惠州鸡蛋灌饼培训，惠州鸡蛋灌饼培训班，惠州鸡蛋灌饼培训学校，鸡蛋灌饼的关键要点，单饼下锅后要能鼓起来，饼子的中间必须是中空的，只有这样鸡蛋才能灌进去，烙熟后的饼外皮酥脆，内芯绵软，嫩黄。面香和鸡蛋的香味充分的融合，再加上独特的酱料，只有这样才能充分的体现出鸡蛋灌饼作为大众小吃的独特魅力。下面学厨网老师为想学习鸡蛋灌饼技术的同学们介绍下惠州鸡蛋灌饼培训，惠州鸡蛋灌饼培训班，惠州鸡蛋灌饼培训学校，惠州鸡蛋灌饼培训班哪家好，惠州鸡蛋灌饼培训班在哪里报名学习，惠州鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、鸡蛋灌饼利润分析：

一般鸡蛋灌饼售价为5-8元左右。仔细细算其成本的话，平均每一个的成本为2元左右。因此可以发现，每一个鸡蛋灌饼的利润空间为2-4元左右，若一天能售出50个的话，那么利润便是150元；若售出100个，利润为300元左右。鸡蛋灌饼设备需要电饼铛，材料：面粉100克、盐3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州鸡蛋灌饼培训内容：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、和面、揉面、擀面手法技巧。

3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧。

4、煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。

5、与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。

6、全部成型过程、售卖方法。

三、惠州鸡蛋灌饼培训班哪家好：

惠州鸡蛋灌饼培训班哪家好，鸡蛋灌饼制作工具简单，手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。之后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。惠州鸡蛋灌饼培训班种类有里脊肉鸡蛋灌饼、鸡柳鸡蛋灌饼、火腿鸡蛋灌饼、培根鸡蛋灌饼、香辣鸡蛋灌饼、麻辣鸡蛋灌饼、牛肉鸡蛋灌饼、香菇鸡蛋灌饼、金华火腿鸡蛋灌饼等。学厨网按照正宗鸡蛋灌饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州鸡蛋灌饼培训制作方法一：

食材：面粉、鸡蛋、食用油、黄豆酱、小葱、香菜、生菜、辣椒油。

做法步骤：

1、首先和面：和面是做鸡蛋灌饼特别重要的一个环节，盆中加入300克面粉，然后少分几次加入180克左右的热水，水的温度要明显感觉到烫手才行，大概70度左右。一边加水，一边搅拌，全部搅拌成面穗后下手活成面团。

2、把活好的面团放在保鲜袋中，醒发半小时。

3、接下来准备油酥，这是鸡蛋灌饼鼓泡的关键：碗里加入少许面粉，然后浇入适量热油，搅拌成稀稠度如图的面糊，这个就是油酥。

4、准备调料：小葱洗净切成葱花、香菜切成小段、生菜洗净、黄豆酱、辣椒油备用，鸡蛋一个打入碗中加入少许盐打散备用。

5、案板上涂抹一层食用油，把醒发好的面团拿出来分成四个大小相同的小剂子。

6、取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆片，在上面涂抹上适量油酥。

7、然后香叠被子一样上下、左右叠起来。

8、把叠好的剂子放在案板上，用擀面杖轻轻的擀开，擀的时候用力要均匀，不要把剂子擀破了。

9、电饼铛预热，淋上少许食用油，把擀开的饼放入电饼铛中，在饼胚表面也淋上少许食用油，盖上电饼铛的盖子，大概十几秒左右打开盖子，饼胚就会鼓泡。

10、饼胚鼓泡后用筷子扎开一个小孔，然后把鸡蛋液倒入饼胚中，盖上盖子再烙至十几秒。

11、蛋液定型后翻面，烙至两面金黄即可。

12、在鸡蛋灌饼上刷适量黄豆酱、撒上葱花和香菜、放一片生菜，喜欢吃辣的可以刷一些辣椒油，卷起来即可食用。

五、惠州鸡蛋灌饼培训制作方法二：

食材：面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。

做法：

1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

2、醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。

3、饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。

4、擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。

5、锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。

6、在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。

7、饼表面刷蒜蓉酱。

8、加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。

六、惠州鸡蛋灌饼培训制作方法三：

食材：面粉150克、鸡蛋3个、热水60克、凉水30克、盐适量、油适量。

做法：

1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟。

2、面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐。

3、将面片由上到下卷起，再将卷好的面团竖起来按扁，擀成大小适宜的薄饼。

4、锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液。

5、灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋。

6、可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起。

7、美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！

七、惠州鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱：

惠州鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗鸡蛋灌饼技术学费一般在1680-2980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗鸡蛋灌饼技术要学多久才能学会，学正宗鸡蛋灌饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习鸡蛋灌饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网鸡蛋灌饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。