哪些小吃项目适合路边摆摊，成本低利润高

2020年各大城市都开放了路边摆摊，街边摆摊，各种各样的商品。无论是在哪个城市，只要是在热闹的街头总是会有各种各样的人群走过，对于小本创业的投资者来说，在街头卖小吃就是个不错的选择。小本经营，利润也是非常的大。所以让很多投资创业者都会考虑去摆摊卖小吃。今天就给大家来介绍一下，哪些小吃项目适合路边摆摊，成本低利润高。

21世纪是绿色消费渐成时尚和潮流的世纪，绿色环保食品已经愈来愈受到世人广泛的青睐和关注，而以“清正纯真”为特色，以“卫生卫性”为目的的食品正好是人们健康时代的✲✲佳选择。本资料以图文并茂的形式，深入浅出地介绍了糕点、小吃、面食、凉菜、炒菜、烧菜、清真蒸菜、炖菜、炸菜、甜菜等菜肴的原料、特色及制作方法，讲解详细。

一、网红柠檬酸辣凤爪

夏天一到，燥热的天气总让人食欲不振，这时候大家都会特别想吃一些清爽又能解馋的凉拌菜。在众多的凉拌菜中，网红柠檬酸辣凤爪可以说是比较受欢迎的凉拌小吃之一了。在炎热的夏天，啃上一个酸辣爽口的鸡爪，保证让人胃口大开。用家里的锅具就能做，做好直接拿去卖就可以了。

食材：鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬3-4片、百香果2个

做法：

1、鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）

2、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用

3、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果

4、把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片

5、盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来

二、手抓饼

配料：面粉500克，适量的温水，适量的食用油,适量的盐，葱花。

做法：

1.将盐放入温水中融化,然后和面粉，混合成雪花状，摊开晾一会儿，在不热的时候揉成面团，然后摊开凉透，此面团很软，可以摔面，使面团光滑。给面团涂上油脂，然后用保鲜膜盖好醒一会儿。

2.在案板上涂抹油，并将面团揉成矩形。将25克面粉加50克油，均匀地抹在面片上。

3.撒上葱花。

4.将面片对折并用刀将其切开。

5.将面片拉开，先向左右两侧拉,然后向上拉以拉长。

6.将面片放在一起，从一端将面片卷起来，然后轻轻地将它们卷成薄煎饼。

7.给电烤盘抹上油，然后将面片烤成金黄色。

三、早点面点

早点是我们每天生活必不可少的，不想做饭去外面买早餐也是一种便利。早点摊主要在这些地方卖得比较好，像学校周边、小区楼下或附近、办公楼旁，相信远远看到早点摊的朋友都会跑过来买。

早点可以卖的样式也很多，比如喜欢吃面食的地方可以以面为主，喜欢吃米粉的地方可以以米粉为主，再搭配卖一些豆腐脑、豆浆、包子、馒头、发糕、三鲜豆皮，不管是男女老少，小朋友、小伙子、小姑娘、老爷爷、老奶奶都会来买。

