烤冷面是什么面(烤冷面是什么材料做的)，烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。下面学厨网老师为大家介绍下烤冷面是什么面做的，烤冷面是什么材料做的，烤冷面是什么面粉做的，烤冷面的面皮是啥做的，烤冷面的做法等相关学习资料。

一、烤冷面是什么面做的：

烤冷面是什么面做的，普通冷面是一种用面粉制作的面食，通常由烤箱烤制而成。它口感酥脆，甜酸适中，价格便宜，深受大众喜爱。除了传统的烤冷面制作方法外，还有一些改良版的制作方法，例如使用✲✲冷面、加入鸡蛋、香肠等配料。烤冷面的原材料就是面，而且是一种经过加工改良的干制冷面。

烤冷面是什么面做的，烤冷面的面皮是由荞麦面粉添加土豆生粉、食用盐、清水等材料制作而成的。冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。荞麦面是冷面的主要原料之一，与面粉、土豆、蔬菜等混合使用，可以制作出不同口感的冷面。

烤冷面是什么面做的，烤冷面zui初叫做钢丝面，是用冷掉的面条煎成饼子的。后来，烤冷面又有了多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等。现在的烤冷面则是由✲✲面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类，淋上✲✲的酱料，味道更丰富也更好吃。钢丝面是一种传统的中国面食，口感独特，深受人们喜爱。

烤冷面是什么面做的，烤冷面的主要原材料是小麦面粉，因此不含胶。小麦面粉是烤冷面的主要原料之一，它是一种常见的面粉，也是制作烤冷面的重要原料之一。除了烤冷面，小麦面粉还可以用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。小麦面粉的制作过程相对简单，需要经过多次发酵和调整，因此它是一种非常实用的食品原料。

烤冷面是什么面做的，烤冷面的面是用低筋面粉做的，低筋面粉相对于其他面粉更加适合制作，因为它具有较好的延展性和韧性，能够使面团更加松软、有弹性。此外，低筋面粉的味道和口感也会更加不错，可以让人在家里面尝试制作。因此，低筋面粉是烤冷面的一种常用面粉。

二、制作烤冷面的材料有哪些：

烤冷面是鸡蛋、香肠、冷面片做的。烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍大江南北，是东北极具特色的美食。

做法：

1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

三、烤冷面的面皮是啥做的：

烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆粉、小麦粉按照1：1：1的比例混合，再加入碱面、盐、水和少量食用胶混合制作而成。烤冷面是黑龙江的特色小吃之一，并且火遍大江南北，是极具特色的东北美食，口感筋道、酱香扑鼻。烤冷面的的面皮是片状，比我们平时常见的冷面更加的轻薄和柔软，是可以直接食用的，其口感也会更加筋道。一般情况下，烤冷面的面皮有专门卖的地方，自己制作其过程比较麻烦。

烤冷面面皮的制作方法

原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克

做法：

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2、放盐、碱各1克混合拌匀。

3、用凉水把三种混合粉类。

4、合成稍硬的面团儿。

5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)

7、把面团儿擀成面皮后。

8、然后在沸水中煮熟。

9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

四、烤冷面的做法：

原料：冷面片1片、鸡蛋1只、香肠2根、生菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、油少许、蒜蓉辣酱2勺、甜面酱2勺、孜然粉少许、辣椒粉少许、醋少许、糖少许、白芝麻少许、香菜葱花少许。

做法步骤：

1、这就是冷面片，可以通过网购获得。

2、平底锅中放入少许油，放入冷面片。

3、鸡蛋直接打在冷面片上，用铲子拨散涂匀。

4、铲起翻面，放上蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺，用刷子或者勺子刷均匀。

5、胡萝卜、包菜切丝，洋葱切丁。火腿肠竖着切条。

6、在冷面片上放上火腿肠、包菜丝、胡萝卜丝、洋葱丁。

7、将冷面片包裹着里面的食材卷起。冷面片易散开，卷时需小心。

8、卷好后再在表面刷上一层酱。淋上醋，撒上白糖。

9、将冷面卷切段，装盘。撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻即成。可配以香菜葱花点缀。

小贴士：

1、说是烤冷面，其实并不是在烤箱内烤，而是通过油煎而成。可以用平底锅，或者如果有制作煎饼果子的鏊子就更合适了。

2、网上流传的做法中，有先在冷面片上刷酱后打鸡蛋的。经过东北小伙伴的提醒和我自己的操作感受下来，还是要先直接打鸡蛋。因为冷面片是一条条压在一起，很容易散开，全靠鸡蛋扒住面团，凝结在一起。如果先刷酱，基本就散成一条条很难卷起来了。

3、里面卷什么样的内容，完全可以按照自己的喜好来。例如土豆丝黄瓜丝大葱丝牛肉培根也都是很不错的。

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