宁波包点培训哪家味道正宗，宁波包点培训班哪里好，包点是中华民族的传统美食，从古至今包子都是早餐中不可缺少的部分，也是出门乘车方便携带的点心。下面学厨网老师为想学习特色包点技术的同学们介绍下宁波包点培训哪家味道正宗，宁波包点培训班哪里好，宁波包点培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波包点培训班特色：

包子可能在我们的日常生活中会比较常见到，特色包点是传统小吃之一，雪白的外表看起来就很有食欲。特色包点的选料讲究，糖包馅米用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。特色包点的肉包馅则选用猪前夹缝肉和好瘦肉，再用香菇、冻馅、味精等佳制而成，吃起来油而不腻，口感鲜嫩。

二、宁波包点培训种类有哪些：

1、天津狗不理包子：狗不理包子独具特色，不仅仅作为“天津三绝”之一，更是以其味道鲜美、样式独特而誉满✲✲，名扬中外。天津狗不理包子原材用料精细，制作考究，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。

2、靖江蟹黄汤包：靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。品尝汤包务必遵循：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤的吃法。

3、开封灌汤包：开封灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

4、南翔小笼包：南翔小笼包是南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头。南翔小笼包以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的特色而著称。

5、新疆烤包子：烤包子是新疆人民极为喜爱的一道美食，现在也俨然成为新疆旅游业的一张美食名片。新疆的烤包子面皮是用的死面，不需要发酵。将面皮擀薄后，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，滋味zui是地道。

6、广东叉烧包：叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。做法是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味作为馅料，再以面粉包裹制成包子，上屉蒸熟。叉烧包一笼通常为三至四个。品质好的叉烧包会采用肥瘦适中的叉烧来作馅，面皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

7、扬州三丁包：三丁包子是扬州的名点，是富春包子中zui有名的一味。它以面皮洁白如雪、口感软中带韧;内馅精细鲜美、口感鲜香有味而取胜。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，将这三鲜合为一体，真是将鲜香馅料的滋味发挥到✲✲。

8、利津水煎包：利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已有一百多年的历史。据传早在清朝光绪年间，利津县城和各大集镇，就设有很多制作水煎包的店铺。当时，在全县小有名气的是盐窝镇尚家村制作的水煎包。后到了民国时期，那里的尚乐安师傅将制作的工艺不断改进，使水煎包达到了色味俱佳的水平。从而也形成了当地独特的制作风格和独到的口味特点。皮呈金黄色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不腻，老少皆宜，堪称面食之佳品。

9、上海生煎包：生煎包zui初的名字叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此上海生煎包在他们口中一般被称为”生煎馒头“。原为茶楼、老虎灶的兼营品种。其馅心以鲜猪肉加皮冻为主，后来顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。也逐渐有了生煎馒头的专卖店，其馅心的花色也便增加了鸡肉、虾仁等多味品种，来丰富口味。其外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来焦香扑鼻，咬下去满嘴汤汁，故颇受上海人的喜爱。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

10、云南破酥包：破酥包子在昆明流传较广，它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀，在案板上摊开后，均匀地涂上一层熔化了的熟猪油，再从一端卷成筒状切成小段，压扁后包入火腿白糖馅心或冬菇鲜肉馅心，放入蒸笼蒸熟即可。包子皮有层次多样，口感柔软酥松，馅心别有讲究，甜咸适宜。

11、河南一品包子：一品包子是河南开封的✲✲面食，是从宋代的“太学馒头”发展而来的，至今已逾千年。在民间又称之为“发面包子”。一品包子以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。

12、回民羊眼包子：羊眼包子因形似羊眼，故而得名。羊眼包子是回民饮食中的佳品。在回族人的三大节日：开斋节、宰生节和圣纪节中都必备有羊眼包子。蒸好的包子顶部收口处形似羊眼，食用时类似灌汤包，味道鲜美。

13、四川龙眼包子：龙眼包子是长江中下游一带zui具特色的一道主食，因其形如龙眼而得名。那面皮白如雪，是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的，用手摸起来就象绸缎般光滑细软;内馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉，用刀细细剁成肉沫，再加入各种调料，和炖汤所得的浓醇鸡汁以及山珍佳品的蘑菇，混合后搅拌成香气四溢的肉馅。入口留香，那滋味就别提多鲜美了。皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。

14、北京庆丰包子：包子外形18个褶皱;皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。

15、长沙德园包子：德园包子选料十分精细。糖馅选用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖混合相拌而成;肉馅则选用猪前夹缝肉或品质极好的瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，做工更是十分考究。包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性，香甜爽口，油而不腻。

