东莞竹筒饭培训，东莞竹筒饭培训班，东莞竹筒饭培训学校，竹筒饭用稻米并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦或者蒸煮即可。下面学厨网老师为想学习竹筒饭技术的同学们介绍下东莞竹筒饭培训，东莞竹筒饭培训班，东莞竹筒饭培训学校，东莞竹筒饭培训班哪家好，东莞竹筒饭培训班在哪里报名学习，东莞竹筒饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞竹筒饭培训班简介：

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

因竹筒饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见。又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。竹筒饭是当前市场全天系列很火很火的一个项目，据开店的学员反馈，生意非常火爆；竹筒饭店好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在50-70平米左右，开设10-15种菜单，迎合不同人群喜好，按照市场价每份低8元，扣除每份原材料+人工+水电+房租+税务=5元，每份纯利润：3元，日人流量200人，日净利润200人×3元=600元，月纯利润：600×30=18000元，年纯利润18000×12=216000元（低），而且开这个店，不可能只卖竹筒饭，在配其他产品卖，年纯利润基本上可以保持在50w-60w之间，保证半年即可回本；在学厨网，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的竹筒饭培训，让您拥有正宗的竹筒饭技术配方。随到随学，包教会，直到学会为止！

二、东莞竹筒饭培训系列有哪些：

东莞竹筒饭培训系列有莴笋腊肉竹桶饭、湘味鱼块竹桶饭、四喜豆腐竹桶饭、剁椒排骨竹桶饭、烟笋腊肉竹桶饭、香辣豆豉鸡竹桶饭、青豆牛肉丝竹桶饭、青菜香菇竹筒饭、鲜鱿肚条竹桶饭、香菇滑鸡竹桶饭、野生菌肉丝竹桶饭、香肠竹筒饭、味菜猪肚竹筒饭、鱼香滑肉木桶饭、孜然鱿鱼木桶饭、黑椒牛柳木桶饭、咖喱鸡块木桶饭、咕噜肉木桶饭、什锦火腿木桶饭、青椒肉段木桶饭、葱爆肉木桶饭、烧肉豆腐马桶饭、香菇里脊木桶饭、肉沫茄子木桶饭、宫保鸡丁木桶饭、油焖茄子木桶饭、香葱木耳肉木桶饭、红烧鱼块木桶饭、家常豆腐木桶饭、青椒肉丝木桶饭、香芹肉片木桶饭、西红柿鸡蛋木桶饭、川府回锅肉木桶饭等。

三、东莞竹筒饭培训课程实操内容：

1、培训竹筒饭的配方与制作。

2、培训竹筒饭调色调味、火候把握。

3、培训竹筒饭各种口味的调制方法。

4、培训竹筒饭原料的处理。

5、培训肉类的腌制及煮制时间。

6、培训系列荤素竹筒饭加工的全程工艺。

7、培训竹筒饭加工的注意事项。

8、培训竹筒饭的保管与存放。

9、培训竹筒饭店投资预算与经营管理方法。

四、东莞竹筒饭培训制作步骤：

香喷喷的竹筒饭，估计你和我一样，关于竹筒饭，光是说起这三个字，就会立马联想到好吃，有趣，尤其是制作竹筒饭的过程，更加适合家人或者朋友一起动手，乐趣多多。事实上，竹筒饭的做法也是有很多种的，我今天要和你们分享的，只是我个人尝试过的方法，如果你觉得有意思话，可以参考参考。（照片来源于不同的活动，所以有白天也有黑夜）

A、工具的准备：

1、手套：需要一双，不管是前期准备竹子，还是后面烤竹筒饭的时候，都需要一双手套，就那种简单的线手套就行。

2、钢锯和柴刀：因为涉及到需要砍竹子，以及后面把竹筒一节节砍好，个人推荐准备一个小钢锯就足够了，好操作一些，因为用刀砍的话，你不太熟悉的情况下很容易把竹子砍破。当然了，没有柴刀，菜刀也是要装备一把的，砍竹子不用，但是竹筒饭熟了之后还是需要刀的破开的。

