江西南昌油馍头培训班 江西南昌油馍头培训在哪里可以学，很多人喜欢吃油条，但是油条操作起来特别繁琐，大家只好去外面买，却又担心外面用的材料有问题。今天给大家分享一款操作简单，口感和油条类似的油炸品--油馍头。油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条。

油馍头特色：

制作油馍头，这一传统而地道的中式小吃，看似简单，实则蕴含着不少技巧和讲究。要想让油馍头达到既酥又松软的效果，从选材到制作，每一步都需精心把控。下面，就让我们一起走进油馍头的世JIE，探索其美味背后的秘密。制作油馍头首先面粉的选择至关重要。推荐使用中筋面粉，它既不像高筋面粉那样筋道过强，影响口感，也不似低筋面粉那般松软无力，难以成型。中筋面粉能够恰到好处地平衡油馍头的韧性和松软度。此外，加入适量的酵母是油馍头松软的关键，酵母的发酵作用能让面团蓬松起来，形成内部多孔的结构，从而增加油馍头的松软感。和面将适量的温水（约40℃左右，温度过高会杀死酵母，影响发酵）倒入装有面粉和酵母的盆中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉大致成絮状。然后，用手揉面，直至面团光滑且不粘手。揉面的过程中，可以适当加入一些食用油，这不仅能防止面团粘手，还能使油馍头在炸制过程中更加酥脆。

油馍头培训制作步骤：

油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。

食材明细：面粉400克、小苏打1-2克、盐少许、水400克、鸡蛋1只。

油馍头的做法详细步骤：

1、取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。

2、面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。

3、取小苏打少许。

4、放在碗中，加少许清水化开。

5、继续搅至面糊光滑。

6、面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

7、醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

8、继续搅打至光滑。

9、平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。

10、用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

11、如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。

12、待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

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