重庆宜兵燃面培训中心 重庆宜兵燃面培训机构 重庆宜兵燃面培训哪里好，宜宾燃面作为四川省宜宾地区的特色传统名小吃，以其油重无水、点火即燃的特点深受广大食客喜爱。以下是详细的宜宾燃面培训内容，帮助学员全面掌握这一美食的制作技艺。

理论课程

1、基础知识与发展史：介绍宜宾燃面的历史渊源和文化背景。讲解燃面的分类、发展现状及市场前景。

2、原材料识别与运用：认识并选择合适的面条、芽菜、芝麻、花生、核桃等辅料。详细讲解各种香辛料（如八角、山奈、花椒等）的识别、作用及配比。

3、店面经营与管理：探讨店面选址、装修设计、菜单制作等开店关键要素。分享店铺运营小技巧，包括成本控制、营销策略等。

实操课程

1、面条处理与煮制：学习面条的选择与处理方法，确保面条口感劲道。掌握煮面的技巧及火候控制，捞面后甩干去除碱味。

2、核心调料制作：

● 香辣红油：详细步骤包括辣椒的选择、油温控制及熬制方法。

● 高汤熬制：教授高汤的熬制技巧及保管方法，确保汤底鲜美。

● 芽菜炒制：宜宾燃面的灵魂——碎米芽菜的炒制技巧。

● 花生、芝麻炒制：提升燃面香味的辅料炒制方法。

3、臊子（浇头）制作：

● 素臊子：如杂酱臊子的制作及保管。

● 荤臊子：包括红烧牛肉、红烧排骨、肥肠、鸡杂等多种口味的制作与保管技巧。

4、燃面拌制与摆盘：按传统工艺顺序添加调料，拌制燃面。掌握摆盘技巧，提升菜品视觉效果。

特色课程

红汤系列：包括红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、牛杂面等。

清汤系列：包括酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等。

干拌系列：包括宜宾燃面、豌杂面等。

抄手系列：包括红油抄手、清汤抄手、自制特色抄手等。

传统燃面：传授招牌燃面、酸辣燃面、香辣燃面、什锦燃面的调制方法。

新派燃面：肥肠燃面、炸酱燃面、五香牛肉燃面等多种创新口味的教学。

其他面食：红烧牛肉面、香辣排骨面、酸菜肉丝面、清汤抄手等丰富品种的制作。

培训方式

宜宾燃面培训方式多样，包括现场教学、视频教学和在线教学等。其中，现场教学是较为常见和受欢迎的方式，因为学员可以在导师的指导下进行实践操作，从而更好地掌握制作宜宾燃面的技巧和经营管理方面的知识。

通过学厨网系统的理论学习和实际操作，学员不仅能够掌握宜宾燃面的制作技巧，还能深入理解其文化内涵，为日后开店创业打下坚实基础，让每一位学员都能成功开启自己的美食事业。

重庆宜兵燃面培训校区一：重庆市沙坪坝区天陈路

重庆宜兵燃面培训校区二：重庆市九龙坡区石新路

各位同学们想学习宜兵燃面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网宜兵燃面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。