东莞干炒牛河培训，东莞干炒牛河培训班，东莞干炒牛河培训学校，干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。下面学厨网老师为想学习干炒牛河技术的同学们介绍下东莞干炒牛河培训，东莞干炒牛河培训班，东莞干炒牛河培训学校，东莞干炒牛河培训班哪家好，东莞干炒牛河培训班在哪里报名学习，东莞干炒牛河培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞干炒牛河培训班简介：

干炒牛河是一道大有名气的广东菜，不仅色泽光彩，口感也十分的独特。虽然看上去干炒牛河的配料和配菜等比较简单，但是想要做一道地地道道的干炒牛河却没那么容易，当然，做好这道菜还是有一定的技巧的，既能够让牛肉滑嫩，又能让河粉的味道超乎你的想象。学厨网按照正宗干炒牛河标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞干炒牛河培训系列有哪些：

东莞干炒牛河培训系列有干炒牛河、鱼头豆腐汤、清炒土豆丝、葱花蛋炒饭、凉瓜煎旦饼、煎让豆腐、红烧茄子煲、咸鱼蒸花肉、三丝炒河粉、窝旦碎豆苗、上汤浸时蔬、琼山滑豆腐、清蒸草鲩鱼、五彩炒肉丝、祡苏炒田螺、豉汁让双宝、青瓜炒肉片、白灼豆角鹅肠、茶树菇炒牛柳、咖喱茨仔炆鸡、乳汁肉丝豆角、酸豆角炒肉碎、豉汁蒸排骨、冬瓜炆鱼腩、蒜茸蒸花甲、豉椒炒大肠、云胜炒鸡杂、虎皮椒、荷香蒸田鸡、香芋扣肉煲、椒盐鸭下巴、蒜茸开边虾、美极焗麻虾、沙煲嗜滑鸡、菠萝糖醋排骨、红葱头焗排骨、烧汁豆角茄条、鹊巢玉米肉丁、蜜汁烧鸡亦、蜜汁鸭下巴、烧桂花扎、挂炉烧鸭(备料)、挂炉烧鸭(烧烤)、挂炉烧鹅(备料)、琵琶鸭(腌制)、挂炉烧鹅(烧烤)、琵琶鸭(上皮)、琵琶鸭(烧烤)、澳门烧肉、麻皮乳猪(备料)白卤水调配:红烧乳鸽、麻皮乳猪(烧烤)蒜香吊烧鸡、琵琶乳鸽(腌制)、蒜香吊烧鸡、琵琶乳、酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、尖椒土豆丝、酸辣白菜、醋溜白菜、蚝油生菜、海米冬瓜、酸菜粉丝、韭菜炒豆皮、芹菜香干、肉沫酸豆角、尖椒豆皮、麻婆豆腐、葱烧豆腐、清炒苦瓜、清炒娃娃菜、西红柿炒菜花、滑子菇炒山药、地三鲜、土豆烧豆角、土豆烧茄子、酱烧茄子、清炒香菇油菜、松仁玉米、清炒西兰花、红烧茄子、鱼香茄子、虎皮尖椒、木耳炒山药尖椒土豆片、青椒土豆片、手撕包菜、圆葱炒鸡蛋、尖椒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜鸡蛋、小葱摊鸡蛋、鸭血豆腐、韭菜鸭血、酸辣藕丁、豆豉鲮鱼油麦菜、肉末粉条、鲜笋肉丝、鱼香肉丝、香芹肉丝、尖椒肉丝、蒜苔肉丝、木耳炒肉、腐竹红烧肉、木须肉、肉炒豆腐、小炒鱼豆腐、芹菜腊肉、蒜苔腊肉、溜肝尖、鱼香肝尖、京酱肉丝、土豆红烧肉、豆角红烧肉、腐竹红烧肉、黑椒肉片、香菇肉片、回锅肉、农家小炒肉、香干炒肉、荷兰豆炒腊肉、青蒜炒腊肉、香菇滑鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁、酱爆鸡丁、孜然鸡丁、辣炒鸡胗、咖喱鸡块、土豆烧鸡块、红烧鸡块、酸豆角炒鸡胗、大虾白菜、风味鱿鱼须、红烧带鱼、香辣鱿鱼圈、锅包肉、糖醋里脊、爆炒腰花、尖椒肥肠、糖醋排骨、芸豆炖排骨、红烧肉、溜肉段、西红柿牛腩、土豆炖牛肉、水煮牛肉、水煮猪肉、咖喱牛肉、小鸡炖蘑菇、爆炒猪肝、梅菜扣肉、毛血旺、孜然羊肉、小炒鸡胗、炸小黄花鱼、泡椒鱼头、蒸鱼等。

