翡翠黄金鲜虾烧麦的做法 翡翠黄金鲜虾烧麦怎么做

收到的试用品加拿大野生北极虾还有✲✲后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。

这是我平生✲✲次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！

小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。

唉！都是美食惹的祸呀！

这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，✲✲让家人大大地惊艳一下。

烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

步骤：

1、糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上；泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明；虾去头剥去外皮，虾尾带✲✲后一节虾肉保留备用；菠菜入料理机中搅拌成糊；菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团；南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

2、南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团；揉好的双色面团稍饧一小会，此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥；加入处理好的虾仁切碎；葱和生姜切末；香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒；锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

3、下入北极虾肉末炒至肉末松散；下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用；取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上；、把南瓜面团卷起，包入菠菜面团；分切成饺子皮大小的小剂子；撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

4、擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘；放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状；在顶部放入一个虾尾做装饰；锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

翡翠黄金鲜虾烧麦的做法

做法一

1. 糯米淘洗干净，前一天晚上有水浸泡上。泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带✲✲后一节虾肉保留备用。

2. 菠菜入料理机中搅拌成糊。菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

3. 南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。揉好的双色面团稍饧一小会，此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。加入处理好的虾仁切碎。

4. 葱和生姜切末。香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

5. 下入北极虾肉末炒至肉末松散。下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。

6. 取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。分切成饺子皮大小的小剂子。撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

7. 擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。在顶部放入一个虾尾做装饰。锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

做法二

主料：北极虾适量、鲜肉适量、面粉适量、南瓜适量、菠菜适量、糯米适量

辅料：开水适量、香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量

配料：十三香适量、生抽适量、胡椒粉适量、食盐适量

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：1  糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：2  泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：3  加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带✲✲后一节虾肉保留备用。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：4  菠菜入料理机中搅拌成糊。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：5  南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：6  南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：7  菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：8  此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：9  加入处理好的虾仁切碎。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：10  葱和生姜切末。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：11  香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：12  锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：13  下入北极虾肉末炒至肉末松散。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：14  下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：15  取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：16  把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：17  分切成饺子皮大小的小剂子。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：18  撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：19  擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：20  放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：21  在顶部放入一个虾尾做装饰。

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤：22  锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

小窍门

1、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。

2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

做法三

收到的试用品加拿大野生北极虾还有✲✲后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。 这是我平生✲✲次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！ 小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。 唉！都是美食惹的祸呀！ 这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，✲✲让家人大大地惊艳一下。 烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

翡翠黄金北极虾烧麦做法

1. 糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。

2. 泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。

3. 加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带✲✲后一节虾肉保留备用。

4. 菠菜入料理机中搅拌成糊。

5. 南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

6. 南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。

7. 菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。

8. 此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。

9. 加入处理好的虾仁切碎。

10. 葱和生姜切末。

11. 香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。

12. 锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

13. 下入北极虾肉末炒至肉末松散。

14. 下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。

15. 取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。

16. 把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。

17. 分切成饺子皮大小的小剂子。

18. 撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

19. 擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。

20. 放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。

21. 在顶部放入一个虾尾做装饰。

22. 锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

小贴士：

1、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。

2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

翡翠黄金鲜虾烧麦怎么做

儿子总是吵着说街上的烧麦好吃，婆婆不会做烧麦，所以我想，我就做一种特别的烧麦来送给婆婆，希望她老人家能越来越健康！传统的烧麦都是死面或是烫面的，我想做成发面的吧，无非就是皮稍厚点，可是易消化，很适合老年人！要让老人家惊喜一下，我得让面皮的颜色惊艳一点！上次给妈妈做的是胡萝卜金色的蒸饺，这次就用抹茶粉来做成绿色的，翡翠的颜色一定很惊艳！馅上，用了五花肉馅、胡萝卜、玉米、芹菜，三种颜色搭配一定会很漂亮，又有营养！蒸的20个，烤的10个，6个面包，蒸的软中配着虾尾的脆香，烤的连皮都很酥脆，果然，老人家笑啦！

这两张是刚包好还没进炉烤时的样子，惊艳的我都不忍心去烤啦！

翡翠鲜虾烧麦：（20个蒸烧麦、10个烤烧麦、6个猪肉蔬菜面包）

面团材料：中筋面粉280克、盐2克、糖20克、干酵母4克、牛奶160克、植物油15克、抹茶粉1大匙、开水2大匙

内馅材料：猪五花肉馅150克、清水4大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、蚝油1/2大匙、料酒1/2大匙、香油1大匙、玉米粒80克、芹菜80克、胡萝卜80克、葱12克、姜2克

腌虾材料：基尾虾30个、盐2小匙、白酒1小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙

翡翠鲜虾烧麦的做法

1、这次我用面包机来和面的。面包机里先放入牛奶，一边放盐一边放糖，再倒入面粉，抹茶粉+2大匙开水混匀放凉后倒入，再放入干酵母和植物油，和面15分钟。

2、和面15分钟，面团呈光滑状，不用拉出筋膜，放入一个盆子，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。

3、发酵的时间来做馅。虾去头去壳留尾巴，挑去肚子和背上的沙线，洗净沥干水份，加入所有的腌虾材料腌制备用。

4、芹菜、胡萝卜入开水锅中焯烫一下（锅里滴几滴油），过凉。再分别切成碎粒，葱姜切末，熟玉米粒沥干水份备用。

5、肉馅加入4大匙清水搅至完全吸收上劲儿，再加入除香油外所有的调料、葱末、姜末搅拌均匀，✲✲后加入玉米粒、芹菜粒、胡萝卜粒和香油拌匀，即成馅料。

6、面团发至2-3倍大小时，取出再次揉光滑。

7、先把面团分出30个10克左右的小剂子，分别揉圆后静置10分钟。（案板上要撒面粉操作）余下的面团盖保鲜膜✲✲后来做成面包。

8、取一个小剂子，先擀成约2毫米厚的圆片，再一手托着面皮另一手用小擀面杖头把面皮的边擀薄。一边擀一边转，直到整个都成为中间厚四周薄的荷叶片。

9、擀成的面皮如图。

10、面皮中间放上馅料，不要包的太满了，再在馅上放一个虾。

11、两手捏合好烧麦表皮的颈口成烧麦生坯。

12、把20个烧麦生坯放在抹了油的笼屉上，静置5-8分钟。

13、为了防气哈水，在锅盖上用大块纱布包一下，用旺火沸水蒸至熟透，即可出笼食用。（我蒸了12分钟左右）

14、其余的10个烧麦生坯排入烤盘，静置5-8分钟。中层，上下火，180度，烤25--30分钟。烤盘上要刷层油，如果是用油纸，也要刷一层油，这样，烧麦出炉后不会粘，底也会非常脆！

15、余下的面团排气后，平均分成6份，揉圆后，松驰10分钟，擀成圆片，余下的馅料也分成6等份包入。如果余下的馅料少，那面皮就擀厚些，馅料多，面皮就擀薄些。总之，刚好把所有的馅料用完。收口捏紧包完后翻过来整理成圆形面包坯。在保鲜膜上抹薄油盖在面包坯上，进行40分钟✲✲后发酵。

16、当面包坯发至2倍大小时，用筛上高粉，再用剪刀在顶部剪出一个小十字。再发酵15分钟后，入炉烘烤。中层，上下火，180度，20分钟。出炉后放在网上冷却后食用。再次食用时可以微波，也可以烤箱160度2--5分钟。