惠州前十特色小菜培训学校排名,惠州前十特色小菜培训班,惠州前十特色小菜培训中心,惠州特色小菜培训学校哪个有名,这里诚心推荐学厨网餐饮,学厨网小吃培训机构拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

惠州特色小菜培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州特色小菜培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州特色小菜招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州特色小菜培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州特色小菜培训简介:

炒菜,可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材,经过加工或采用适当的辅助措施,滑油或焯水后,放入烧热的油锅中,用旺火或中火迅速翻炒,加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块,动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生,再用旺火翻炒至入味成菜。

二、惠州特色小菜培训种类:

学厨网特色小菜培训班传授种类有酱牛肉、水晶鱼片、卤炖肝、椒麻鱼片、葱辣鱼片、红油鱼片、酥焅鲫鱼、姜丝肚片、凉拌猪腰、糖醋排骨、凉拌五花肉、鸡松、虾茸蛋卷、金银鸡肉卷、烤鸭肝、芥末鸭掌、兰花鸭珍、盐水鸭、拌鱿鱼卷、凉拌海参、蛋皮肉卷、三丝皮卷、海米干丝、兰花豆干、醉笋、虾须牛肉、白切羊肉、陈皮牛肉、麻辣肉条、麻味田鸡、五香彩肠、罗汉猪肚、砂仁肘子、口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、过桥千层、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁香油凉瓜、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海带、炒空心菜、酱香茄子、炒韭黄、干煸四季豆、虎皮青椒、酸辣土豆丝、清炒香菇、禽蛋小炒 青椒炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、麻婆豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、木耳烧腐竹、鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、红烧牛腩、青椒肉丝、千张肉丝、水煮牛肉、红烧排骨、爆炒猪肝、火爆腰花、麻辣肚丝、干煸肥肠、泡椒鸡杂、宫保鸡丁、水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、干煸鱿鱼丝、蛋炒饭、扬州炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等上百种热门小吃项目。

三、惠州特色小菜培训内容:

1、特色小菜的系统讲述;

2、特色小菜原料的选购;

3、特色小菜食材的预加工技术;

4、特色小菜味型确定技术;

5、特色小菜系列味汁的调制技术;

6、特色小菜加工的基本标准;

7、特色小菜加工的工艺步骤;

8、特色小菜的拌料方法技术;

9、特色小菜系列调味的须知与运用;

10、特色小菜菜品经营定价原则;

11、系列调味品及原料的货源渠道;

12、不同味型的制作方法,如:红油味培训、麻辣味培训、蒜泥味培训、白味培训、麻酱味培训、酸辣味培训、香油味培训、怪味培训等。

四、惠州特色小菜制作安排:

民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。

A、酱香迷你小土豆

材料:迷你土豆300克,A料(桂皮1克、香叶2小片、八角2个,干辣椒3克)

调味料:B料(湖羊酱油10克,味精2克,白糖15克)色拉油5克,芝麻油3克。

制作:

1、将迷你土豆去泥,洗净,焯水。

2、起锅,入色拉油烧热,A料炒香,加水600克,迷你土豆,大火烧开,入B料,改小火煮20分钟,大火收浓汁,出锅时淋芝麻油,冷却装盘即可。

烹饪小知识:收汁时火候的掌握是关键,要恰到好处的将汁收的刚刚好。

B、酱爆杏鲍菇

材料:杏鲍菇300g、黄瓜100g、葱粒5克,蒜姜片5克

调味料:豆瓣酱1大勺、糖3克,鸡精2克,美极鲜5克

制作:

1、杏鲍菇洗净,沥干水分,把杏鲍菇切成丁,黄瓜洗净,切成丁备用。

2、炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒,煸炒至杏鲍菇微黄后倒出;

3、锅里热少许油,爆香蒜姜片加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒至香

4、加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀;再加入黄瓜丁,继续煸炒。煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精,美极鲜快速翻炒均匀即可。

C、鱼子养生萝卜丸

材料:白萝卜1000克,鱼子10克,紫苏叶10片

调味料:金瓜汁20克、盐2克、味精3克、干生粉适量、湿生粉5克、鲜汤100克

制作:

1、白萝卜削去外皮,切成均匀的细丝,投入沸水锅汆一水,捞出来挤水后,加干生粉拌匀,再用手捏成10个丸子,上笼蒸5分钟,然后取出来摆在垫有紫苏叶的条盘里。

2、锅里掺鲜汤烧开,加入盐、味精和金瓜汁先搅匀,用湿生粉勾成二流芡后,再出锅分别舀在萝卜丸子上面,ZUI后点缀少许的鱼子便好。

D、野生蒜香小龙虾

材料: 小龙虾600克, 野山蒜80克 ,红椒圈15克 ,香菜梗15克

调味料:美极鲜辣汁30克, 美极小炒鲜80克,.美极鲜鸡粉10克, 水500克,料酒15克

制作:

1、将野山蒜泡透,挤干水分,炸至香脆捞出备用;

2、将小龙虾洗净,高油温炸至定型,捞出备用;

3、将美极鲜辣汁、美极小炒鲜、水调成酱汁煮开,放入小龙虾,小火卤制15分钟,捞出再次高温炸制爆壳,捞出备用;

4、锅加少许油,放入红椒圈、香菜梗爆香,放入小龙虾,撒上美极鲜鸡粉,喷入料酒,翻匀即可。

烹饪小知识:

把小龙虾浸泡在美极鲜辣汁和美极小炒鲜调制的卤水中,先卤后炸,麻、辣、鲜、香,十分入味。

E、八宝炖雪梨

材料:血糯米100克,水晶梨5只,核桃仁10克、瓜子仁5克、松子仁5克,莲子15克、蜜枣20克,冬瓜糖10克

调味料:冰糖20克、蜂蜜15克,水适量,猪油少许。

制作:

将血糯米淘洗干净,用清水泡一夜,沥水待用;

锅入猪油烧热,放入血糯米、核桃仁、瓜子仁、松子仁、冬瓜糖、莲子、蜜枣炒制,加入少许清水和冰糖烩至冰糖溶化,上笼蒸50分钟;

水晶梨去皮、核,蒸至七成熟,酿入蒸熟的八宝血糯,加入蜂蜜水蒸30分钟,取出装盘即可。

F、酥香牛肉

材料:

澳洲牛肉200克,香脆椒100克,面包糠25克,葱段10克,鸡蛋1个。

调味料:

盐2克,味精3克,鸡精3克,一品鲜5克,花椒油2克。

制作:

1、将澳洲牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、鸡蛋清进行腌制。

2、把腌制好的牛肉蘸上鸡蛋黄,裹上面包糠,烧油5成热,下锅炸至外焦内嫩。

3、锅底留油,将香脆椒放进去翻炒,再把牛肉倒入,放入葱段,ZUI后淋上少许花椒油,即可出锅。

G、鳕鱼鱼丁炒猪颈肉

材料:鳕鱼100克,猪颈肉100克,青红椒20克,蒜姜片5克

调味料:烧汁5克,盐适量,鸡粉2克,老抽调色,料酒10克

制作:

1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁,分别加盐、鸡粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味备用。

2、锅入油烧至四成热,下入猪颈肉丁和鳕鱼丁,滑熟捞出控油。

3、锅留底油烧热,爆香蒜姜片,下青红椒圈炒出香味后,烹入料酒,下一点二汤烧开,然后调入盐、鸡粉、烧汁、老抽,勾入芡粉后便下猪颈肉丁、鳕鱼丁炒匀,ZUI后淋一点明油翻匀,装盘即可。

五、特色小菜利润分析:

开一间菜店的话总体的利润是比较好的,而且整体操作起来是不难的,首先因为规模不大,所以面积只需要10-30平米左右就可以了,这样的租金也不高。另外,菜店的店铺装修不繁琐,只需要做一个比较显眼的门头招牌,店铺要保持干净卫生就可以了,所以装修的费用是不多的。然后就是设备的问题,基本需要展柜、操作台之类的,购买费用不会高于5000元。

按照一个标准的菜店平均日销售额1500-2000元来计算,利润ZUI低常是在百分之三十的,那么每天的纯利润就有500-1000元,然后扣除每个月的基础开支4000元,那么月纯利润在1.1-2.6万元之间,年纯收益可达13.2-31.2万元之间,这样来看也是相当有利可图的。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十特色小菜培训学校,惠州排名前十特色小菜培训班,惠州排名前十特色小菜培训排行榜,惠州特色小菜培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习特色小菜技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州特色小菜培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。