡技术要多少费用，学正宗猪肚煲鸡技术在哪里学才正宗，猪肚鸡的做法培训，广东猪肚包鸡培训，正宗猪肚包鸡培训学校，正宗的猪肚鸡培训中心，猪肚鸡技术培训课程，学做猪肚煲鸡鸡技术去哪里培训比较好等相关学习资料。

一、学正宗猪肚煲鸡技术要多少费用：

学正宗猪肚煲鸡技术要多少费用，截至目前学习正宗猪肚煲鸡技术的学费一般在2000-4000元左右，学习猪肚鸡的原料、猪肚鸡配料选取、猪肚鸡原料采购、猪肚鸡如何制作、猪肚鸡初步制作过程、猪肚鸡作方法和流程/实践学习制作工艺及流程、复习制作技术，独立完成猪肚鸡的制作。学厨网师傅现场实物操作，师傅手把手教学，学会为止，培训时间随到随学，3-5天左右，中途不收取其他费用。

二、学正宗猪肚煲鸡技术去哪里学习比较好：

学正宗猪肚煲鸡技术去哪里学习比较好，猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清， 有浓郁的药材味和胡椒香气，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。学厨网培训的猪肚包鸡具有香美、细滑、 爽口等特点，汤汁奶白鲜美 ，肉质鲜嫩可口，学厨网任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握猪肚包鸡制作技法。

学正宗猪肚煲鸡技术去哪里学习比较好，学厨网采用古配方猪肚包鸡，✲✲猪肚鸡只中药材的筛选方法以及处理方法，严格控制汤底烹饪的火力以及时间等一系列技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。学厨网按照详细猪肚鸡培训标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出满意的口味为止，不限定学习时间和材料。

三、学正宗猪肚煲鸡技术培训系列有哪些：

学正宗猪肚煲鸡技术培训系列有奶汤猪肚包鸡、五香猪肚包鸡、原汤猪肚包鸡、猪肚包鸡火锅、滋补猪肚鸡等。更多特色火锅技术培训种类有鸳鸯火锅、清汤火锅、老鸭汤火锅、重庆老火锅、鱼头火锅、肥牛火锅、野生菌火锅、巴奴火锅、香辣虾火锅、九宫格火锅、小板凳火锅、牛蛙火锅、啤酒鸭火锅、回转火锅、老汤火锅、香辣羊排火锅、怪味兔头火锅、排骨连锅火锅、鲍鱼火锅、冷锅鳝鱼、香水泥鳅火锅、鲫鱼火锅、甲鱼火锅、鸭掌火锅、香辣鹅唇火锅、酸菜蛙火锅、清油火锅、鲜椒鱼头、棒子骨火锅、干锅鸡火锅等几十种特色美食制作技术教学。

四、学正宗猪肚煲鸡技术培训课程实操内容：

1、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量；

2、猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧；

3、胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点；

4、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领；

5、猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜秘方；

6、猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术；

7、猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法；

8、猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法；

9、店面装修和营销技巧、菜品定价技巧，整店管理方法；

10、开店的选址全攻略，餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。

五、学正宗猪肚煲鸡技术培训制作步骤：

用料：猪肚一个、鸡一只、党参4-5根、黄芪6-8片、白果50g、枸杞30g、胡椒50颗、姜、盐、线。

做法：

1、洗净猪肚：翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。反复3，4遍。这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。另外一面也要清洗干净。

2、鸡入锅抄一下水：一整个鸡比较大，可能整个比较难塞倒猪肚中。买的时候，可以请老板帮忙将鸡翅，鸡腿先砍下来。如果人比较少，半个鸡也够了，切不切碎，凭个人喜好。我做的时候是整个的，除了鸡腿鸡翅。

3、取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。鸡肚还空着，我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。o(∩_∩)o...

4、把塞好药材的鸡，塞到猪肚中。

5、封口：我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。

6、放入锅中，放入剩下药材，姜片。加水。放少许盐，淡了后来还可以再加。

7、开始煲：我家里没有砂锅，我用的是高压锅。冒气后，继续压上几分钟。关掉。

8、等凉了，可打开高压锅，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，鸡揉已经很烂了，都可以做成手撕鸡了，不过太烫了，部分我还是用到切的。

9、把猪肚和鸡再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再用高压锅闷到气响，多闷一会，猪肚会好好吃。

10、开吃：开喝。呵呵。一点膻味都没有，猪肚和鸡肉中有好浓的香味，烫亦是。

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