雪里红肉末的做法大全

家常菜。雪里红洗净，锅里烧开水，将雪里红焯水，焯好的雪里红捞出，放在一个有盖子的盆里，趁还在冒热气的时候盖上盖子（2个小时内不要揭开盖子），将雪里红切末，瘦肉切末，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟，锅里放油，将肉末爆香，倒入雪里红，翻炒开后，加入指天椒，翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅。

雪里红肉末的做法一

原材料

新鲜雪里红150克、肉100克。

调味料

蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。

做法

1、猪肉剁成末，蒜切末，雪里红洗净切细，入沸水焯熟，再用水冲凉。

2、油下锅，炒散肉末，加蒜末、干辣椒炒香，再加入雪里红略炒。

3、调味起锅装盘即成。

雪里红肉末的做法二

.将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；

2.净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；

3.热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；

4.下入处理好的雪里红，翻炒均匀；

5.下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅；

烹饪技巧

1、焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿。

2、焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分。

3、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！

雪里红肉末的做法三

材料

雪里红 一把，猪肉末 3/4碗，蒜末 ㄧ大匙，油 一大匙半，辣椒末 一点点，酱油 半大匙，糖 一大匙，青蒜末 少许

做法

1、先用干锅将雪里红末超干；

2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香；

3、放入肉末炒到熟，加入酱油、酒、糖调味；

4、再加入雪里红mix, 闷炒一下即可。

雪里红肉末的做法四

材料

300-350克 肉末（我用了火鸡肉末）

1包/350克 雪菜

2只 大料/八角

1 tsp 姜蓉

1 tsp 花椒粉

1 tbsp 辣椒粉 （Optional）

其他：

嫩豆腐一块

做法

热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。

肉末变色之后，再加一点油，把八角和花椒粉加入炒香，加入辣椒粉炒匀，如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

倒入雪菜，炒香，就好了。

嫩豆腐切块，在锅里下少许的油，稍微炒炒，用铲子铲碎。加入1/2 碗/半杯的雪菜肉末，拌匀。

继续煮5分钟左右，就好了。喜欢味道重一点的可以加点酱油或盐。

雪里红肉末的做法五

雪里红也称雪菜，是芥菜的变种，叶片粗大而深裂，口感比较粗糙，是无法炒菜或者凉拌的，那就比较适合腌制。每年到了深秋，北方的家庭，家家都会买上不少雪菜，用大盐粒腌制。

此法不仅可以很好的保存蔬菜，还带来了一道特别下饭的菜。腌制好的雪菜，取适量用清水冲洗，去掉多余的盐分和杂质。切碎末，可以加入辣椒油、香油，做咸菜佐粥食用。还可以加入黄豆、肉沫一起翻炒。

这样一道雪里红炒肉沫，咸香下饭，加适量的小辣椒，不用放盐，油亮亮的炒出一盘，拌上一碗米饭，别提多香了。

雪里红炒肉末的做法

1.适量的肉馅，用料酒和少许盐腌制，盐一定要少，因为腌制的雪里红比较咸。准备适量干辣椒，切段。切适量葱末姜末备用。

2.腌制好的雪里红取适量，用清水多清洗几遍，切碎末。

3.腌制好的雪里红取适量，用清水多清洗几遍，切碎末。

4.坐热油锅，放适量食用油，油烧到六成热，放入肉沫，中火炒散至变色。

5.接着放入干辣椒和黄豆，翻炒均匀。

6.放入切好的雪里红碎末，加入少许生抽，适量糖。

7.无论是颜色还是味道，这时候菜香已经飘出来了，看着就流口水啊！

8.临出锅，点适量香油即可。

以上是关于雪里红肉末的做法大全，有喜欢的朋友可以动起手来做一道自己爱吃的菜。如果朋友觉得此文对自己有帮助，欢迎转载和分享给身边的朋友，如果您想学习小吃技术欢迎咨询我们。