3、柴火或木碳：烧一堆柴火来烤竹筒饭是zui好的，但是条件不允许，比如在大城市里的朋友，那么能准备到一个木碳架也是可的（不过话说大城市里有竹子吗？哈哈）

4、竹筒：zui好是新鲜的竹筒，而且直径在5CM以上的，长度在20CM到30CM左右zui好。

B、竹筒的采集和制作：

1、竹筒的采集：你不可能刚好就能得到一节竹筒的，所以绝大多数情况下，是自己去砍一根竹子，当然了，砍不到但是又想做的朋友也别着急，想方设法总能找到的。

2、竹筒的分节：如果你砍了一根竹子，那么就要注意一个很重要的问题，一个竹筒饭所需要的竹筒，两边都需要有节也就是封闭的。根据我的经验，一根完整的竹子，zui少可以得到10个完整的竹筒。所以在分解一根完整的竹子之前，一定要仔细规划好分解的节位，不要浪费。

3、竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。至于怎么开口，我是用带勾的柴刀，当然了，你可以用其它的工具，不管怎么样，能戳个口就行，竹子两节处都是很薄的，很容易戳。

C、竹筒里米的准备：

1、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。

2、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。

3、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到zui纯的竹筒香味饭。

4、封口：米和水都放好后，用东西把竹筒的口给塞住，其它这个倒没有多讲究，我每次都是用卫生纸解决。

D、灶台的准备：

1、石头：如果你是烧柴火烤竹筒饭的话，那么记得，要根据你竹筒的长度来摆放两边的石头，这样在中间烤柴火的时候，竹筒可以横着放在石头上面烤。一般这个时候都是在野外，所以石头砖头什么的，自己寻找吧。

2、碳火盆：如果你是在城里，烧火不太方便，自家房顶或院子里就只能烧个木碳，那么同样的，根据竹筒的长度，来调整木碳的摆放。不过在这里要提醒你的是，一般来说竹子都比较厚，如果是木碳的话，前期你要保证碳火比较旺火力要足。

E、烤竹筒饭的过程：

方法一封口法：如果是把口封好了的情况下，火烧起来之后，把竹筒放在火上烤，尽量让竹筒受火均匀，刚开始烧的时候用大火，并且要多翻动，尽量不要让竹筒着火燃起来，根据封口的出气以及喷射出来的水来判断，拆掉大火改小火慢慢烤。大家要注意的是，竹筒的外面烧的脏是正常的，甚至有时候也会在外层着一点火，都不用担心，只要不是一直放在大火里烧，竹筒里面是很难烧焦的。总的来说，大火烧20分钟左右，小火再烤20分钟左右就差不多了。

方法二不封口法：不封口的情况下，先把竹筒放火上烧，等竹筒里的水烧开之后，此时米也被开水煮的软了五分；此时再把口封住，改为小火烤。同样的道理，没有特别准确的时间，需要你注意观察出气和喷射出来的水，以及从口里冒出的米饭气味，综合判断饭熟了没有。

F、其它：

1、破竹筒：不管哪种方法，竹筒饭熟了之后，可以竹筒外稍冷却一下，再来用刀破开竹筒，记住千万不要用水浇降温，任何时候都不要用水浇。破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。

2、就餐：如果你是在野外做竹筒饭，推荐你可以提前带一些凉菜或熟食，毕竟竹筒里放的菜是不可能很多的；当然了，如果你和我一样能带个灶具的话那就更好，炒菜火锅都没有问题。

3、zui后一条，不管是砍竹子削竹子还是烤竹筒饭，记得全程多拍点照，发朋友圈可以获得很多赞的。

五、东莞竹筒饭培训学校学费多少钱：

东莞竹筒饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗竹筒饭技术学费一般在1000-2800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗竹筒饭技术要学多久才能学会，学正宗竹筒饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习竹筒饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网竹筒饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。