江西南昌菜角培训班 江西南昌菜角培训在哪里可以学，时令变换，天气这说脸就脸的，前阵子还热得恨不得把空调搬到院子里，转眼间，风里就裹挟着一股子凉意。在这种时候，ZUI能熨帖人心的，莫过于家里厨房里飘出来的，那一口热乎乎、香喷喷的炸菜角了。这炸菜角，听着就带着一股子市井的烟火气，透着“亲民”劲儿。

菜角特色：

说起油炸菜角，有的人吃过，有的人可能只是听说过，毕竟它属于一种地方美食，属于一种油炸类的早点，外皮酥脆，非常的好吃，在河南省内的大街小巷，几乎都能找的到，也是很多上班族✲✲的早餐之一。

要说吃菜角，当然是刚炸好的ZUI好吃。刚出油锅的菜角，静静的躺在筐里，金黄酥脆的外皮底下，还冒着微微的热气，边上还有晶莹剔透的少许油珠，一眼望去，煞是好看，惹的食客们禁不住要去买上两三个。

其实在菜角金黄酥脆的外皮之中，还有着诱人的馅料，一般都是选用精选的红薯粉条，配上新鲜的韭菜和煎好的鸡蛋，加上食盐，十三香等调料制作而成，味道鲜香而浓郁，让人回味无穷。

菜角培训制作步骤：

食材明细：粉条（干）适量、面粉适量、鸡蛋适量、韭菜适量、食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量、十三香适量、植物油适量。

炸菜角的做法详细步骤：

1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。

2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。

3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。

4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。

5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。

6、面粉用开水烫匀。

7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。

8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂。

9、用手按扁，擀成圆片。

10、放上馅（我喜欢馅放的比较多）。

11、包成大饺子形状的菜角。

12、再用手捏出花边（可省略）。

13、包好的菜角等待入油锅。

14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

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