麻辣火锅培训 麻辣火锅培训班 麻辣火锅培训学校

麻辣火锅培训主要就是教导学员们自己烹饪麻辣火锅，而在制作麻辣火锅底料时，必备的材料主要有干辣椒，香料、花椒、冰糖、生姜、葱、蒜、豆瓣、油、盐、抽、蚝油等，其中生姜、葱、蒜是常用出香、去腥的神配菜，小火慢炸取油或者大火爆香炒料都可；另外干辣椒和豆瓣主要是用来出辣味和出红油效果；香料使用需要谨慎，下料一定要准，宁少不多；冰糖、抽、蚝油都能提鲜。

麻辣火锅培训内容：

1、培训麻辣火锅的制作工艺;

2、麻辣火锅的食材处置技术;

3、麻辣火锅，锅底的炒制技术;

4、麻辣火锅各种调味料的制作;

5、麻辣火锅各种食材的涮煮技巧。

麻辣火锅实操教学：

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用，火锅原材料的鉴定方法和选购。

2、原材料的加工制作处理方法，海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。

3、高汤的熬制技术，火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。

4、火锅底料炒制方法和炒制注意事项，炼红油技术。

5、开胃小吃、开胃凉菜（红糖糍粑、凉面、炸酥肉、胭脂萝卜等）

火锅技术都可以做哪些火锅？

火锅技术✲✲重要的就是火锅底料炒制，其次就是调汤，基础的制作就是红汤火锅、清汤火锅、菌汤火锅。当您把这些核心的知识学习完成后就可以根据顾客的需求做出各种各样的火锅，如：鸡火锅、鱼火锅、美蛙鱼头火锅、肚子鸡火锅、狗肉火锅等近100个火锅品种。

学会火锅炒料技术你能做什么？

（1）开火锅店。有想法开火锅店的学员可以在自己资金实力允许的情况下开一家特色火锅店，基于学厨网的火锅技术优势，以及自主炒制底料的成本优势，基本不用担心行业之间的味型成本竞争。

（2）找火锅炒料师的工作。如今找一个火锅炒料师傅，随随便便1-2万的工资，如果你没有资本做火锅店，那么你去找家需要炒料师的火锅店，一年10-20万收入没有问题，但是切记不要告诉任何人你的火锅技术配方。

（3）卖火锅底料。互联网上的火锅底料是比较多的，实际上炒出来的火锅底料成本是卖价的一半，只要你火锅底料做的好，也能有不菲的收入。