烧仙草制作步骤(烧仙草制作配方和配料有哪些)，烧仙草这一广受欢迎的甜点饮品，在夏日里尤为常见。烧仙草的吃法多样，既可冻吃也可热饮。冻吃时，加入糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，每一口都充满清凉，令人心旷神怡。无论是夏日里的冰冰凉凉，还是冬日里的热气腾腾，烧仙草都能满足人们对美食的追求。烧仙草，这一福建、台湾一带颇受欢迎的特色饮品，别称仙草冻、仙草蜜或凉粉，四季皆宜。寒冬时节，享用一碗热气腾腾的烧仙草甜品，红糖的香甜、蜜豆的绵软、芋圆的滑嫩，暖胃又暖心；而夏日里，一碗冰凉的烧仙草则是消暑的✲✲选择，生津止渴、清热解暑，同时还能滋养肌肤。

材料准备

主料

仙草粉（或仙草液）：仙草粉是制作烧仙草的关键原料，它能赋予烧仙草独特的草本风味和凝胶质地；也可以直接购买仙草液，制作更简便。

牛奶：增加烧仙草的奶香味，使口感更加醇厚顺滑，也可用椰奶代替，增添独特的热带风味。

红豆：提前浸泡后煮熟，口感软糯香甜，为烧仙草增添丰富的口感层次。

绿豆：同样提前浸泡煮熟，有清热解毒的✲✲，口感清爽。

花生：香脆可口，增加口感的丰富度。

芝麻：增添香气。

葡萄干：带来酸甜的味道，丰富口感。

冰糖或红糖：用于调味，根据个人口味选择。

工具

锅、碗、搅拌棒、滤网等。

制作步骤

方法一：用仙草粉制作

熬制仙草汁

按照仙草粉包装上的说明，一般将适量的仙草粉（例如10克仙草粉搭配100毫升水）与少量冷水混合，搅拌成均匀无颗粒的仙草粉浆。比例大概为仙草粉：水 = 1：10先调成糊。

锅中加入适量的水（如500 - 800毫升），大火烧开后，将调好的仙草粉浆缓缓倒入沸水中，同时用搅拌棒快速搅拌，防止结块。

转小火继续煮5 - 10分钟，期间不断搅拌，直到仙草汁变得浓稠。煮好后，将仙草汁过滤到容器中，去除其中的杂质，放凉后会自然凝固。

准备配料

红豆和绿豆：提前将红豆和绿豆浸泡2 - 3小时，然后放入锅中，加入适量的水（水没过食材约2 - 3厘米），大火煮开后转小火煮至红豆和绿豆软烂，根据个人口味加入适量冰糖调味。

花生：将花生炒熟或烤熟后，去皮，碾碎备用。

芝麻：可以选用白芝麻或黑芝麻，炒熟后备用。

葡萄干：洗净后沥干水分备用。

组合烧仙草

待仙草汁凝固后，用刀将其切成小块，放入碗中。

在装有仙草块的碗中加入煮好的红豆、绿豆，撒上花生碎、芝麻和葡萄干。

倒入适量的牛奶或椰奶，根据个人喜好可以加入适量冰块，搅拌均匀后即可享用。

方法二：用仙草液制作

准备仙草液：直接购买现成的仙草液，将仙草液倒入锅中，小火加热，根据个人口味加入适量冰糖或红糖，搅拌至糖完全溶解。

后续步骤：仙草液加热好后，按照上述用仙草粉制作中准备配料和组合烧仙草的步骤进行操作，将加热好的仙草液倒入装有配料的碗中，再加入牛奶或椰奶等，放上冰块即可。

制作技巧和注意事项

仙草粉比例：使用仙草粉时，严格按照说明书上的比例调配，否则仙草汁可能无法凝固或口感不佳。

煮制火候：煮仙草汁或仙草液时要小火慢煮，并不断搅拌，避免糊锅和结块。

食材新鲜度：确保红豆、绿豆等食材新鲜，以✲✲烧仙草的口感和品质。

冷藏后食用：烧仙草冷藏后食用，口感更加清凉爽口，适合在炎热的天气享用。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习烧仙草技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烧仙草技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。