铁锹麻辣小海鲜制作步骤(铁锹麻辣小海鲜制作配方和配料有哪些)，近些年夏季的小吃市场上，小海鲜类很是火爆，原因大概是随着物流的日益发展，那些以前只能是沿海城市的居民们才能享受的小美食，也能更深入地出现在内地的小吃市场上，而且价格还很便宜。售价实惠，还有海鲜之名，自然很快就成了食客们的新宠，不说远的，就说我自己的感受，我们这里夏季的小吃市场上，那些麻辣小海鲜、烤扇贝、烤生蚝、铁板鱿鱼等，只要是贴上这个小海鲜概念的，生意都基本差不到哪儿去。虽然这其中总有着一些食材品质之类的探讨，但似乎并不影响它们的销售热度，弄得我总是感叹，人们在美食面前，总会有一些选择性地忽略，这一切只源于美食的诱惑！

食材准备

海鲜：虾、蟹钳、花甲、蛏子、鱿鱼须等（可根据喜好选择）。

调料：火锅底料、干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法步骤

处理海鲜：虾洗净挑去虾线；蟹钳拍裂；花甲、蛏子吐沙后洗净；鱿鱼须切段，焯水至断生捞出。

炒香底料：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、洋葱炒香，加火锅底料小火炒化，放入干辣椒、花椒、麻椒炒出麻辣味。

煮海鲜：加入处理好的海鲜翻炒均匀，倒入适量料酒去腥，再加生抽提鲜，放盐、糖、鸡精调味。加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让海鲜入味。

装盘：将煮好的海鲜连汤一起盛到铁锹造型的餐具里即可。

注意事项：海鲜要新鲜，吐沙要彻底。火候和时间根据海鲜种类调整，避免煮老影响口感。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习铁锹麻辣小海鲜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网铁锹麻辣小海鲜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。