【老卤面培训】福州老卤面培训 福州老卤面培训班 福州老卤面培训学校，老卤面以其丰富的食材与配料、独特的制作工艺、口感与风味以及深厚的文化底蕴而备受人们喜爱。无论是作为日常主食还是节日美食，老卤面都能带给人们美味的享受和文化的体验。

培训简介：老卤面的制作过程中，火候的掌握至关重要。卤料的炒制和面条的煮制都需要恰到好处的火候，以确保口感和味道的ZUI佳状态。老卤面的调味十分精准，卤料的味道要浓郁而不腻，面条的口感要筋道而不硬。同时，还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料，提升口感层次。老卤面配料十分丰富，包括肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等多种食材。这些配料在热锅里炒熟后，加入猪骨汤煮开，再调入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。老卤面的口感独特，面条筋道滑爽，卤料浓郁香甜，二者相得益彰，形成了独特的口感体验。

口味系列：老卤面、大肉面、大排面、熏鱼面、长鱼面、狮子头面、小排面、肥肠面、红烧牛肉面、猪手面、鸭腿面、鸡腿面、肉丝面、素鸡面、鸡蛋面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、鱼头面、阳春面等等。

培训内容：学习老卤面浇头制作、老卤面小料制作、老卤面骨汤的熬制、秘制辣油的制作、大料的配比秘方、老卤面原辅料制作、老卤面成品制作流程及技巧。

利润分析：毛利率可以通过以下公式计算：毛利率=(售价-成本)/售价×✲✲。例如，如果成本为2.7元，售价为9元，则毛利率为70%‌。保本额=总费用/毛利率。例如，如果每月固定开支为1万元，毛利率为70%，则保本额为14285元，意味着每月营业额需超过14285元才能盈利‌。

培训费用：老卤面费用学费1000-3000元左右，（任选四种：3980元，总共400多种小吃可以选择）中途不收取任何费用。另外可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。结业学员3年内随时回校学习或咨询，不收取任何费用。

培训时间：老卤面上课时间为上午9:00-18:00，节假日正常开课。老卤面单个小吃项目学习时间3-7天左右，老卤面套餐系列学习时间7-15天左右。

培训学习流程：传授老卤面全部配方和流程，随到随学，学习没有时间限制，直到会为止，支持视频学习。

落地方案：特色主食、小吃项目，投资小回报快，风险低，操作简单，1~2人可经营，适合选址菜市场、小区周围、学校周边开店售卖，也适合在中餐厅、小吃店、夜宵档、烧烤摊、早餐店等搭配推出。

‌各位同学们想学习老卤面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网老卤面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。