江西南昌凉皮培训班 江西南昌凉皮培训在哪里可以学，手工凉皮是一道美味且受欢迎的传统小吃，制作过程中需要一些技巧和耐心。手工凉皮的制作虽然繁琐，但是成品口感爽滑、筋道，搭配丰富的配料和调料，味道十分美味。无论是作为小吃还是主食，都是不错的选择。通过本次培训，学员能够掌握凉皮的制作技艺，将这份美食文化传承下去。同时，也为学员提供了一个学习、交流、创业的平台，助力他们在美食领域取得更好的发展。

凉皮特色：

筋道爽滑：凉皮以筋道、软嫩、弹牙为特色，通过手工揉制和✲✲面团（如高筋面粉或大米磨浆）实现，蒸制时火候与时间控制严格。

分层口感：传统凉皮分为擀面皮、面皮、米皮三类，擀面皮厚实有嚼劲，米皮细腻滑爽，搭配不同工艺形成层次感。

酸辣平衡：以辣椒油、岐山香醋、芝麻酱为核心调料，比例精准，形成香辣不燥、酸爽开胃的独特风味。

麻酱包裹：秘制汤汁与麻酱完美融合，辣油选用十几种香料调制，为凉皮增添灵魂升级。

天然绿色：原料选用无公害食材，制作过程注重卫生，属于天然绿色食品。

多样化选择：可搭配黄瓜丝、豆芽、菜豆腐等清爽配菜，或与肉夹馍、蕨根粉组合，满足不同需求。

平民美食：价格亲民（人均十几元），是陕西人夏日消暑✲✲，常作为“第二食堂”。

凉皮培训制作步骤：

1、和面饧面：将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时。

2、做面筋：面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

3、蒸凉皮：面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。眼前的这份凉皮，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，入口润滑，红红的油泼辣子，酸辣劲道，与记忆中的美味重叠，过往的美好都在舌尖上重现。

4、调味：将芝麻酱香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

ZUI后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。来碗凉皮压压惊？燥热的太阳下，找片阴凉，捧着一碗凉皮，酸爽过瘾！自制一碗辣椒油，炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦，方便实用~

材料 ：干辣椒、花椒粉（可选）、盐、食用油。

步骤 ：

1、干辣椒捣碎后加入花椒粉（不喜可不加）和适量食盐，也可以直接购买辣椒面。

2、热锅凉油，缓缓倒入辣椒面，小火熬制，期间不停翻炒搅拌。

3、保持小火炒制20分钟，辣椒变色、油色变红即可关火。待温度下降，盛出放入玻璃瓶中，保存6-8个月都没有问题哦~

说到凉皮，不能不提的就是陕西凉皮！陕西凉皮又能分成好多种类。各具特色，让你眼花缭乱！陕西面筋凉皮面筋凉皮， 出自汉中一带，主要是凉皮和面筋加上佐料，一碗凉皮就做好了，配料也是非常随意，可以根据自己的爱好加萝卜丝、青菜丝、黄瓜丝各种。配上这些蔬菜，炎炎烈日之下，来一口这样的凉皮，可以说是很过瘾了！

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