【烧腊培训】福州烧腊培训 福州烧腊培训班 福州烧腊培训学校，广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

培训简介：烧腊的口感通常表现为皮脆肉嫩，肥而不腻，入口即化。特别是烧鹅、乳猪等食材，经过烤制后，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。烧腊的风味因地区和制作方法的不同而有所差异。广东地区的烧腊口味略带甜味，是广东人喜爱的美食之一；而四川地区的烧腊则多为五香味，多用猪肉制成，香脆可口。烧腊的色泽通常呈现为金黄色，这是由于烤制过程中火候的掌握和酱汁的涂抹共同作用的结果。金黄色的外观不仅令人食欲大增，还增添了烧腊的诱人魅力。烧腊的制作过程中，厨师们通常会注重食材的切割和摆盘，使烧腊的外观更加精美，令人赏心悦目。

口味系列：叉烧肉、脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、蜜汁叉烧、传统烧肉、澳门烧肉、手撕咸香鸡、咸香鸡翅、咸香鸡腿、脆皮烤鸡、手撕脆皮鸡、脆皮鸡腿、蜜汁烤鸡翅、蜜汁烤鸡腿、湛江白切鸡、湛江白切鸭、手撕鸡等。

培训内容：学习原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；秘制烧腊酱汁的做法；烤炉的运用，火力调控；烧鸭与叉烧的烤制方法；原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

利润分析：开烧腊店利润大，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等也是大同小异。所以说，开港式烧腊店利润其实很可观。

培训费用：烧腊培训学费1000-6000元左右，（任选四种：3980元，总共400多种小吃可以选择）中途不收取任何费用。另外可以培训一至两名人员，只收取一个人的费用。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。结业学员3年内随时回校学习或咨询，不收取任何费用。

培训时间：烧腊上课时间为上午9:00-18:00，节假日正常开课。烧腊单个小吃项目学习时间3-7天左右，烧腊套餐系列学习时间7-15天左右。

培训学习流程：传授烧腊全部配方和流程，随到随学，学习没有时间限制，直到会为止，支持视频学习。

落地方案：特色主食、小吃项目，投资小回报快，风险低，操作简单，1~2人可经营，适合选址菜市场、小区周围、学校周边开店售卖，也适合在中餐厅、小吃店、夜宵档、烧烤摊、早餐店等搭配推出。

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