16、成都韩包子：成都名吃韩包子创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种，由于销量实在是好，便将其店名更换为“韩包子”，也改为只经营包子一种。如今韩包子在成都、四川乃至✲✲都有很高的名气。更有“北有狗不理，南有韩包子”之说。以其色香味形俱佳之标准而红火至今。主营分类：叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口茉，附油等8个品种。

17、牛角包：牛角包是由于形状酷似牛角而得名，制作出来的牛角包吃起了外皮酥脆，里面的馅儿料丰富一般都是加入的巧克力是一种非常受欢迎的包点。

18、黑面包：黑面包也是一种世界上非常流行的包点，zui主要的是营养价值比较高，热量很低，很多减肥人士特别喜欢的一种面包。

19、甜甜圈：甜甜圈是一种颜值和口感都非常好的，包点制作的过程比较复杂。在世界上都非常流行，zui早的时候是✲✲开始流行的一种甜品。

20、泡芙：泡芙是一种意大利美食，是用牛奶，细砂糖，蛋黄提肌面粉制作成的甜点，赖皮吃起来松脆可口，里面的馅儿料香甜美味，是很多人都非常喜欢的一种甜点。

21、铜锣烧：铜锣烧的营养价值很高，也被称作黄金饼，使用两块铜锣烧加上豆沙馅，是日本特别喜欢的一种糕点，现在在世界上也非常流行。

22、馒头：馒头是发酵面粉制作成的传统面食在中国的历史比较悠久。开始的时候只是馒头，后来慢慢演化成包子，生煎馒头等。

23、沙翁：沙翁是我国广东地区流行的一种油炸食品，属于一种甜味的小点心是用，鸡蛋面粉，油混合成面汤，然后裹上白砂糖下锅，油炸而成。

24、包子：包子是我国的一种传统，点心是用面粉包裹上各种馅料制作而成，是现在人们生活中不可缺少的一种美食，花样种类比较多，饱腹感强。

25、酥皮包：酥皮包的制作过程比较复杂，由于表面有凹凸不平的树皮因此而得名，在我国TAI湾地区特别流行，里面会加入牛油冰淇淋等材料热量和脂肪含量比较高。

三、宁波包点培训实操内容：

1、行业前景、企业文化、学习纪律、学习方法、学习心态。

2、面点发酵原理、食材解析、馅料制作原理等基础理论。

3、和面机、压面机、醒发箱、冷藏工作台、蒸包炉、豆浆机等设备的使用与维护。

4、包前5件事：原材料备量、和面、压面、下剂子、擀皮。

5、包制3件事：上馅、包制、整形.

6、包后3件事：醒发、蒸制、出品。

四、宁波包点培训制作步骤：

1、黄金流沙包：一款外表毫不起眼，一口咬下，奶香流淌到嘴里，甜美的味道沁人心脾的包子，深受中外人们的喜爱。准备低筋面粉500克，泡打粉1.5克，5克酵母，250ML温水，50克白砂糖。将面粉放入发面盆中加入250克温水，放入5克酵母粉，50克白砂糖和1.5克泡打粉搓匀，搓至面团光滑，用保鲜膜包住，醒发至2倍大。面团醒发好后揉搓20分钟，需要将面团揉光滑，然后将面团搓成长条面团，再分切成约30克一个的小面团若干个，再擀成圆面馅皮备用。这时候准备5个烤熟的咸蛋黄，加入奶油100克，白砂糖100克，奶粉50克，这些材料混合拌匀，即成馅料。在圆面皮中包入调好的馅料，捏紧包口，排入蒸笼中稍作静置10分钟，用手拿起感觉很轻就可以了，后用旺火蒸约8分钟，关火焖2分钟即可。

2、叉烧包：广州十大名小吃之一，蚝味交缠着叉烧香味，松软可口，香浓扑鼻，也是广东人喝早茶经常点的一道点心。往500克面粉中加50克白砂糖、5克酵母和250毫升温水，搅拌至粉粒状，静置约20分钟。醒发好的面团加入50克白砂糖和1小勺碱水揉搓至白砂糖融化，再用保鲜膜将面团包住，醒发10分钟。醒发后的面团揉成光滑的面团，再切成20个小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮擀好后，包上叉烧馅，捏紧封口。已经包好的叉烧包摆入蒸锅中，再次醒发10分钟，然后开大火蒸上20分钟，关火焖上一会儿，放凉后即可开吃。

