学铁板烧去哪家正宗,学铁板烧技术一般需要多少钱?学厨网教学的铁板小吃,繁华街头处处都有。铁板鱿鱼是ZUI常见的一道美食,竹签串好的鱿鱼串,分嘴、脖、肉、须四个部分。ZUI贵的是鱿鱼须,价格是其他部位的两倍。小老板们的手艺不错,放油预热后,串好的鱿鱼放在上边,铲刀压两边翻一下,几乎熟的时候刷辣酱、撒芝麻、孜然将味道调得香喷喷的。一两块钱一串,爱吃的人一次就能吃好几串。铁板里脊讲究的是嫩而香,铁板鲳鱼则要带点焦香味,外酥里嫩才好吃。

铁板烧技术培训种类有:

铁板鱿鱼、鱿鱼须、牛排、猪排、羊排、牛肉串、羊肉串、猪肉串、鸡心鸡胗、鸭肝鸭胗、铁板韭菜、花样蔬菜串、铁板水果串、铁板炒饭、铁板炒面、韩国铁板料理等。

铁板烧技术培训内容:

1、铁板烧经营器具、设备的配制及使用;

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;

3、食材的选购与处理方法技巧;

4、铁板烧发展历程及口味变换;

5、店面选址及经营管理技巧;

6、不同季节,食材与酱料等材料的保管及存放;

7、鱿鱼的选择与切花等处理;

8、肉料的腌制技巧与手法;

9、花样蔬菜串的制作;

10、酱汁、调味粉的配制,铁板技术与技巧;

11、专业老师手把手的实战示范,讲解技术;

12、学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程。

铁板烧技术制作安排:

配料:葱姜蒜,韩式辣酱,生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。

设备特点:

1、韩式铁板烧设备为整体化、一体化、无组装和拆装;

2、铁板材质:铁板台面材料采用进口合金钢,厚度为20-25mm,其材质不变形、不变色。还有合金钢、不锈钢、生铁等材质可客户选择;

3、产品工作原理:通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用管式电热丝加温,由燃气开关或温控器控制铁板烧温度。用电参数:380V/220 V 功率3KW/6 KW/9 KW;

4、内部构造主要有:A、主热系统 B、保温系统 C、防火系统 D、废气处理系统 E、双重油烟处理系统;

5、形状有:马蹄形、椭圆形、半圆形、拱形、长方形及扇形等,;

6、炉头可选择:电炉、天然气炉、管道煤气炉、瓶装煤气炉等;

7、设备外部装饰可根据自己店内装修格调,装饰台面可采用大理石或钢化玻璃(反面喷金砂),黑檀木或黑胡桃木饰外。

铁板烧技术培训费用及时间:

铁板烧全套技术培训学费1800-6800元,传授全套技术,核心调料配方,铁板烧制作材料采购渠道,铁板烧店开店经营问题的解答等等。铁板烧技术培训班上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为5-10天左右,视个人学习能力而定。