红烧小龙虾制作步骤 红烧小龙虾制作配方 红烧小龙虾制作教程 红烧小龙虾制作方法 红烧小龙虾制作技巧，红烧小龙虾会做的话，也是能如同麻辣小龙虾一样美味的！那么红烧小龙虾怎么做呢？下面就一起了解下几种红烧小龙虾的做法，希望大家都能吃的开心。

红烧小龙虾制作方法一：

起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒；放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟；收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

红烧小龙虾制作方法二：

先去掉小龙虾会夹人的大夹子；去头，从尾巴处找到虾线（肠）拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒；放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮，水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

红烧小龙虾制作方法三：

首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了；支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀；放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。等到滚了后，开盖收汁，这时放入少许的糖。汤收干即可。

红烧小龙虾制作方法四：

主料有龙虾1500g，辅料有葱适量姜100g、辣椒50g、麻椒50g、胡椒粉适量、油200g、香叶适量、料酒适量、盐适量、味精适量、糖适量、醋适量。把龙虾去头去虾线清洗干净智能烹饪机预热完毕后倒入热水，选择“个性炒”倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色，捞出备用，准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。智能烹饪机入油，放大葱、姜、辣椒、麻椒爆香。倒入龙虾爆炒，然后加入开水，放盐、香叶、糖、醋，倒入料酒，盖上盖子烧，内胆中汤汁还有一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

红烧小龙虾制作方法五：

食材有小龙虾300克、小葱2根、姜1块、大蒜6瓣。调料有豆瓣酱10克、盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、蚝油5克、料酒1勺。小龙虾用干净牙刷刷洗干净，剪去虾脑和虾尾备用；小葱一半切葱段，一半切葱花；姜切片，蒜切末；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小龙虾炸至变色，捞出备用；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、葱段翻炒几下，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒香，倒入少量清水大火烧开，捞出料渣；放入小龙虾焖煮10分钟，调入盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、料酒1勺、蚝油5克翻炒入味，然后大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可。

红烧小龙虾制作方法六：

材料有小龙虾500-800g、油35g、蒜头5-10个、小辣椒3根（提味，可不加）、生姜5块、生抽30-40g、老抽10g、盐5-10g、料酒70g-100g、糖粉15g。把小龙虾放网蓝里，水量和小龙虾量齐平就行。5分/50度/5速清洗。

小美“3个5”方法洗龙虾，胳肢窝都洗的干干净净。也可以用37度水温冲洗。蒜头4秒/5速打碎，倒油，生姜，辣椒，蒜泥。3分/v/反转小勺爆香。把洗的爽歪歪的小龙虾，放进主锅。～15分/v/反转小勺烹煮。有15分烧，上面再蒸些小龙虾吧，浇点料酒，放些蒜泥去腥。15分钟，2种口味的小龙虾一锅端，喜欢吃啥就吃啥。蒜1~2个切碎，生抽25克，芝麻油15克，料酒10克，香醋10g，糖粉一小撮。调匀即可，享用。小龙虾ZUI好不要烧前抽筋，否则烧好后，小龙虾肉吃起来会不紧实，松散。烧好后，抽出筋即可。

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