紫色包菜怎么做好吃，紫色包菜凉拌怎么做好吃又简单？紫色甘蓝又叫紫包菜、或者叫红甘蓝，因为其颜色是很漂亮的紫红色而得名，它是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，其实说白了它就是我们常吃包菜的其中一个品种。下面学厨网老师为各位同学们介绍下紫色包菜怎么做好吃，紫色包菜凉拌怎么做好吃又简单，我们一起来学习制作美食。

一、紫色包菜怎么做好吃：

1、五百克紫包菜，五粒花椒，两个干红辣椒，五克醋，三克白糖，五克姜，三瓣大蒜，盐，鸡精，食用油等调味料。

2、把紫包菜一片一片掰开再用手把它们撕成大片，然后用清水洗净，在清洗时可以用清水浸泡二十分钟，这样能让紫包菜上可能存在的农药残留去掉。

3、把干红辣椒切成小段备用，并把辣椒里面的籽去掉备用，把生姜和大蒜洗好以后切成片状备用。

4、锅里放油，放入的油量要比平时炒菜时多一些。加热到七成热时把花椒和干辣椒段加入到锅中炒出香气。再把切好的姜片和蒜片放入到锅中。

5、炒几下以后就把处理好的紫包菜放入到锅里用大火快炒，炒到断生以后把准备好的盐、鸡精以及醋和白糖等调味料加入到菜中，调匀以后就可以出锅食用了。

二、紫色包菜凉拌怎么做好吃又简单：

材料：香菜少量、紫甘蓝半个、盐适量、辣椒油少量、生抽适量、香油少量。

做法步骤：

步骤1、准备紫甘蓝。

步骤2、层层掰下叶子，放盐水里浸泡一小时。

步骤3、然后切丝，放入食盐腌渍，并适当揉搓，除去水份。

步骤4、香菜洗净切小段。

步骤5、然后香菜、紫包菜、醋、生抽、辣椒油、香油等一起拌匀。

步骤6、装盘撒白芝麻即可。

窍门：

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水，口感更加爽脆；

2、要保持紫甘蓝的艳丽色彩，要适当加点醋，白醋zui好。

三、紫色包菜选购方法：

1、买紫甘蓝的时候，应该选择叶子鲜艳亮丽的，包球不裂，紧实的，没有烂叶的。

2、球面干净、无冻害的紫甘蓝zui佳。

四、紫色包菜营养价值：

紫色甘蓝的营养价值其实是非常高的，它对于我们人类身体的保健作用要远远高于人们以前对它的认识。紫色甘蓝富含各种营养成分以及各种微量元素，其中含量zui高的要属维生素C、半胱氨酸、蛋白质、膳食纤维等物质，这些物质能对我们身体有非常大的帮助，能起到很好的保健作用，因为我们可以多吃一些紫色甘蓝，或者同类的食物。

紫色甘蓝的吃法多种多样，我们可以炒食，也可以凉拌，还可以用来加工泡菜，不过我们要知道的是，紫色甘蓝本身含有非常珍贵的花青素物质，如果我们在加工时不过度加工，就不会破坏掉这种物质，所以经常吃它对人体健康大有好处。

五、紫色包菜的功效与作用：

1、防衰老：紫包菜中原花青素的成分非常高，可以起到抗氧化的作用，人们食用之后，可以降低人体内氧化还原反应，产生人体衰退速率便会随着减慢。

2、瘦身减肥：紫甘蓝中的各种元素成分，能够提高血液中氧气的含量，可以有效的促进我们人体脂肪的消耗，起到瘦身减肥的作用。

3、保肝护肝：紫包菜的化学成分中含有半胱氨酸和✲✲蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

4、强身健体：紫包菜可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫包菜有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。