惠州炸鸡腿培训，惠州炸鸡腿培训班，惠州炸鸡腿培训学校，炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。下面学厨网老师为想学习炸鸡腿技术的同学们介绍下惠州炸鸡腿培训，惠州炸鸡腿培训班，惠州炸鸡腿培训学校，惠州炸鸡腿培训班哪家好，惠州炸鸡腿培训班在哪里报名学习，惠州炸鸡腿培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、炸鸡腿开店和摆摊利润分析：

炸鸡腿属于适合投资，利润却很高，市面上一个炸鸡腿普遍售价在8-10元，在当地市场批发鸡腿一个在4-5块左右，除去人工费用、调料费用等等，一个炸鸡腿的毛达40%-50%。炸鸡店利润率一般60%，开个炸鸡店一年利润能赚24万左右，一家45平米的炸鸡店它的月净利润是能够达到2-7万元的一个高度的，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了25元和88人的一个高度，这样一家炸鸡店一年的纯利润：月营业额6.6万，减去必要成本1.9万，月纯利润2.06万，开家炸鸡店一年利润能赚24万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

二、惠州炸鸡腿培训内容：

1、炸鸡汉堡等发展史。

2、炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。

3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

4、千岛酱等各种风味酱的做法。

5、各种调味粉的配方。

6、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

7、各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

8、复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作，熟练操作流程。

9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10、店面经营的选址原则、装修布局风格。

11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

三、惠州炸鸡腿培训班哪家好：

惠州炸鸡腿培训班哪家好，香酥炸鸡腿鸡翅配料独制，粉料特质，首创嫩榨技术，多种秘方全力打造令人回味的无穷美味，除了注重潜心打造非凡口感外，在美味种类上也加以丰富，不同消费者都能在其中找到的味蕾体验。香酥炸鸡腿鸡翅酥脆爽口，浓香四溢，香酥炸鸡腿鸡翅与社会流行趋势相吻合，不需要你大张旗鼓做宣传，而且美味、营养两不误。它创造了投资者的黄金时代，平民价格，享受。香酥炸鸡腿鸡翅，劲脆可口，香而不腻，美观诱人，“咔滋咔滋”的酥脆声响，食趣多多，酥嫩兼得。油炸过程中，外表粉浆酥脆金黄，内里鸡肉锁住鲜嫩，肉质多汁不干柴，外酥里嫩，诱人滋味不可多得。

惠州炸鸡腿培训班培训系列有原味炸鸡、葱丝炸鸡、蜂蜜洋葱炸鸡、秘酱炸鸡、四川炸鸡、辣炒炸鸡、蒜香炸鸡、酱油炸鸡、蔬菜炸鸡、椒香炸鸡、韩式传统炸全鸡、脆皮炸鸡、无骨炸鸡沙拉、卷饼炸鸡、手指炸鸡、蒜香酱油炸鸡、米粉炸鸡粉、土豆炸鸡粉、脆皮炸鸡粉、葱丝炸鸡酱料、蜂蜜洋葱炸鸡酱料、秘酱炸鸡酱料、四川炸鸡酱料、辣炒炸鸡酱料、蒜香炸鸡酱料、酱油炸鸡酱料、蔬菜炸鸡酱料、椒香炸鸡酱料、蒜香酱油、炸鸡酱料、黄芥末酱、基础腌鸡剂、咖喱腌鸡剂、辣味腌鸡剂、石锅拌饭、鱿鱼石锅拌饭、牛肉石锅拌饭、辣炒年糕、手工饭团、金枪鱼饭团、肉松饭团、韩式炸酱面、蔬菜紫菜卷、肉松紫菜卷、金枪鱼紫菜卷、蔬菜沙拉、水果沙拉、韩式腌萝卜、韩餐海螺拌面、日式炸猪排等。学厨网按照正宗炸鸡腿标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州炸鸡腿培训制作方法一：

食材清单：鸡腿、小葱、生姜、200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐。

步骤：

1、鸡腿6个，加面粉和清水充分抓洗干净，面粉有很好的吸附性，可以洗去鸡腿表面的油脂和脏东西。鸡腿一定要提前腌制，时间不够的话不容易入味，炸出来就会没有味道。鸡腿肉比较厚，炸的时候一定要小火慢慢炸，火大了容易外面炸糊，里面不熟，所以炸鸡腿一定不能心急，中小火慢慢炸就行。

2、洗净清洗干净后放砧板上，然后用刀鸡腿划开，骨头不用去，把肉分开就可以了，再用刀背敲打一下鸡肉，会更方便入味，像这样就可以了。

3、接着装入碗里开始调味，先切点葱姜，小葱切段，生姜切片，切好后倒入鸡腿里面。

4、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。

5、接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。

6、鸡腿腌好后我们把它取出来，挑出小葱和生姜，接着把鸡腿放到裹粉里面，先均匀的裹上一层粉，然后再鸡腿放到清水里面过一下，让整个鸡腿上的裹粉都打湿。

7、接着再放进裹粉里面，二次裹上面粉，zui后再抖掉多余的粉，这样炸出来的鸡腿会更漂亮。

8、全部做好后就可以开始炸了，起锅倒油，适量多到一些，油温6层热下入鸡腿炸，全程中小火慢炸10分钟左右。

9、火力不能太大，这一步是关键。不然火大了外面糊了，里面却没熟，炸到两面金黄就就熟了。

10、想要颜色更漂亮一点，可以捞出来后再复炸一次，油温升高后放入鸡腿复炸10秒，立马捞出来就可以了。复炸后颜色会更金黄，口感上也会更酥脆。

五、惠州炸鸡腿培训制作方法二：

炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水，然后选择放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的鸡腿控干水分，然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味，对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水进行调制全蛋糊，这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。

六、惠州炸鸡腿培训制作方法三：

所需食材：鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋。

制作步骤：

DI一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

第三步：把手洗干净，下手抓拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够充分地均匀入味。

第四步：准备一个大碗，在碗中以1:1的比例加入干面粉和干淀粉，再加入少许的吉士粉增香，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。

第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层面粉，用手抓一抓压紧实；然后再裹上一层鸡蛋液，裹好后再裹上一层面粉，再次用手抓一抓压紧实；接着再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上第三层面粉，用同样的方法把面粉压紧实。zui后抖掉表面多余的面粉，放入盘中备用。

第六步：把锅充分烧热然后加入食用油，把油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。

第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！

制作关键点：

1、腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。

2、炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。自己动手丰衣足食，你也来自制一份香酥脆皮鸡腿吧，配上啤酒，爽歪歪呀！

七、惠州炸鸡腿培训学校学费多少钱：

惠州炸鸡腿培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗炸鸡腿技术学费一般在1000-1500元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗炸鸡腿技术要学多久才能学会，学正宗炸鸡腿技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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