【石头饼培训】石头饼培训班哪里学比较好 学石头饼培训多少钱，石头饼又名大名府油酥火烧。先将石头饼烙制后，再放入✲✲的石头锅内烙制，把多余的油去掉后，加入✲✲酱、辣椒、土豆丝、或萝卜丝、鸡蛋、火腿等。石头饼饼香酥脆。再配上新鲜的蔬菜和鸡蛋。石头饼也可以加上精心卤制的腊汁肉，趁热食用。满口留香。下面学厨网老师为想学习正宗石头饼技术的同学们介绍下石头饼培训班哪里学，石头饼培训班哪里学比较好，石头饼培训种类有哪些，石头饼培训课程内容有哪些，石头饼培训班哪家好，石头饼培训班学费需要多少钱等。

一、石头饼培训班哪里学比较好：

石头饼培训班哪里学比较好，学厨网石头饼的制作利用石块传、散热慢，布热均匀的特点，将面饼放于烧热的石子中焙烤制熟。这种方法使得石头饼既能熟透又不焦糊，外焦里嫩，口感独特。石头饼的主要原料为小麦面粉（普通面粉），也有使用豆面的版本，一般供自家食用。此外，还会根据口味加入小茴香等调料，使石头饼具有特殊后味，令人回味无穷。

石头饼培训班哪里学比较好，学厨网石头饼的口感酥脆，咸香可口，尤其是略微烤焦表面轻度碳化的部位，更是极为好吃。由于石头饼的主要原料为小麦面粉，且烤制方法健康，因此它能有效地帮助食物消化和吸收，增强肠胃的功能，对胃的保护也有很大的作用。此外，石头饼中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物等。

石头饼培训班哪里学比较好，学厨网石头饼不仅可以作为零食直接食用，还可以搭配家常小菜作为主食的一部分。同时，它也是一种非常适合长期保存的干粮，在没有冰箱的年代可以存放好久而不变质、变味。石头饼小巧易携，非常适合旅行或户外活动时携带作为能量补给。

二、石头饼培训班种类有哪些：

石头饼培训班种类有石头饼、鸡蛋灌饼、手撕饼、熏肉卷饼、土家酱香饼、鸡蛋卷饼、金丝回头饼、千层饼、肉丝卷饼、香酥肉饼、糯米饼、葱油饼、蔬菜卷饼、兰州拉面、牛杂面、安徽板面、海鲜炒面、牛肉罩饼、羊肉面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

三、石头饼培训班课程内容安排：

1、面的配比制作‌：涉及石头饼发面的配比技术和和面手法，这是制作石头饼的基础步骤，直接影响到饼的口感和质量。

2‌、饼的制作‌：包括饼的制作技巧，如成型、烘烤等，这是形成石头饼独特口感的关键步骤。

‌3、酱料的制作‌：培训中会教授秘制酱料的制作方法，以增加石头饼的风味。

‌4、配料的制作‌：包括多种秘制馅配方及实际动手操作，如腊汁肉的制作、蔬菜的打理等，这些配料可以增加石头饼的营养价值和口感。

‌5、成品制作‌：涵盖石头饼制作全流程及制饼技巧，确保学员能够掌握从原料准备到成品出炉的整个过程。

四、石头饼培训班制作步骤：

石子饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。主要原料为白面、麻油、酵母（比例为白面1公斤、麻油0.2公斤、酵母0.1公斤）、碱面，如制豆面石子饼ZUI好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。制包馅的，则是红糖馅。　　

1、一般石子饼：在制作的前一天就先调好酵母；泼油碱：将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌匀，随即倒入开水，再搅拌。将油碱水晾冷后才可倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之）。用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。　　制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油，（以防石子粘在面饼上）然后反复搅拌，使石子升温均匀。制作时，先揪一块面团，反复揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上。一般每公斤面可制作15个左右。　　

2、包馅石子饼：事先将红糖馅拌好，内放点芝麻，与炒熟的白面和熟麻油拌均匀。制作与包月饼法雷同，但馅仅是月饼馅的一半，其余与前一种制法相同，但需防流出糖汁。　　

3、和糖石子饼：和面前将白糖用开水溶化；油碱水应酌情减少；和面时要先用油碱水，再加白糖溶汁；其它制作与前同。　

4、豆面石子饼：事前将麻子炒黄，要注意防止炒焦；将食盐用开水溶为液体，再注入花椒水；和面时，先注入油碱水，再加盐汁水，拌匀后，反复揉搓；制作与烧烤法同前。　　

五、石头饼培训班学费需要多少钱：

石头饼培训班学费需要多少钱，石头饼培训班的学费因培训机构、课程内容及教学方式的不同而有所差异。石头饼培训班的学费通常在1580-2980元不等，学习时间一般在3-7天左右。这个范围较为宽泛，具体学费还需根据所选培训机构的收费标准来确定。学习内容包括面的配比制作、饼的制作、酱料的制作、配料的制作以及成品制作等全面内容。

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