惠州无矾油条培训，惠州无矾油条培训班，惠州无矾油条培训学校，无矾油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面学厨网老师为想学习无矾油条技术的同学们介绍下惠州无矾油条培训，惠州无矾油条培训班，惠州无矾油条培训学校，惠州无矾油条培训班哪家好，惠州无矾油条培训班在哪里报名学习，惠州无矾油条培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、无矾油条利润分析：

每天按卖300根无矾油条来计算：一根无矾油条卖1元，一根无矾油条成本是3毛钱，300×1=300元毛利润，300×0.3=90元成本，300元毛利润减去90元成本=210元/天×30天/月=6300元×一年12个月=75600元。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州无矾油条培训内容：

1、面团制作，主要学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里主要学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。

2、切条，主要学习如何切条。这里主要学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。

3、炸油条，主要学习炸油条整个过程。这里主要学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。

三、惠州无矾油条培训班哪家好：

惠州无矾油条培训班哪家好，油条健康、方便、实惠、快捷，卫生、安全，这便是油条在市场上立足的zui有利优势，所以它在人们心目中的份量越来越大，特色营养油条营养健康、适合国人和口味和身体需求，适合国人的饮食习惯，这是持续不断的消费需求。无矾油条的配方决定了油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上；无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；无矾油条的综合使用成本较低；无矾油条分为松软型和软嫩型，适应老年人食用；无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出；无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条以及葱香、蒜香味等不同的口味。学厨网按照正宗无矾油条标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州无矾油条培训制作方法一：

主料：以一斤面为例制造、面粉500克、小苏打4克、吉士粉4克（可以不放）、盐5克、鸡蛋1个、泡打粉8克、油30克、水230克（水温30度）。

DI一步：和面

1、依次把小苏打4克、吉士粉4克（可以不放）、盐5克、鸡蛋1个、泡打粉8克、油30克、水230克（水温30度）加入到500克面粉中，用洗干净的手搅拌，揉面至面团无面疙瘩，结构均匀、表面光滑即可。

2、接下来需要短时间揉面3分钟，每隔3分钟揉一次面，一共揉三次（人工揉面需要揉3次面，如果人工是机器揉面一遍就可以，因为机器比人工和面均匀）

注意：揉面时一定要把面团揉均匀，不然油条炸出来效果不好。和面的水温高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般用常温水；冬季气温偏低，为了保证醒发时间，可采用热水和面，水温大约在60-65度。

第二部：醒面

把揉好的面用保鲜膜封起来，没有保鲜膜用塑料袋，至少要醒面6-8个小时，一般都是晚上和面晚上炸，时间刚刚好，醒发的目的是让面表面光滑，柔软而且具有很好的延展性，以便于拉伸成型

第三部：成型工序

拿出醒好的面，在面板上刷一层食用油，把面拉成长条，并擀成厚薄均匀的面片，切成大小相同的条形，用筷子沾水粘在面片中间，把两个面片叠加在一起，然后再用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条。

提示：醒发好的面团一般不要再揉制，以避免因面团的筋度增强，而造成炸油条不易起发的现象。

第四部：炸油条过程

把叠好面片拉长，放入200多度的油锅内，用筷子不断的翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

说明：炸油条的油温一般控制在220-240℃，油炸时间为1-2分钟，油条成型前，要先把油加热到需要的温度，备用。

油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快浮起，说明油温合适。

五、惠州无矾油条培训制作方法二：

准备食材：面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水270克。

做法步骤：

1、把500克面粉放在盆中，加入10克泡打粉、5克小苏打、5克盐、用筷子搅拌均匀。

2、把20克食用油倒入面粉中搅拌均匀，然后倒入270克左右的清水，把面粉搅拌成面絮后，下手揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。炸油条的面要活得稍微软一点，这样炸出来的油条不会发僵发硬，和面的时候加食用油是表皮酥脆的关键。

3、10分钟后再次揉面、踹面，把面团充分揉光、柔滑。

4、把揉好的面团按扁后放在盘子中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存6小时以上。

5、炸油条之前，要把面团提前1小时从冰箱中取出来，让面团的温度回升到常温状态。

6、面团在常温下醒面1小时后，撕掉保鲜膜，把面片放在案板上，用擀面杖擀长。面团从冰箱取出后，切记不可再进行揉面。

7、把擀开的面片分成6厘米左右宽、0.5厘米厚的长面片，再切成2厘米左右宽一个的剂子。

8、把切好的小剂子，两两叠在一起，用刀背压一下，防止炸油条的过程中，油条散开。油条胚子不能太细太薄，否则即使油条充分膨胀，内部也不会形成大的孔洞。

9、锅里加入食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，把做好的油条胚子用两手稍微拉长，下入油锅中。下入油锅中以后，要用筷子不时地翻动，让油条均匀受热，随着翻动，油条也会越来越蓬松，大概炸20秒左右，油条表面会变成诱人的金黄色，捞出控油即可。

10、依次把所有油条炸完，炸好的油条表皮是酥脆的，掰开看，内部都是大孔洞、非常蓬松。

小贴士：

1、和面的时候加油，可以使油条口感酥脆。

2、油条的面要活得稍软一些，这样炸出来的油条不会僵硬。

3、炸油条zui好不要加酵母粉，加酵母粉炸出来的蓬松度不够好，口感也差些，放凉了还会发硬。

4、醒发好的面团从冰箱中取出后，不能再揉面，直接擀开即可。

5、炸油条时的油温要稍高一点，保持一个温度，用筷子不时地翻动，使其均匀受热。

六、惠州无矾油条培训制作方法三：

所需食材：面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水适量，食用油适量

做法：

1、面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑，这种做法没问题。

2、取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。

3、切成2厘米左右的条。

4、每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)

5、锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）

七、惠州无矾油条培训学校学费多少钱：

惠州无矾油条培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗无矾油条技术学费一般在800-1580元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗无矾油条技术要学多久才能学会，学正宗无矾油条技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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