重庆烩面培训中心 重庆烩面培训机构 重庆烩面培训哪里好，烩面作为河南的特色面食，以其鲜美的汤底、筋道的面条和丰富的配料深受广大食客喜爱。参加学厨网烩面培训课程，不仅能掌握这一地道美食的制作技艺，还能为创业就业打下坚实基础。以下是烩面培训课程的详细内容，帮助学员全面了解并掌握烩面的制作流程。

烩面培训课程内容

A、理论基础

1、河南烩面的历史与文化：讲解烩面的起源、发展及其在河南饮食文化中的地位，增强学员对烩面的了解和兴趣。

2、原料基础知识：详细介绍烩面所需的主料（如高筋面粉、羊肉、羊骨等）和辅料（如海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等）的种类、特性及选购技巧。

3、调料的作用及分类：讲解各种调料（如盐、酱油、花椒、八角等）的作用、分类及配比，确保烩面的味道纯正。

B、实操练习

1、面团制作：

高筋面粉的选择与配比：详细讲解高筋面粉的选择及与其他配料的配比。

和面技巧：示范和面手法，包括水的用量、和面时间及醒面技巧，确保面团筋道有弹性。

2、高汤熬制：

羊肉、羊骨的选择与处理：教授如何选择✲✲羊肉和羊骨，并进行清洗、焯水等处理。

中CAO药的使用：介绍多种中CAO药的✲✲及在熬制高汤中的应用，使汤底浓郁鲜美且具有滋补作用。

熬制技巧：示范高汤熬制的过程，包括火候控制、时间掌握等关键步骤。

3、配菜准备：

配菜的选择与处理：教授如何选择和处理各种配菜，如海带丝、豆腐丝、粉条等，确保配菜新鲜可口。

配菜的切配技巧：示范配菜的切配手法，包括刀工技巧和形状要求。

4、面条拉制：

拉面技巧：教授如何将面团拉制成宽薄均匀的面条，包括拉面的力度、速度和手法。

注意事项：讲解拉面过程中的注意事项，如面团的湿度、拉伸的力度等。

5、烩面制作：

火候控制：示范烩面制作过程中的火候控制，确保面条和配菜熟透且不烂。

调味方法：讲解烩面的调味技巧，包括盐、酱油等调料的用量和方法，使烩面色香味俱佳。

学厨网烩面培训课程通过理论与实践相结合的方式，确保学员能够熟练掌握烩面的制作技艺。同时，提供全面的创业指导服务，帮助学员顺利开店并实现盈利梦想。无论是刚毕业的DAXUE生还是有丰富经验的职场人士，都能在烩面培训课程中获得宝贵的技能和经验，开启创业就业的新篇章。

重庆烩面培训校区一：重庆市沙坪坝区天陈路

重庆烩面培训校区二：重庆市九龙坡区石新路

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