正宗杭州小笼包的做法和配方，正宗杭州小笼包培训在哪里学？小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区的传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。下面学厨网老师为想学习正宗杭州小笼包技术的同学们介绍下学小笼包子技术哪里正宗，杭州小笼包学费多少钱，正宗杭州小笼包培训在哪里学，正宗杭州小笼包的做法和配方等相关资料介绍。

一、正宗杭州小笼包的做法和配方：

正宗杭州小笼包馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。

正宗杭州小笼包准备材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。

正宗杭州小笼包制作步骤：

1、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

2、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示

3、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。

4、搅拌成团的面团放一旁，室温下冷却备用，如下图所示。

5、另外一堆面粉里加入白砂糖5g，酵母溶于温水中，拌匀静置3-5分钟，倒入酵母水于面粉中。

6、用筷子将容器中的材料搅拌成团，zui后将松散的面片搓揉成完整的面团。

7、将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，如下图所示。

8、然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟，如下图所示。

9、将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子，如下图所示。

10、使用擀面杖将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，如下图所示。

11、包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状，如下图所示。

12、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行zui后醒发。

13、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟，这样美味的小笼包就做好了。

二、正宗杭州小笼包培训在哪里学：

正宗杭州小笼包培训在哪里学，学厨网培训的小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。 蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。学厨网培训的小笼包适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，学厨网餐饮将手把手教会你正宗的小笼包技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！

三、正宗杭州小笼包培训种类有哪些：

正宗杭州小笼包培训种类有衢州小笼包、灌汤小笼包、开封小笼包、上海小笼包、常州小笼包、无锡小笼包、天津小笼包、三鲜小笼包、懒人小笼包、玉米小笼包、鲜肉小笼包、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包、白菜粉条小笼包、 四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等几十种美味的包子技术教学。

四、正宗杭州小笼包培训课程实操内容：

1、馅料制作：系统学习杭州小笼包如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例，调配技巧等知识。

2、面团制作：主要系统学习杭州小笼包如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作，重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

3、包子蒸制：主要系统学习杭州小笼包如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

4、辣椒酱制作：主要系统学习杭州小笼包如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱，（此配料在西南一带非常流行）。

5、独立成品制作：复习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。 

6、项目开店实战指导：系统了解杭州小笼包开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

五、正宗杭州小笼包培训项目优势：

1、学厨网自己有多个小笼包实体店，学厨网早餐连锁品牌店很多店每天都会销售小笼包，我们的配方、工艺等都是实战摸索出来的；

2、学厨网杭州小笼包这个项目以前有一个学员在我们这里学习之后，曾带动一帮老乡大约有开过四五百家店面，很火爆；

3、学厨网杭州现在把这个曾经有指导过无数老乡开店的这个学员特聘到公司，专门给各类学员分享他的选址成功经验；

4、这几年的实体店经验积累，我们摸索了一整套开小笼包的优化方案，有兴趣的朋友也可以来我们实体店参观；

5、小笼包的蒸包炉从市场上买回之后都要经过一些微整，火力更合理，煤气才会更节约，改良之后一个月的煤气费都可以节省好几百块。

六、正宗杭州小笼包培训学费多少钱：

正宗杭州小笼包培训学费多少钱，杭州小笼包全Tao技术学费1200-1800元左右，传授全Tao技术，核心调料配方，小笼包调料采购渠道，小笼包开店经营问题的解答等等。早餐早点培训套餐学费3800-4800元左右，学习内容有包子、酱肉馅包子、猪肉包子、大葱馅包子、素馅包子、香菇包子、青菜包子、梅菜干包子、红糖馒头、花卷、白馒头、烧麦、小笼包、蒸饺（或水饺）、混沌、油条、麻球、糍粑、粽子、水煎包、锅贴饺、韭菜煎饺、胡辣汤等。正宗杭州小笼包培训要学习多久才能学会，小笼包的培训过程并不复杂，一般2天左右就可以掌握，学员可以实操动手，学会为止，并不限制学习时间。在老师手把手的教学下，同学们自然可以熟练掌握小笼包的制作精髓。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师。

各位同学们想学习杭州小笼包技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网杭州小笼包技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。