炒豌豆要不要焯水，炒豌豆怎么做好吃又简单？炒豌豆是一道美味可口的名菜，属于浙菜系。色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。今天学厨网老师就带大家一起来学习下炒豌豆怎么做，豌豆这样炒zui好吃，家常炒豌豆做法有哪些，炒豌豆要不要焯水，炒豌豆需要焯水吗，炒豌豆尖的家常做法有哪些，素炒豌豆的家常做法，长期吃炒豌豆有什么好处，炒碗豆子的作用与功效等资料，一起来学习制作美食。

一、炒豌豆要不要焯水：

炒豌豆需要焯水，焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟，缩短炒制时间，也可以让豌豆口感更好。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免草酸钙的形成，所以大家要注意豌豆制作前要进行焯水处理。

二、豌豆焯水方法：

豌豆焯水时zui好不要冷水下过，锅中加水，水中加一点食盐，水烧开后倒入豌豆，两分钟即可将豌豆捞出，捞出后的豌豆过一下凉水，沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿，也可以让豌豆口感更好。

三、豌豆焯水要焯多久：

新鲜的豌豆焯水3分钟左右即可，老一点的豌豆需要5分钟左右。豌豆含有丰富的维生素B，长时间高温烹煮，豌豆皮容易爆开，所以焯水时间不宜过长。焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，但不建议和羊肉一起食用，容易引发上火。

四、炒豌豆怎么做好吃又简单：

豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医还认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效，为老年中气不足者的补养食品。豌豆有多种吃法，炒豌豆也是常见吃法之一。下面给大家推荐几种炒豌豆的做法，帮助大家掌握怎么炒豌豆。

1、西红柿炒豌豆的做法：原料有西红柿，豌豆，盐，葱花，花椒粉各适量。做法步骤：西红柿洗净，平均分成两份，一份切块，一份切碎；锅中放一点点水加入豌豆、柿子碎，花椒粉煮熟；放入西红柿块、盐、葱花炒一分钟即可。

2、香肠炒豌豆的做法：买来青的豌豆角，将豌豆剥出来，洗干净。锅里放适量油，烧热，放豌豆进去炒，豌豆变色后，加入少许盐，将切碎的香肠投入，继续炒到熟，洒一点味精即可。

3、鲜蘑炒豌豆的做法：原料有鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，植物油15克，酱油15克，盐3克。做法步骤：豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。

4、香葱炒豌豆的做法：原料有嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。做法步骤：将豌豆洗净、沥干水分。锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。

5、鸡丁炒豌豆的做法：原料有鸡胸肉、鲜豌豆、红椒、葱、姜、食用油、大料、料酒、蚝油、白糖、鸡精、高汤或白开水、精盐、香油、淀粉各适量。将鲜豌豆剥皮，用冷水洗净，在沸水中煮熟。鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、少许食用油腌一会，再用淀粉拌匀备用。红绿辣椒洗净去掉籽和蒂，切成小丁、葱、姜切成末。锅置中火上烧热，倒入食用油至温热时，把大料放入，然后把鸡胸肉、葱、姜末放进锅中滑炒至肉变色盛出备用。把红椒丁放入翻炒一下，将煮熟的豌豆倒入翻炒，放入蚝油、鸡精、适量高汤或白开水，加少许白糖和精盐再翻炒几下，放炒好的鸡丁快速翻炒.勾薄芡，淋上香油，盛入盘内，OK。关键要领：豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。

五、长期吃炒豌豆有什么好处：

吃炒熟的豌豆可以养护肝脏、保护眼部和促进骨骼发育等。

1、养护肝脏：炒熟的豌豆中含有大量的镁和叶绿素，可以加速体内毒素的排泄，提高肝脏的解毒能力，对预防肝病、肝炎、肝硬化和脂肪肝有显著的预防作用。

2、保护眼部：炒熟的豌豆含有大量胡萝卜素和叶黄素，对人类视力的发展非常重要，可以保护视神经和改善视力，适合那些经常熬夜、眼睛疲劳干燥、视力模糊的人。

3、促进骨骼发育：炒熟的豌豆富含铜、铬、钙和磷等微量元素，能改善人体造血功能，磷和钙可以增加骨密度，改善骨骼健康，预防骨折和骨质疏松症。患者在生活中进行适当地锻炼，增强患者的身体素质，这有助于身体的健康成长。

六、保存豌豆的方法有哪些：

食材准备：带壳豌豆10斤3斤、食盐3克、食用油5克，冷水适量。

保存豌豆的做法：

DI一步：首先将豌豆中的米全部剥出来，然后用流水将豌豆米冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将食盐、食用油、豌豆米放入到锅中，大火继续将水煮沸即可将豌豆捞出即可备用。

第三步：准备一盆冷水，将焯水好的豌豆放入到冷水中浸泡5分钟左右，直到豌豆完全冷却后即可捞出。

第四步：将捞出来的豌豆分别均匀地装入在3个袋子中，然后再将保鲜袋放入到冰箱中冷冻即可。

保存豌豆的注意事项：

1、豌豆焯水时，一定要放少许的食盐和食用油，因为食盐可以抑制豌豆中营养物质的流失，而食用油即可锁住豌豆中的水分，而且还能防止豌豆色泽发黄。

2、焯水好的豌豆，如果您准备在一周内吃完，直接放入到冰箱中冷藏即可，如果超过一个星期，一定要冷冻，否则豌豆肯定会变质。

3、大家焯水好的豌豆，zui好每个袋子装350-500克，因为这个重量刚好够炒一盘，如果豌豆全部装在一起冷冻，想吃时，特别难拿出来。