在平时大家都喜欢喝红薯粥,红薯的营养价值也是比较高的,在平时如果能够经常喝红薯粥还能够预防很多疾病,特别是老年人都认为经常吃红薯能够预防癌症的发生,但是一次吃红薯不可以吃太多了,否则不好消化,下面我们就来看看红薯稀饭的功效和作用有哪些?

一、红薯稀饭的功效和作用:

1、红薯开胃消食 有减肥抗癌功效

中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”

现代医学认为,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。

2、吃红薯有讲究:蒸着吃、中午吃好

红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过为常见的还是煮着吃。

如果想要减肥,好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等,因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分,其营养结构大不如前,不利于减肥。

红薯好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

3、选红薯皮红为宜 老年人吃了能治便秘

选购的红薯不要太长,也不要太圆,而且皮的颜色要足够红,这样的红薯营养才丰富,而发霉的或发芽的红薯好不要吃。红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以还是要适量进食才好。

4、红薯粥能提高人体免疫力

红薯粥中的红薯中一种碱性食材,它含有大量的黏液蛋白和一些多糖类物质,这些物质进入人体以后可以促进人体内胆固醇的分解与排泄,也提高身体免疫力,更能预防动脉硬化,平时经常食用可以有效减少中风和血栓等常见心脑血管疾病的发生。

二、红薯稀饭哪些人要少吃

红薯的营养价值也确实挺高的,它含有丰富的淀粉质、维生素A、维生素B1、维生素C、钾、B-胡萝卜素,热量高但不含脂肪,是不错的减肥食品。此外,红薯中含有的一种胶原粘液,有利于保持心血管弹性。

只不过,红薯虽好,也不是人人都能多吃的,像胃不好的人多吃了红薯容易反酸水;糖尿病和肾脏病患者也不宜多吃红薯,因为其淀粉质含量很高,而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利。同样,红薯的高钾成分也不利于肾脏病患者。

所以,对于一般的健康人而言,可以经常吃红薯,天天适量的吃也没关系。红薯是粗粮,多吃对身体很有好处。但身体有上述状况的,还是不宜多吃。

三、红薯稀饭的健康吃法

红薯相信大家都不陌生,它是日常生活中为常见的一种食物,尤其是在农村几乎家家户户都有。红薯的营养价值高,而且它有很多的吃法。那么,红薯怎么做好吃?食用红薯的禁忌有哪些?一起来看看吧。红薯也叫地瓜、山芋等,它有着非常丰富粉维生素、糖等营养元素,而且红薯对人们身体的健康也有着很多的好处。但是很多人都只知道红薯蒸着吃、烤着吃很美味,其实红薯还有着很多好吃的做法,那么,红薯怎么做好吃?

1、红薯圆子

北方过年的时候吃的多的就是红薯圆子,因为口感好,而且寓意也很好,象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的,然后放在油锅里炸,出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里,放在火锅里吃也很美味。

2、红薯饼

红薯饼也许很多人都没有听说过,做法就是把红薯切成一个个小丁状,然后加入少量的面粉,轻轻的搅拌一下。后房子烧滚的油锅里炸,这种做法的红薯饼外焦里嫩,又甜又美味。

3、红薯干

这个好像是有个地方的特产吧,吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干,就是整个地瓜晒干了,有嚼劲,又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。

4、红薯稀饭,红薯粥

一把米就够了。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。

5、煮红薯,蒸红薯

这个记得农村里面,小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净,放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候,当零食都不错的。老人小孩都可以吃。

6、烤红薯

大家都一定很喜欢吃吧,特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子,冒着香香的热气,甜甜的味道。老家小城里的街头,那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子,拿着长火钳烤红薯。好吃又不贵。