【片儿川培训】学正宗片儿川技术要多少费用，在哪里学才正宗？片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。此菜已有百余年历史，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。下面学厨网老师为想学习正宗片儿川技术的同学们介绍下学正宗片儿川技术要多少费用，学正宗片儿川技术在哪里学才正宗，杭州片儿川培训，学杭州片儿川技术，杭州片儿川做法配方，特色杭州片儿川店培训学校，杭州片儿川去哪里学比较好，杭州片儿川培训学校哪家好，杭州片儿川培训学校学费一般多少钱等相关学习资料。

一、学正宗片儿川技术要多少费用：

学正宗片儿川技术要多少费用，截至到目前学习正宗片儿川技术学费一般在1000-2000元左右，包括了原材料的选择技巧，原材料的加工处理，核心配方的调制，成品的实操摆盘等，全套片儿川培训流程，让学员学完技术，达到开店水准，创业更成功。学正宗片儿川技术一般只需要3-7天左右（视个人情况而定），学会为止。

二、学正宗片儿川技术去哪里学习比较好：

学正宗片儿川技术去哪里学习比较好，学厨网培训的片儿川烹调与众不同，将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪菜切成碎末;将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，比较后放碎雪菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅;在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。学厨网培训的片儿川种类有原味、酸辣味、麻辣味等等。学厨网按照杭州片儿川标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

三、学正宗片儿川技术培训系列有哪些：

学正宗片儿川技术培训系列有吴山酥油饼、蟹黄汤包、虾子面、绍兴臭豆腐、舟山海鲜面、宁波汤圆、金华汤包、杭州片儿川、杭州定胜糕、嘉兴鲜肉粽、杭州小笼包、温州鱼丸、杭州猫耳朵、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、油焖春笋、清汤鱼圆、西湖莼菜汤、湖州大馄饨、台州红糖麻糍、龙游发糕、丽水缙云烧饼、温州怀溪番鸭、嘉兴荷叶粉蒸肉、湖州烂糊鳝丝、绍兴清汤越鸡、金华肉圆、衢州三头一掌、舟山三矾海蜇、丽水庆元香菇等特色美食制作技术教学。

四、学正宗片儿川技术培训班课程实操内容：

杭州片儿川培训方式:

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2、项目技术详细批解。

3、专业老师手把手教学。

杭州片儿川培训理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

杭州片儿川培训示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

杭州片儿川培训自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

五、学正宗片儿川技术培训制作步骤：

主料：面条（生）、猪里脊肉；

辅料：雪菜、冬笋；

调料：淀粉、料酒、老抽、食盐、花生油；

步骤：

1、猪里脊内切薄片，加淀粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；

2、冬笋切片，酸菜备用；

3、潮面下入沸水中煮至半熟；

4、捞出过水冲凉备用；

5、锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；

6、下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；

7、 加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；

8、大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟；

9、下入面条，煮至再次沸腾；

10、zui后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。

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