鱼香鸡丁的做法大全

鱼香鸡丁是一道热菜，制作主料为鸡胸肉、青椒、胡萝卜、黑木耳等，注意胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，香辣口味。

鱼香鸡丁的做法一

当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

鱼香鸡丁的做法二

食材

鸡胸肉、青椒、胡萝卜、黑木耳

做法

1·胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。

2·鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。

3·取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4·炒锅到油爆香葱姜末，倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5·底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6·倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。

7·再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8.加入鸡肉继续，把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

鱼香鸡丁的做法三

1.鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟

2.胡萝卜、青笋、香菇、蒜台切丁，豌豆剥出

3.锅中放水烧开，放入蔬菜焯水捞出过凉水

4.盐、料酒、糖、醋、生抽、淀粉、清水拌成调料汁

5.锅中放油，下入鸡丁翻炒至变色

6.放入蔬菜丁翻炒，倒入调料汁

7.炒熟盛出。

鱼香鸡丁的做法四

昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。 先找到几个鸡蛋两个番茄，可以做个番茄蛋汤，于是汤有着落了。 接着翻出几个青椒，一块里脊肉，坨爸的青椒炒肉也有了。 可儿子吃啥呢，青椒炒肉是辣的他不吃。 于是接茬翻，最后翻出半块鸡脯肉，一袋香菇，半袋子冻青豆，一个红辣椒。 我看着这一堆玩意儿犯了难。 做鱼香肉丝？没笋。 做宫保鸡丁？没花生米。 做麻辣鸡丝？儿子不吃辣。 最后把心一横，有什么做什么吧，干脆把所有材料一锅烩了，做个杂烩鸡丁？ 可是一想上次也用青豆炒过一回鸡丁，儿子不喜欢吃，嫌做得太清淡，没胃口。 可做咸了做辣了他同样不吃，哼！这小祖宗真不好养。 最后灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！ 鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！

主料：鸡脯肉100g、水发香菇100g、青豆100g、红辣椒1个

辅料：植物油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、番茄酱适量

鱼香鸡丁的做法

1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；

2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；

3、红辣椒同样切成小丁；

4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；

5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；

6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀鱼；

7、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；

8、最后出锅装盘即可。

鱼香鸡丁的做法五

食材

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

做法

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。