早点面点葱花饼做法：

材料：

中筋面粉500克，酵母6克，清水260毫升，白糖20克，葱花50克，盐适量，胡椒粉少许，橄榄油10克。

详细制作：

1. 将酵母放入清水里溶解，取个盘把中筋面粉，白糖，橄榄油倒入，充分混合在一起。倒入溶解的酵母水，用筷子搅拌成雪花状。

2. 用手反复揉搓成基本的面团，取出放入案板上。反复揉搓至面团表面光滑。

3. 揉好的面团用湿的沙布盖上，静置发酵10分钟左右，发酵好的面团用刀一开二，案板上撒入少许干面粉，取块切好的面团放入。用擀面棍来回擀成面皮。

4. 擀成约宽15厘米，长约40厘米，3毫米厚的面皮，在面皮上均匀沫上少许橄榄油。撒上适量的盐，胡椒粉和葱花粒。用手轻轻压紧，使面皮和配料粘连在一起。

5. 然后在3分之一处向内对折，再沫上少许油，把另一头也对折起来。

6. 对折成面卷后，用刀分成宽3厘米的面剂子。将两块面剂子叠放在一起，用筷子在中间按压下去，按这步骤把剩下的面剂子都做好。然后再静置10分钟左右发酵。

7. 然后取块面剂子用手轻轻拉开，把筷子放在中间对折，然后反转2~3圈，制作成花卷的雏形。

8. 将制作好的花卷放入蒸笼里，让其静置松弛30分钟左右。再开火上气，蒸10分钟即可。

烹饪小知识：

在揉搓面团时，水不够，可以适量加入。

可以放入白芝麻和花生碎，制作出来的花卷更香。

四、奶茶

✲✲近十分流行的抖音可谓刷爆了我们的朋友圈，通过抖音我们才知道原来是贫穷限制了我们的想象力，原来有些人的生活可以是这样，我们可以了解各色各样的美食小吃，可以领略世界各国的风土人情。

然后一家家爆红的网红店，一个个兴起的网红新人，无一不吸引着我们的眼球。奶茶作为一种大众消费品，✲✲不是任何人都买不起的，年轻人喜欢喝、小朋友爱喝、中年人也会喝一喝、好奇喝一喝、看见别人喝自己也想喝。如果您选择摆个奶茶小摊，千万别忘了支几张桌子，这样可以方便大家逛街累了坐一坐，可以大大提高你的小摊的光顾虑哦。

各式奶茶做法：

英式奶茶：奶、茶、巧克力、白兰地，这种巧克力可以换成可可粉，也可以不加白兰地吧，英国下午不上班了吧，不然有酒，之后怎么工作。下午茶大概时间在三点半到四点半，恩，港剧经常演，嘿嘿。

港式鸳鸯、港式奶茶：鸳鸯是：咖啡、奶油、茶港式：就是速溶，现在买的各种速溶都有。。。开水冲就行。

自制奶茶：恩，我的奶茶吧，有点像港式的鸳鸯，但是又不是！！！就是把奶油换成奶，奶油太麻烦了，不适合平时喝。我都当早餐的。茶，什么都行，你看我把图片中写的红茶、茉莉花茶都写成茶。毕竟平时都是有什么茶，用什么茶。恩，超市那种茶包吧，也行，不过有的没有什么味道，你但冲都没有味道，更何况配东西。咖啡就是磨好的咖啡，只要没有其他配料纯咖啡，就行。超市不是有卖成瓶的嘛。水很开！恩，必须是很烫的，不然冲不开。我也很喜欢可可，但是可可一喝胖三斤，真的不能总喝。偶尔加一次半次的，挺好的。网上有卖的。水要很开哦。✲✲后倒入奶就行。还有我和鸳鸯的另外一个区别，我的不是1:1:1，我的咖啡比较少。其实就是早餐，我喜欢咖啡的味道，但是喝有时候还胃疼。不过都是在外面点的，自己家冲从来没有问题。不知道时候用生水冲的。毕竟我和生水，不包括矿泉水，都肚子疼。✲✲讨厌喝的就是蒸馏水，小时候喝就吐了。我现在才知道蒸馏水是用来做什么的，就是那种喷雾，怕堵塞，都要求用蒸馏水。呵呵

丝袜奶茶：奶、茶、糖果，丝袜过滤。丝袜过滤，应该也可以应用到其他吧。我原来一直以为丝袜奶茶，是用丝袜在锅里煮的。哈哈

蒙古奶茶：✲✲版是我这个简化的脑袋，把他那个做法，简化成那个样子做的图。图是珍珠奶茶啦。恩~这个就是茶、奶、盐、黄油、炒米，我个人不太喜欢加黄油恩。

台湾珍珠奶茶：这个很简单，就是有奶、有茶，还有珍珠恩。珍珠要先煮。

泰式奶茶：奶、茶、冰糖还有冰块

港式冻奶茶：有点像泰式奶茶，不过冰糖改成了糖水，✲✲后都有加冰块。我觉得泰式奶茶和冻奶茶，都要加入冰块，做的时候就尽量浓一点。因为冰块会化成水，会稀释掉，太稀真的不好喝。

