江西南昌包子培训班 江西南昌包子培训在哪里可以学，包子是一种古老的汉族面食，是一种用面粉发酵蒸制而成的食品，形圆而隆起。这种食物大约在魏、晋时便已经出现了。说起全GUO各地制作的包子那可真是种类与花样繁多，各家在这原料制馅、包整工艺上都是各尽其妙，每家都有着自己独特的风味品相和技艺传承。

包子特色：

1、青椒火腿馅小包子：鸡蛋、青椒、火腿炒香做馅，饺子皮一捏，煎到两面金黄，咬开满满蔬菜香，早餐吃它超清爽。

2、灌汤小肉包：肉馅加调料搅匀，包成小笼包，蒸好汤汁饱满，咬一口汤汁爆浆，肉香浓郁，在家复刻“南京汤包”。

3、生煎包：粉丝、蔬菜、鸡蛋做馅，饺子皮擀薄包好，煎到金黄酥脆，底部焦香，✲✲部软乎，一口爱上生煎香。

4、拇指包：迷你小包子，面皮擀薄包肉馅，煎到金黄撒葱花，一口一个超可爱，当零食、早餐都绝，一口一个炫不停。

5、小笼包：玉米、火腿、鸡蛋做馅，饺子皮擀薄包成小笼包，蒸好晶莹剔透，咬开馅料丰富，清甜可口，早餐新选择。

6、韭菜三鲜水煎包：韭菜、鸡蛋、粉条做馅，饺子皮包好，煎到底部金黄，加水焖煮，韭菜香混着焦香，超接地气的美味。

7、菠菜汁包：菠菜汁和面，面皮翠绿，包上蔬菜肉馅，蒸好颜值超高，营养又美味，给早餐“加点绿”。

8、油皮小笼包：发面做皮，包上肉馅，蒸好面皮油润，包子饱满，底部微微焦，肉汁香浓，传统口味超满足。

9、麻婆豆腐包：豆腐、葱花、辣椒做馅，麻辣鲜香，包成包子蒸好，豆腐软嫩，辣味过瘾，重口爱好者必。

包子培训制作步骤：

茴香猪肉馅包子

自家做的茴香猪肉馅的包子，可以说百吃不厌。尤其是刚出锅时，香味浓郁，咬一口，汁水四溢，特别美味。

具体制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、肉馅400克、茴香300克、姜10克、葱15克。

DI一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。

先往肉馅中倒入适量的香油，朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀。（若喜欢包子汤汁足一些，可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）

第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更方便包包子）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第九步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。

醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

红糖馒头包

红糖馒头包是一道充满年味的甜包子，红糖的醇厚香味与红枣的甜香交织，不仅味道甜美，还象征着新年的甜蜜幸福。

所需食材：

· 面皮：面粉 500 克、酵母 5 克、红糖 100 克、红枣适量、温水 250-300 毫升。

制作步骤：

1、发面：将酵母与温水化开后，加入面粉和红糖揉成面团，发酵至两倍大。

2、加入红枣：红枣去核切碎，放入发好的面团中，揉匀。

3、包制包子：将面团分成小剂子，揉成圆形，依次摆入蒸笼。

蒸制包子：醒发 15-20 分钟后，上锅蒸 15-20 分钟，ZUI后焖 3-5 分钟。

酱肉包子

松软的包子皮，配上酱香软糯的肉丁儿，连吃三个不是问题。

具体制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。

DI一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。（将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯）

第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。

第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。

第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀。（因为甜面酱中有盐味，所以不用再加盐了）

第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。

第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十二步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第十三步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十四步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十五步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。

醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

酸菜猪肉包

酸菜猪肉包是东北传统美食的✲✲之一，酸菜的独特风味与猪肉的咸香相结合，制作出的包子酸爽开胃，是冬季不可错过的美味。

所需食材：

· 面皮：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250-300 毫升。

· 馅料：猪肉馅 300 克、酸菜 500 克、葱 1 根、姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、食用油适量、十三香少许。

制作步骤：

1、发面：用酵母和温水揉面发酵，待面团膨胀至两倍大备用。

2、调馅料：酸菜洗净挤干水分，切碎。猪肉馅中加入生抽、料酒、十三香和盐搅拌均匀，然后将酸菜、葱姜末和适量食用油拌入。

3、包制包子：发好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀皮包入馅料后收口。

4、蒸制包子：醒发 15-20 分钟后，上锅蒸 15-20 分钟，ZUI后焖 3-5 分钟。

口感亮点：酸菜的微酸和猪肉的鲜香形成了绝妙的平衡，口感丰富，特别适合搭配冬日热汤一起食用。

猪肉大葱馅水煎包

水煎包在烹制过程中集煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美✲✲。

具体制作方法

DI一步：准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克。

第二步：干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。

第三步：将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。

第四步：将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。

第五步：姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水分全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀。

