江西南昌砂锅粉条培训班 江西南昌砂锅粉条培训在哪里可以学，各类砂锅类的美食一直都是我的ZUI爱，砂锅米线、土豆粉、朝鲜面、粉丝、酸辣粉等等，隔几天不吃心里都难受，而且现在的天气特别适合吃小砂锅，吃到心里都是暖暖的。 周末在家闲来无事，自己动手做个砂锅粉丝，基本的食材家里还是有的，而且砂锅菜也没有那么讲究，喜欢的食材都加进去一块煮，一个人抱着砂锅吃的热火朝天。砂锅粉条是用红薯粉条来做的砂锅美食，不用火锅底料用豆瓣酱就可以，肉末炒香，豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，色泽红润，粉条劲道爽滑，可以配着馒头吃，真的比酸辣粉还要好吃呢还可以加入火锅丸之类的。

砂锅粉条特色：

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名特产品，已有600余年的历史，红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内部的淀粉来制作的一种食材；红薯粉条具有久煮不烂、清香可口、食法多样的特点，适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等；红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

砂锅粉条培训制作步骤：

食材：红薯粉或粉丝，五花肉，黄酒，葱油，姜，剁辣椒，葱，生抽，酱油，胡椒粉，盐，糖，香油

步骤：

粉丝在蒸锅里上汽后蒸十分钟，再温水里泡二三十分钟，滤水备用。

五花肉剁碎切细，尽量自己剁，肉不多不要搅。

姜切末，葱切葱花，剁辣椒剁碎。

热锅凉油（葱油）放入姜末和切碎的剁辣椒，小火煸炒30秒钟。

放入五花肉中大火翻炒至肉松散变色成熟，倒入少许黄酒翻炒（大概两三分钟左右）。

倒入粉丝转中小火翻炒均匀，加入适量盐和糖。

适量加入少许水，翻炒30秒钟，倒入生抽和胡椒粉调味，继续翻炒一分钟，加入几滴酱油上色，继续翻炒一会。

同时把砂锅另起一炉小火加热。待粉丝汤汁收的差不多的时候，盛到加热的砂锅里，会听到痴痴的响，砂锅烫小心烫着手，ZUI后在粉丝上撒上葱花淋上少许香油即可。

技巧：

我用的红薯粉，所以用热水器里面的温水泡了半小时。如果是那种龙口细粉丝只需要泡15分钟左右。先蒸后泡口感上会更好。

这道粉丝煲ZUI好用五花肉来做，不建议换其它部位肉，五花肉做出来香些。

剁辣椒剁一下再用，口感上和上色上都好。

这个本来没有打算现在码字的，因为大家要就码了，所以做的时候没有把过程图拍下来，我也实在不喜欢做菜做一下停一下拍一下，有时候真的是没办法，能不能以后就这样只发成品图啊！

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