三、东莞干炒牛河培训课程实操内容：

1、原材料与辅料的识别与选择；

2、主料和辅料的刀工切法技术；

3、正确的抛锅、颠锅技术培训；

4、各种配菜的制作保存工艺；

5、主菜和配菜的合理搭配培训；

6、各种烹饪工艺的技术培训；

7、红油的和高汤的制作工艺；

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

四、东莞干炒牛河培训制作步骤：

1、干炒牛河，牛肉的鲜美滑嫩至关重要：为了确保干炒牛河中的牛肉更加入味，牛肉一定要尽可能的逆转肉质的纹路进行切片，然后再添加一些清水进行搅拌，或者直接用手去抓拌均匀，使水分和牛肉充分的结合。加入适当的生抽用以提色，加入适量的耗油使其更加鲜香，然后再加入一定量的淀粉和少许白糖进行抓拌，顺时针方向不断抓取和匀，直至牛肉出现起胶的现象。zui后在牛肉的表面倒少许的食用油再次进行抓拌，充分混匀后用保鲜膜包裹碗口静置30分钟左右，一定要注意，在“腌制”牛肉的过程中是不需要添加食用盐的，这个步骤中如果加入少量的食用盐会是牛肉的口感大大减低。

2、牛肉在腌制的过程中可以有充分的时间来准备配菜：虽然干炒牛河的主角是牛肉和河粉，但是配菜也是必不可少，甚至在某种程度上来说，配菜的选取对于干炒河粉的成败也是至关重要的。豆芽一定的必不可少的，这里建议大家选择口感清脆的绿豆芽而不是较硬的黄豆芽，洗干净后放置在一旁。将韭黄和葱白切成小段，小葱切成葱花，都是为了让这些“调味”的菜品更好的散发出它们特有的香气。

3、河粉和酱汁的准备是干炒牛河成功的关键：河粉并不是我们想的那样随随便便就可以直接下锅的，在下锅前要记得在河粉中加入适量的食用油，用筷子或者直接用手去抓一些，遇到粘连在一起的要小心分离，切不可操之过急直接入锅以免严重粘锅，甚至影响干炒河粉的美观。干炒河粉的酱汁堪称是其灵魂，一定要小心谨慎些，准备一个小碗，加入少许食盐，一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀即可，当然熟练操作后，我们也可以根据自己的喜好做出适当的改良。

4、起锅烧油，前后两次翻炒牛肉，使牛肉和河粉融为一体：干炒牛河需要更多的油，只要比平时炒菜时多加入一点即可，尽量用大火把油烧热，随即倒入腌制好的牛肉迅速翻炒，炒至六分熟即可，将炒好的牛肉捞出来，沥掉多余的油汁待用。锅中剩余的油不要丢，加入准备好的配菜——豆芽、葱白和韭黄等，用大火炒出香味，再倒入河粉，尽可能的使河粉与炒香的配菜翻炒均匀，如果会颠勺就更好了。zui后再把刚才炒至六分熟的牛肉倒入锅中，把前面准备好的酱汁也加入其中，充分翻炒，确保每一根河粉上都能够粘上酱汁，使口感更加均匀。撒上葱花翻炒几次就可以出锅了。

五、东莞干炒牛河培训学校学费多少钱：

东莞干炒牛河培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗干炒牛河技术学费一般在1800-6800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗干炒牛河技术要学多久才能学会，学正宗干炒牛河技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习干炒牛河技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网干炒牛河技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。