第六步：将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀。

第七步：面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。

第八步：将面团取出，揉至表面光滑。

第九步：将面团分成50克左右的小面团。

第十步：将小面团擀成面饼。

第十一步：把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。

第十二步：往锅内倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右即可。

虾仁玉米包

虾仁玉米包是鲜味与甜味的完美结合，清甜的玉米粒搭配嫩滑的虾仁，让人吃上一口便停不下来。这道包子不仅美味，而且营养丰富，非常适合作为春节家宴上的点心。

所需食材：

· 面皮：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250-300 毫升。

· 馅料：虾仁 200 克、玉米粒 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜适量、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、香油 1 勺、胡椒粉少许。

制作步骤：

1、发面：将酵母与温水混合，加入面粉揉成面团，发酵至两倍大。

2、调馅料：将虾仁切碎，玉米粒和胡萝卜粒焯水后沥干。把虾仁、玉米粒、胡萝卜粒混合，加入葱姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3、包制包子：将发酵好的面团揉匀，分成剂子擀成面皮，包入馅料后捏紧收口。

4、蒸制包子：包好的包子醒发 12-15 分钟，上锅蒸 12-15 分钟，ZUI后焖 2-3 分钟即可。

茄子辣椒馅包子

包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦。

具体制作方法

DI一步：普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。

第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水分太大）

第七步：如图，腌出来很多水分。

第八步：用手将茄丁里的水分攥干。

第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。

第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。

第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。

第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十五步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。

第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

胡萝卜牛肉包

胡萝卜牛肉包以其浓郁的肉香和胡萝卜的清甜，成为家常包子中的“硬菜”。牛肉含丰富蛋白质，而胡萝卜的甜味恰好中和了牛肉的浓烈，让包子口感更加柔和细腻。

所需食材：

· 面皮：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250-300 毫升。

· 馅料：牛肉馅 400 克、胡萝卜 2 根、葱 1 根、姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、胡椒粉少许、食用油适量。

制作步骤：

1、发面：将酵母用温水化开，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、调馅料：将牛肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀。胡萝卜擦成细丝并切碎，加入馅料中，再加入葱姜末和适量食用油拌匀。

3、包制包子：将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。放上适量馅料，捏成褶子收口。

4、蒸制包子：包好的包子放入蒸笼，醒发 15-20 分钟后，上锅大火蒸 15-20 分钟，ZUI后焖 3-5 分钟。

素什锦包子

这款包子的馅料，用到的食材比较多，有鸡蛋、香菇、油菜、豆干、粉丝等等，还放了一把虾皮提鲜，咬一口口感丰富，鲜香十足。

具体制作方法

DI一步：准备食材。

面皮：面粉500克、糖5克、酵母粉5克、水280毫升。

馅料：鸡蛋4个、粉丝2小把、香菇几个、豆腐干2小块、油菜200克、虾皮1小把、葱姜适量。

第二步：把面粉、糖、酵母粉、水一起放到厨师机桶内，如图。

第三步：把厨师机桶放好，选择2档开始和面。

第四步：揉10分钟左右，直至面团光滑，然后团成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。

第五步：趁面团发酵的时候，咱们开始准备包子馅。先把粉丝用温水泡软，如图。

第六步：把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。

第七步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。

第八步：把鸡蛋打散，如图。

第九步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，待鸡蛋快凝固时，用筷子快速打散，直至鸡蛋全熟即可关火。

第十步：把油菜拧干水分剁碎，香菇拧干水分剁碎，豆腐干切成末、粉丝切段、葱姜切末，然后与鸡蛋碎一起放入盆中，再放入1小把虾皮，如图。

第十一步：往盆中依次放入1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、白胡椒粉、鸡精、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。

第十二步：如图，这时面团发酵至原体积的2倍大小，说明已经发酵好了。

第十三步：把面团取出，放到案板上揉匀。

第十四步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第十五步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十六步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。

第十七步：捏成包子形状，如图。

第十八步：把包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸，用来防粘）盖好锅盖，进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。

第十九步：蒸好后的包子，开动吧。

多说几句

1、在揉面团的时候，少放一点白糖，可以加速面团发酵。介意的亲们，也可以不放。

2、面粉与水的比例，大概是1：0.55。水温不要超过40度，否则会影响酵母的活性。另外，需要注意的是，不同的面粉吸水量是不一样的。所以，要在这个基础上，适当的增减一些哦。

3、ZUI近天比较凉，发面的时候，一定要把面团放到温暖的地方。

4、馅料里用的鸡蛋，通常要求比较碎一些。所以，在炒的时候，大家可以用筷子快速打散，这样比较方便。

5、油菜和香菇，一定要焯一下水再剁碎。这样馅料里的水分不会太多，包的时候也更方便一些。

6、馅料调好以后，大家可以尝一下。如果感觉有些淡，可以再适当的加一些调味料。

7、包子包好后，一定要再醒发一会儿，这样包子皮才会松软好吃。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习包子技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网包子技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。