五、卤菜

卤菜培训的种类十分的多，按地域分有：广式烧卤、广式卤菜、四川卤菜、湖南卤菜、江西特色卤菜、安徽卤菜、重庆卤菜等等，卤菜的卤水分为：白卤、原色卤、红卤、黑卤。喜欢吃卤菜的朋友十分的多。

生意好的小店甚至排起长龙，卤菜从过年过节的必备佳肴变得越来越日常化，卤菜更是成为了休闲小吃，可以边走边吃，也可以是非常好的下酒下饭菜。卤鸭锁骨、卤鸭掌、卤鸡翅、卤藕、卤鸡爪、卤鸭脖、各类卤菜等都是非常受欢迎的卤菜食品。

卤菜做法：

简单的卤菜怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。

食材

鸡爪 500g

方法/步骤

1、准备鸡爪500克，八角10克，花椒10克，盐15克，葱10克，桂皮10克等食材。

2、鸡爪洗干净，剪去指甲。

3、锅内加入清水，没过鸡爪即可。

4、倒入八角、花椒、桂皮、葱、姜、盐、老抽，煮至鸡爪熟透即可。

六、烧烤

下班出去烧烤、撸串简直是非常美妙的事，既可以增进朋友之间的情感，又能增加同事之间的和谐，有事没事聚一聚，烦心事好事和朋友说一说，分享分享，烧烤大排档走起。烧烤生意之所以这么好，和年轻人的生活习惯有一定的关系。

现在都是快节奏生活，年轻人习惯熬夜，有的甚至是加班，所以吃个夜宵可以缓解心情，再加上烧烤本身十分具有吸引力和诱惑力的香味，让人远远地闻见就不可抵挡。不管你的身材如何，冒着减肥失败、长胖发福的风险都要尝一尝，烧烤的魅力不言而喻。

烧烤做法：

平时✲✲喜欢吃烧烤了，✲✲近搬家后，因为附近修路，卖烧烤的也没有了，实在馋的不行就在家里自己折腾，自己在家吃烧烤不是梦！

自制烧烤的做法

1.准备好羊肉和蔬菜。

2.还有香肠和骨肉相连。

3.把香肠串到签子上，用剪刀在侧面剪好口子。

4.羊肉切小块，串到签子上，每一串上面要有肥有瘦。

5.西葫芦切片串起来。

6.✲✲后还有茄子。

7.将蔬菜表面先刷一层油。羊肉可以直接放到烤炉上，烤炉温度扭到中高，要不停的翻页，让两面受热都均匀。。

8.香肠烤好后，侧面都会翻卷起来，撒上孜然粉和辣椒面。

9.羊肉串撒上孜然粉和辣椒面，再上烤炉烤半分钟。

七、鸡蛋灌饼

原料：面粉500克，鸡蛋2个，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

做法：

1.加热食用油后，将其倒入面粉中，并搅拌成油酥。

2.然后慢慢加入冷水。

3.制作柔软的面团，用保鲜膜包好，静置半小时。

4.取出面团并轻轻揉。

5.取一块面团，将其檊成长块，均匀地撒上油酥，并撒些盐。

6.对折,，从一端滚动到另一端（卷稍紧），在封口处将面片捏紧。

7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8.在平底锅上加少许油将其加热，将薄煎饼放在锅中，小火上烙制；当薄煎饼的中间肿胀时，用筷子快速刺穿凸起的部分，形成小口。

9.倒入打碎的鸡蛋液，然后翻转并继续煮烙，只需将两面煎烙至金黄色即可。

10.将鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

八、酸辣粉

酸辣粉的主要制作设备都是一些锅碗瓢盆，你如果在街边摆上几张座椅板凳，在购买一台小吃车的话，在街边卖酸辣粉照样是行得通的。而且，酸辣粉的消费人群非常广，麻辣鲜香、男女老少都喜爱，还能根据消费者的需求，随意搭配项目一起经营，所以，街边卖酸辣粉也是一个挺不错的路子哦。

食材：香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙、红薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙

做法：

1、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右

2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

九、凉皮、凉粉

夏天，谁又能拒绝凉皮凉粉的诱惑呢？可以在家做好凉皮凉粉，然后分装用保鲜盒装起来，直接拿出去卖就可以了，凉皮凉粉的利润很高，一碗售价5元的凉皮凉粉，成本可能只有1元左右。

