学做手抓饼技术哪里好 学做手抓饼大概要多少钱

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课程介绍：

学做手抓饼技术哪里好，手抓饼来源于台湾，由台湾小吃师傅将河南葱油饼配方改良加工而来，所以台湾人并不把它叫做台湾手抓饼,而是叫做“葱抓饼”,或简称“抓饼”。传到大陆后为了突出其美味，改名手抓饼，误导很多消费者以为是用手抓着吃的才叫手抓饼。很多地方为了突出其台湾美食内涵和风味，称其为台湾手抓饼。学做手抓饼技术哪里好，学习台湾手抓饼技术，一天即可掌握，无论您以前有没有经验，是否从事过小吃业，男女老少1～2人均可轻松操作。

学做手抓饼技术哪里好，学厨网培训的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡✲✲，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。学做手抓饼技术哪里好，现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。

手抓饼的培训种类：

生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼等等。

手抓饼的培训课程：

1、手抓饼原材料的采购，机器设备的使用。

2、手抓饼的面胚调制作。

3、手抓饼的煎制作工艺与流程;

4、肉松，各种蔬菜，鸡蛋等增值方式的指导。

5、手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。

课程内容：

1：面饼

手抓饼技术培训✲✲步，主要系统学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。

2：酥油

手抓饼技术培训第二步，主要系统学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油。

3：分割

手抓饼技术培训第三步，主要系统学习如何将面团切割成大小均匀的剂子。

4：擀饼

手抓饼技术培训第四步，主要系统学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼，然后再将其卷成圆圈状态。

5：煎饼

手抓饼技术培训第五步，主要系统学习如何操作使用扒炉煎制手抓饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

6：蒜蓉酱

手抓饼技术培训第六步，主要系统学习如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、盐等食材制作手抓饼专用蒜蓉酱。

7：香辣酱

手抓饼技术培训第七步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材制作手抓饼专用香辣酱。

手抓饼制作步骤：

食材：面粉400g、葱花100g、盐3g、五香粉10g、香油20g

过程：

1、把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

3、把面团分红两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大约比厚水饺皮厚一点。

4、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

5、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，紧记千万不要把两端堵截。

6、从一边初步卷成长条状。

7、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。

8、卷好后，接扁把面团擀薄。

9、接扁把面团擀薄。

10、炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成双面都呈金黄色。

小窍门：

做这款饼的窍门，便是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要堵截。虽然做出来也不是太漂亮，但是吃着仍是很不错的，还请各位美食家们多多指教哦!

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