冷锅鱼火锅培训 冷锅鱼火锅培训班 冷锅鱼火锅培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    冷锅鱼火锅培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    冷锅鱼火锅技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗冷锅鱼火锅技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

冷锅鱼火锅培训介绍：

冷锅鱼其实是重庆火锅鱼的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。

汤料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。

汤料制作：将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。

冷锅鱼火锅培训内容：

1.香料的认识和选择。

2.高汤原材料的选择和制作方法。

3.鱼的选择和处理方法。

4.底料的秘制方法。

5.底料的炒制和保存。

6.锅底的配制技术。

7.现场杀鱼的技术。

8.码鱼调料的搭配。

9.码鱼的方法和时间的掌握。

10.蘸碟的配制方法。

11.特殊菜品的处理和配制。

12.原材料的保存方法。

冷锅鱼火锅就业方向：

参加冷锅鱼火锅培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地冷锅鱼火锅店。

冷锅鱼火锅培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。