泉州家常饼培训 泉州家常饼培训内容有哪些？家常饼作为一道经典的中式面点，以其香软可口、层次分明而深受广大食客的喜爱。无论作为早餐、午餐还是晚餐，家常饼都是家庭餐桌上的常客。为了帮助更多人掌握这门手艺，以下是详细的家常饼培训内容，让你轻松学会制作地道的家常饼。

培训目标：通过本次培训，学员将掌握家常饼的基本制作技巧，包括和面、擀皮、烙制等全过程，能够独立制作出层次分明、口感酥脆的家常饼。

培训内容：

1、理论知识讲解

家常饼的历史与文化：了解家常饼的起源和发展，以及在不同地区的特色变化。

食材与工具介绍：详细讲解制作家常饼所需的面粉、油、盐、葱花等食材的选择与搭配，以及和面盆、擀面杖、饼铛等工具的使用方法。

家常饼培训系列：枣馒头、寿桃、鱼馒头、圆馒头、变形花卷（6种）、 家常花卷、糖三角、水煎包、刀切馒头、牛舌酥、豆沙酥饼、井子酥、佛手酥、翻八瓣、三角酥、蝴蝶酥、圈酥、桃酥、手抓饼、馅饼、烤饼、家常饼、葱花饼、荷叶饼、凉糕、水煎包、锅贴、馄饨、汤圆、水饺、一品饺、炸油条、炸麻球、脆麻花、火勺（4种）等。

2、实操步骤

和面：

材料：高筋面粉500克，温水250毫升，盐5克。

步骤：将面粉和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

制作油酥：

材料：面粉50克，热油50克，盐2克，五香粉适量。

步骤：将面粉放入碗中。烧热油，浇在面粉上，边浇边搅拌。加入盐和五香粉，搅拌均匀。

擀皮与包制：

步骤：将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克。取一个小剂子，擀成薄片。均匀涂抹上一层油酥。从一端卷起，卷成圆柱形。再将圆柱形面团竖起来，按扁，擀成圆饼状。

烙制：

工具：饼铛

步骤：预热饼铛，刷上一层薄油。将擀好的饼皮放入饼铛。中小火烙制，约1分钟后翻面。反复翻面，直至两面金黄即可。

3、变化与创新

口味变化：

葱花饼：在和面时加入适量切碎的葱花。

椒盐饼：在油酥中加入适量椒盐。

土豆丝饼：将土豆擦成丝，加入盐、胡椒粉拌匀，放入饼皮中烙制。

搭配技巧：家常饼可搭配各种菜肴，如炒合菜（鸡蛋、木耳、绿豆芽、韭菜等）、土豆香肠饼等，营养丰富，口感更佳。

泉州家常饼培训校区一：福建省泉州市鲤城区新华南路

泉州家常饼培训校区二：福建省泉州市丰泽区温陵南路

泉州家常饼培训校区三：福建省泉州市晋江市莲华路

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