苹果馅饼培训 苹果馅饼培训班 苹果馅饼培训学校

说到苹果呢，相信大多数的朋友都非常地熟悉了，苹果是我们常见的水果之一，口味酸甜，口感脆爽，营养非常地丰富，苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度✲✲高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。

在日常生活中，作为水果的苹果，大多数的人都是直接吃的，其实苹果除了直接吃，还能做成很多不一样的美食，就比如这期的美食教程，学厨网要给大家分享的这道【苹果馅饼】，口感软糯，香甜不腻，解馋又耐饱，如果你是个吃货，一定不能错过。喜欢吃苹果的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

烘焙原料：

全麦粉2杯，鸡蛋1个，玉米油1/4杯，食盐少许，自葡萄酒醋1汤匙，温水1杯。苹果1000克，白糖120克，葡萄干1 00克，甜面包糠50克，柠檬汁2汤匙，肉桂粉10克，朗姆酒1汤匙，溶化黄油100毫升，牛奶120毫升，糖霜20克。

烘焙过程：

1、面团：将面粉、鸡蛋、植物油、白葡萄酒醋、温水和食盐调和在一起，揉大约五分钟；把面团放置在抹过油的盘子里，盖上湿布，置于温暖处饧30分钟。

2、馅儿料：将苹果去皮去核切片，加入葡萄干、白糖、肉桂粉、朗姆酒拌匀，右手轻轻地揉搓使其入味。

3、成型及烘烤：用擀面杖或压面机将面团擀成5毫米厚的面片，表面刷上溶化的黄油；在面皮上面撤上甜面包糠，边缘留出5厘米，把苹果馅儿料放在面包糠上，将面皮对折，盖好馅料，用180℃的炉温烘烤45分钟后取出，表面浇上牛奶再烘烤15分钟，直至表面淡黄；将烤好的苹果馅饼切段装盘后，撤上糖霜，用香草汁或香草冰激凌佐餐即可。

苹果炸馅饼的做法

主料：蛋糕粉180克，泡打粉8克，鸡蛋2颗，牛奶180毫升，白砂糖20克，玉米胚芽油15毫升，苹果1个

辅料：肉桂粉适量，糖粉适量

苹果炸馅饼的制作步骤：

1. 各式食材准备。

2. 2.蛋糕粉称重，倒入料理盆中。

3.加入泡打粉。

4.加入白砂糖。

5.用手抽搅拌均匀。

6.鸡蛋磕入碗中。

7.加入纯牛奶。

8.加入玉米胚芽油，搅打均匀。

9.搅好的液体倒入蛋糕粉中。

10.划Z字，搅至无颗粒状。

11.苹果去皮去核切小粒。

12.倒入面糊中，翻拌均匀。

13.小奶锅中注入玉米胚芽油。

14.烧至7成热时，用小勺舀面粉入油锅中炸至。

15.中小火炸至表皮金黄，捞出控油。

16.装入盘中，撒入适量的糖粉和肉桂粉，即可食用。

烹饪技巧：

1：油温160度左右。✲✲回炸至表皮略焦黄捞出，再复炸一回。

2：泡打粉可起蓬松作用，故用量不可少，建议选用无铝泡打粉。

3：没有肉桂粉的就不放，炸好直接吃也很不错的。