泉州灌汤包培训 泉州灌汤包培训内容有哪些？灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以”小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。灌汤包的优势是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到✲✲。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

培训费用及时间安排

灌汤包培训的学费通常在800元到3800元之间，具体费用因培训机构和课程内容的不同而有所差异。学习时间一般为3-7天，根据个人掌握情况灵活调整，确保每位学员都能会为止。

培训内容及步骤

1. 理论学习

技术讲解：了解灌汤包的历史背景、发展现状及制作原理。

原料认识：熟悉制作灌汤包所需的各种原料及其性质，包括面粉、猪肉、肉皮、葱、姜等。

物资采购：学习如何选择合适的原材料及采购渠道。

2. 实操演练

肉冻制作：清洗肉皮，刮去油脂，放入锅中加水、料酒、姜片和葱段焯水。焯水后的肉皮切丝，加入清水、葱段、姜片、食盐、花椒、八角、香叶、小茴香，焖煮2小时左右。取出肉皮汤冷却结冻，放入冰箱冷藏保存。

和面：将面粉分成两份，一份加盐和温开水，另一份加热水，分别揉搓后合二为一，继续揉至面团光滑，饧发半小时。

调馅：将葱姜切末，猪肉剁碎，加入葱姜末、食盐、生抽、蛋清和清水，搅拌均匀。加入切碎的猪皮冻，继续搅拌均匀。

包制：取出面团，揉成长条，切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。放入馅料，左手手掌和右手大拇指及食指配合捏出多层褶子，收紧包子口。

上汽蒸：将包好的包子放入蒸笼饧发5分钟，锅内加水烧开，放入蒸笼，转小火蒸15分钟，稍冷却后开盖取出。

泉州灌汤包培训校区一：福建省泉州市鲤城区新华南路

泉州灌汤包培训校区二：福建省泉州市丰泽区温陵南路

泉州灌汤包培训校区三：福建省泉州市晋江市莲华路

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