食材：面粉、水、食盐、黄瓜丝、蒜水、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油。

做法：

1、用面粉加水和成面团，面粉✲✲好用高筋面粉，如果没有的话就用普通面粉，在普通面粉里加上一勺食盐增加面粉的筋性

2、分次加入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时。

3、醒好的面团倒入适量的清水稍稍没过面团，然后开始像洗衣服一样揉搓面团，水开始变成白色，水变得非常浓稠之后，将面水过滤到另一个盆子里，然后继续洗面团，水不用加太多，这样换五六次水，直到将面团洗成面筋，水不再变浑浊为止。

4、洗好的面筋加上2g酵母粉，揉匀，静置20分钟

5、然后上锅蒸30分钟，把它蒸熟，取出，切成小块备用

6、面水静置4个小时以上，沉淀好之后，把上面的清水倒掉，不要完全倒掉，留下1厘米左右的水，搅拌均匀。

7、准备一个平盘，舀上两勺面水，晃动一下盘子，让面水均匀地分布在平盘里

8、锅中烧开适量的水，水开放入平盘，隔水大火蒸2-3分钟，蒸至鼓起大泡，就证明熟透了，取出立即过冷水，放凉之后揭下来，一张凉皮就做好了，剩下的也依次这样做好。

9、取适量的凉皮切成条，放到一个大碗里，加上面筋、黄瓜丝、生抽、醋、蒜水、辣椒油、香油、食盐、白糖搅拌均匀即可。

凉粉的做法：

食材：豌豆淀粉、水、食盐

做法：

1、一碗豌豆淀粉加上一勺食盐，加入一碗水，搅拌均匀成细腻的面浆，然后过筛备用。

2、锅里加入五碗水，这里的碗都是一样大小的哦，大火烧开，烧开之后转小火，将搅拌好的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，熬煮搅拌至面糊变透明，冒大泡就可以了。

3、将煮好的淀粉糊盛到保鲜盒里，冷却之后放冰箱冷藏2个小时，切成条，撒上用蒜末、生抽、醋、食盐、鸡精、白糖、辣椒油、香油调成的碗汁，然后再撒上点葱花、香菜点缀一下即可。

十、煎饼果子

配料：两根油条，两个鸡蛋，200克面粉，100克玉米面，葱，甜面酱，食用油。

做法：

1.面粉与玉米粉的比例按2：1进行调整。

2.用中火在小锅中刷油，一匙面糊摊平后打入一个鸡蛋。

3.鸡蛋摊开后撒上切碎的葱，翻过来，用甜面酱刷。

4.放上生菜和油条,卷起来食用。

以上是学厨网小编为大家介绍的关于哪些小吃项目适合路边摆摊，成本低利润高的几种项目，还有更多街边小吃摊位系列：炒凉皮，煎饼果子，串串香，油炸臭豆腐，油炸小吃，烤面筋，烤冷面，口袋馍，波兰旋饼，卤肉卷，卤煮火烧，铁板鱿鱼，铁板鸭肠，米皮，擀面皮，蜂蜜大麻花，香酥大麻花，脆皮玉米，冰糖葫芦，铁板肉串，铁板豆腐，沾串串，烤面筋，炸鲜奶，杂粮脆煎饼，炒凉皮，章鱼小丸子，糖雪球，魔幻薯塔，拉丝热狗棒，鸡蛋灌饼，铁板炒面，鸡排杯，陕西凉皮，鸡蛋汉堡，炒板栗，布袋馍，串串香，轰炸大鱿鱼，里脊扒饼，荷叶饼，土耳其烤肉，鸡汁豆腐，霍氏烤肠，炒凉粉，炒米粉，老北京鸡肉卷，鸡蛋仔，扎鸡叉骨，袋袋馍，炸鸡柳，牛排杯，狼牙土豆，果蔬煎饼，煎饼果子，鸡蛋煎饼，口口香豆腐，油炸撒子，怪味鸡块，油炸麻叶等街头小吃摊。

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