3、鸡仔饼：广州四大名饼之一，始创于清朝咸丰年间，因其甘香松化，咸中带甜而流传百年。材料有中筋面粉350克，冰肉100克，花生碎100克，食用盐适量，白砂糖80克，白芝麻80克，蒜蓉适量，南乳3块水适量，碱水4毫升。将白芝麻炒香，与碱水、白砂糖、南乳、冰肉、花生碎、盐、蒜蓉混合均匀，再倒人中筋面粉分次加入清水，直至揉成面团。面团放置醒发约20分钟。将醒发好的面团揉成长条状，分切为12份小饼胚团。将小饼胚团均匀排入烤盘中，稍微压扁成扁圆形，在饼面上刷一层蛋液，放入烤箱中，以180℃的温度烘烤20~25分钟，烤至饼呈浅黄色即可。刚烤出来的鸡仔饼甘香酥脆，放置第二天回油后，口感会更加香甜哦。

4、椰汁千层马蹄糕：广东、福建地区传统甜点，口感Q弹清甜，入口即化。将150克黄糖片加300ml的水煮至融化，放凉备用。先倒125克的马蹄粉，再加入500ml的清水搅拌成无颗粒的粉浆。把过滤好的马蹄粉浆倒入调好的黄糖水中搅拌均匀就可以了，切记黄糖水一定要凉透了才能倒入调好的马蹄粉浆。350ml清水烧开加180克的白糖搅拌至融化放凉，然后加入125克马蹄粉调成粉浆，过滤一遍。取一个容器倒入400ml的椰浆，再倒入刚才调好的粉浆搅拌均匀。这时候两种粉浆都调好了，找一个大点的蒸盘倒入2勺调好的黄色粉浆，水开后放到锅里盖上锅盖，蒸上3分钟，一定蒸到凝固的状态。黄色粉浆凝固后再倒入2勺的白色的粉浆，一样要蒸凝固了之后才能再加入黄色粉浆，就这样依次重复就好了，记住了蒸到zui后一层一定要是黄色粉浆，而且需要蒸上10分钟。蒸好后取出倒掉上面的那些水滴，放凉后倒扣出来，一定要凉透了才行。放凉后的椰汁千层马蹄糕切成自己喜欢的形状，就可以开吃了，放到冰箱冷臧后再食用，口感会很Q弹清甜。

5、酥皮奶油包：酥皮奶油包有面包体材料有面粉300克，开水400毫升，牛油200克，鸡蛋400克。酥皮材料有面粉650克，牛油125克，猪油125克，糖粉250克，鸡蛋60克。酥皮的制作有把牛油、猪油、水、糖粉、鸡蛋、面粉和匀，制成酥皮。面包体的制作有把开水加入牛油中溶解牛油，然后加入面粉和鸡蛋拌匀，制成面糊。将面糊挤成丸子状。再用酥皮包裹好面糊。放入烤盘中，入炉，用上火180℃、下火150℃的炉温烘15分钟。将奶油从底部挤入包内即成。炉温不能过高，否则面包皮起发不好。

6、蚝汁叉烧包：原料有皮料有面种500克，面粉250克，泡打粉15克，溴粉3克，糖250克，碱水适量。馅料有糖10克，盐8克，味精7克，蚝油15毫升，水1000毫升，面粉100克，玉米粉50克，叉烧250克。先把盐、味精、糖、蚝油拌匀。再加入面粉、玉米粉、水煮匀成芡汁。叉烧切成粒后加入做好的芡汁，拌匀成馅料。往面种中加入糖、溴粉和碱水，和匀。再加入面粉、泡打粉和匀，搓揉至面团表面光滑。把面团搓成长条形，再分切成30克一份。把小面团擀开成面皮，包起馅料，捏成雀笼形。放入蒸笼大火蒸8分钟即成。面皮要均匀，包人馅料时也要包紧，才不致漏馅。

7、奶皇包：原料有低筋面粉500克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂25克，清水225毫升，奶皇馅适量，糖100克。面粉开窝，加入糖、泡打粉、改良剂、酵母。加水和匀，搓至糖溶化、表面光滑。将面团分成小份，包入奶皇馅，搓圆。在常温下松弛60分钟。用大火蒸约10分钟即成。包子要起发松软后才上锅蒸。

8、蜜汁焗餐包：原料有面粉500克，鸡蛋1个，叉烧馅适量。调料有糖100克，酵母4克，盐5克，牛油40克。皮面团的制作面粉开窝，窝中加入糖、水、酵母、盐、打散的蛋液、牛油和匀，搓成光滑的面团。把面团分成约30克一份，分别搓圆。把30克的小面团用擀面棍擀薄，包入叉烧馅。捏成光头形。排在烤盘中，静置1小时，入炉，用上火2200℃、下火200℃的炉温烘10分钟即可。面团静置发酵的时间要足够。

各位同学们想学习特色包点技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网特色包点技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。